想吃薯片不用出去買,掌握一個技巧,做出來又香又脆,比買的好吃

薯片是深受很多小朋友和年輕人喜愛的零食，雖然我們知道，薯片是膨化食品，吃多了不好，還長胖，但就是抵擋不了它的誘惑。如今十好幾天不出門，想吃薯片，又不想出門買。突然想到家裡還有好多的土豆，不如自己做薯片，好吃還健康。外面賣5塊錢一袋，在家花兩塊錢就能做一鍋，特別實惠。

其實薯片的做法並不難，只是需要掌握一些技巧。只要掌握了正確的方法和技巧，保證做出來比買的還要好吃。很多人炸出來的薯片沒有脆脆的感覺，吃起來軟趴趴的，不好吃，這都是因為沒有掌握技巧導致的。炸薯片千萬不要直接下鍋炸，一定要多加這一步才行。

那接下來小編就把炸薯片的做法分享給大家，還有一些技巧，按照這個方法做，保證做出來的薯片又香又脆，比買的還好吃，喜歡的朋友們一起來看一下吧。想吃薯片不用出去買，掌握一個技巧，做出來又香又脆，比買的好吃。

【薯片】

食材：2個土豆、適量食鹽、黑胡椒粉、紅辣椒粉、油。做法步驟：

第一步：土豆洗乾淨去皮，然後切成薄片，切得均勻一點，這樣炸出來成熟度才一致，而且切得越薄越好，這樣炸出來口感更脆。

第二步：切好的土豆片放到清水裡清洗幾遍，把多餘的澱粉洗掉，然後鍋中燒開適量的水，水開之後下入土豆片焯燙一下，煮至土豆呈半透明的狀態就可以了，不要煮的太過了，煮好之後撈出來過一下涼水，然後瀝乾水分準備炸土豆片。

第三步：起鍋燒油，油多一點，油溫燒至五成熱，下入土豆片，全程中小火炸，炸的時候用笊籬翻動一下，炸制表面金黃，撈出瀝乾油分，攤開晾涼，撒上適量的食鹽和辣椒麵，還可以根據自己的口味撒上孜然粉、椒鹽等，什麼都不加也可以。

小貼士：

炸薯片千萬不要直接下鍋炸，一定要先煮至八分熟，然後再瀝乾水分下鍋炸。不然裡面很難炸透，很容易造成外焦裡生的問題。炸的時候一定用小火，把土豆中的水分炸幹才會變脆，大火急火都只會讓土豆片表面迅速焦糊，裡面還沒熟還是軟心的。

這樣做好的薯片又香又脆，比買的還要好吃，大家想吃薯片的話就不要出去買了，跟著上面的方法做做看吧，非常好吃哦。

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