做小籠包,掌握一個技巧,做出來又香又軟,一頓五個不夠吃

小籠包好吃是有技巧的，掌握了技巧，做好的小籠包外皮鬆軟，餡料鮮香，非常的好吃。今天就分享大家一個小籠包的做法，還有好吃的技巧，都分享給大家，掌握了這些，保證做出來的小籠包又香又軟，五個不夠吃，一起來看一下吧。做小籠包，掌握一個技巧，做出來又香又軟，一頓五個不夠吃。

【小籠包】

食材：300g麵粉、3g酵母粉、170ml溫水、300g豬肉餡、食鹽、花椒粉、生抽、蠔油、白糖、蔥花、食用油。

做法步驟：

第一步：300g麵粉中加入3g酵母粉，然後分次倒入170ml左右的溫水，邊倒邊攪拌，攪成沒有乾粉的面絮，下手和成光滑的麵團，做小籠包的麵團要和得稍微軟一些，蓋上蓋子醒發至原來的2倍大。

第二步：準備300g的豬肉餡，加入適量的食鹽、花椒粉、生抽、蠔油、白糖順著一個方向攪拌均勻攪上勁，然後加入蔥花，最後加入適量的食用油鎖住水分，攪拌均勻就可以了。

第三步：醒發好的麵團拿出來稍微揉一下，不要揉太久，這樣麵團起太多筋，吃起來會比較硬，稍微揉一下就行，這樣包子皮會更鬆軟，搓成長條，分成小面劑，用手直接捏薄，放入適量的餡料，收緊收口，將包子全部做好。

第四步：然後把包好的小籠包放到蒸籠裡二次醒發15分鐘，涼水上鍋，蒸至上汽轉中火蒸10分鐘，關火燜3分鐘就可以出鍋了。

小貼士：做小籠包醒發好的麵團不要揉太久，稍微揉一下就可以了，如果揉太久的話會起筋，包子皮吃起來就不鬆軟了。

這樣做好的小籠包柔軟鮮香，好吃到停不下來，一頓五個不夠吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。