太冷了。
需要一碗能讓身子暖起來的湯。
這時候就會想到前陣子和雙人徐在上海吃的醉雞煲，當時的原話就是「這個東西天冷起來搞一鍋，救命的。」
遠水救不了近火，要想吃上這醇香暖胃的一鍋，還是自己動手比較實際。
話不多說，動手。
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配 料：
雞、花雕酒、蔥姜、冬筍、火腿
紅棗、蟲草花、菌菇、醬油、鹽
雞一隻~各個關節部位好好搓洗乾淨~翅尖、腳指甲和屁股剪掉~儘可能減少雜味。
薑片、蔥段、紅棗、切塊的的雞、用一點點鹽、醬油抓勻，然後倒花雕酒浸沒雞肉，醃上小半天。
半鍋冷水燒起來，把醉好的雞肉和醃料一股腦兒都倒鍋裡，大火煮開，來一遍撇浮沫程序。
撇完了，一鍋黃澄澄的就露出來了，我們繼續沸騰一下，讓酒氣多散發掉一些。
同時，其他的配料也應該準備好了，火腿片、冬筍片，等等。
然後把比較耐煮的火腿冬筍蟲草花下鍋，和雞湯一起滾一會兒。
倒進涮鍋，上桌一邊小火煮著一邊吃起來。特地先不放鹽在湯裡，這樣湯頭更溫和香醇。雞肉可以蘸著醬油配小米椒吃。對，酒，都喝掉了。有很好喝的Amarone，小貴，不知道你們想不想喝。
油汪汪一碗香醇的雞湯落肚，蘸幾塊雞肉吃一吃，整個人都舒服起來了。對，既然是涮鍋煮著，昨天的蝦滑也可以滑起來了。