從進門到結帳,這幾步讓會員儲值翻倍

2020-12-21 微餐時代

核心導讀:

餐飲營銷裡,會員儲值是必用的手段,不論是大品牌餐企,還是小飯館,都非常重視儲值營銷。會員儲值一方面可以幫商戶快速獲得現金流,又可以鎖定會員的後幾次消費。

有數據顯示,如今每個消費者手中會員數量平均達到10個,各行各業都在利用不同手段搶佔顧客,那一個餐飲店該如何做才能讓顧客「心甘情願」地儲值呢?

01 如何合理設置儲值規則?

儲值贈送,好處是顧客可以直觀感受自己能佔多少便宜,返的越多,顧客儲值的意願越高,但商戶這邊的利潤就會越低,所以就得尋找一個平衡點,那如何找到這個平衡點呢呢?

1、先要「定檔」。假設餐廳每桌平均消費為100元,那儲值最低檔可以設置為3倍起,分為三檔300元、500元、800元。整個定檔區間一般在桌均消費的3-8倍比較合理。

2、贈送金額。在定好儲值檔次之後,可以用這個公式計算出最大贈送金額:最大贈送金額=儲值本金/餐廳淨成本-儲值本金。

假設這個餐廳淨成本為80%,

儲值300最大的返現金額公式是:300/0.8 - 300 ≈ 75元

儲值500最大的返現金額公式是:500/0.8 - 500 ≈ 125元

儲值800最大的返現金額公式是:800/0.8 - 800 ≈ 200元

但是這時候儲值贈送比例是一樣的,因此大儲值金額的規則顯然對顧客沒有吸引力,我們將適當降低儲值檔次的優惠比例,將顧客引導至高優惠的儲值檔次。

所以儲值300送50元,儲值500送100元,最高檔次800不變,這樣顧客心裡就會算帳了,儲500送100,比儲值300可以多佔些便宜,利用顧客佔便宜心理,提升顧客的儲值金額。

02 如何合理引導顧客儲值?

1、展示區域

儲值優惠是餐飲商家打廣告時常見的展示內容,如果儲值優惠作為主要的活動優惠時,就需要增加其展現位置和展現頻次。

(1)門口區域。餐廳門口必須利用各種宣傳物料曝光活動規則。如果門店比較大,可以採用彩色廣告屏、長條LED屏、發光廣告牌等輪播展示活動信息;如果門店比較小,可以用橫幅、海報、喇叭等展示。

(2)就座區域。顧客就座後讓顧客充分了解活動儲值規則。我們需要提前準備好物料,例如臺卡、傳單、桌面貼紙、餐巾紙、意見卡、贈品等等將儲值規則信息展示給顧客,讓顧客加深對儲值活動的認知。

(3)結帳區域。餐廳結帳儘量安排在收銀區,並引導結帳者單獨前往,這樣能夠降低同行者對結帳者儲值行為的幹擾,維持其原有「儲值衝動」。另外收銀員可根據訂單消費金額,推薦最合適的儲值建議,讓顧客產生不儲值就會損失的感覺。

2、員工獎勵

儲值是一項長期存在和長期執行的工作,工作人員積極性將影響儲值活動的好壞,因此可根據拉到顧客的儲值金額%來進行分級獎勵,顧客儲值的金額越大,員工獲得的激勵就越多,工作越積極,顧客儲值可能性越大。

03 微餐系統商家具體如何操作?

1、儲值規則設置

在微餐時代智能點餐系統下,可以提前設置好儲值規則,加速和簡化整個儲值流程,有效降低顧客思考與變卦的概率。商家在微餐助手的營銷模塊內可創建各式儲值規則,自定義命名、自定義活動時長、自定義儲值扣款順序更是滿足餐廳不同情況下對於儲值操作的不同需求。

2、會員等級升級

微餐點餐系統支持設置享受不同權益的會員等級,例如客戶儲值300元成為普通會員,僅享受儲值贈送的權益,若儲值500元成為黃金會員,不僅可以享受更多儲值贈送,還可以享受9折優惠。這樣智能的梯度設置,亦可引導顧客選擇大金額儲值,提高儲值率。

結語:

儲值是一種長期的營銷行為,可以有效地提高用戶的忠誠度,提升用戶重複到店率,從而達到增加營收的目的。讓顧客感受到真正的優惠和信任,那麼顧客才會心甘情願地像把錢存入銀行一樣在我們餐廳儲值。

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