小時候，最喜歡在外婆做小籠包了，要麼在她的身邊轉來轉去，要麼幫外婆死死盯住鐘錶，等時間一到就趕緊告訴她。外婆包的醬肉包子是最好吃的，她的手藝是極好的，將包子一個個都包得精緻小巧、皮薄餡大。近幾天小編也嘗試了一下，包的雖然沒有外婆包得好看，但是味道還是那個能讓人一口氣吃好幾個的味道。
所需要的材料：豬肉餡一斤（小編喜歡肥瘦相間的肉餡，所以選擇的是三分肥肉七分瘦肉的肉餡，大家可以根據自己的喜好決定），胡蘿蔔和洋蔥各一個，大蔥一根（若是沒有大蔥，可以用一把小蔥代替），一斤麵粉和5克酵母，奶粉少許。所需要的調味料基本都是家裡常備的那些。
製作步驟：
將酵母加一點水先溶解，靜置幾分鐘直到完全融化。然後加入到麵粉中，可以加一些奶粉，能夠增添一些奶香味，若是沒有也可以不加。麵粉加水要少量多次，能夠將所有的粉料用筷子攪成絮狀就可以下手揉面了，將麵團揉到表面光滑就可以放在一旁發酵了，一般麵團膨脹大了一倍就差不多了。在肉餡中加入少許的澱粉、糖、鹽和白胡椒先醃漬一下，並將胡蘿蔔、洋蔥和蔥都切碎。
將肉餡用大火爆炒後放入碗中，再將蔥爆香，加入胡蘿蔔、洋蔥爆炒，用生抽、老抽、甜麵醬和黃豆醬進行調味，再將炒過的肉餡再倒回鍋裡翻炒一下就可以了，嘗味道時需注意餡料的味道要比自己平時重一些蒸出來的小籠包才剛剛好。將發好的麵團再揉光滑，將它們分成一個個小劑子，若是動作慢可以將多出來的面用保鮮膜封起來，將劑子捏成中間厚四周薄的圓形就可以裝餡料了，要想包子裡餡多還不破，就要考驗大家的技術了。
包好的小籠包需要放進蒸籠裡了，將蒸籠中鋪上油紙或是稍微刷一點油防粘，在大火上蒸10分鐘就完成了。若是沒有蒸籠的朋友也是可以用電飯煲製作的，一般購買電飯煲都會配一個小蒸屜，可以直接在電飯煲裡蒸，可以根據自己電飯煲的功率來調整蒸小籠包的時間。
小籠包小巧可愛對小孩子的吸引力是極高的，若是大家覺得吃小籠包不過癮，也是可以直接將包成一個個大包子的。希望這篇文章可以幫助大家，喜歡的朋友請關注我們。