一提到吃海鮮
你是不是以為是這樣的
或者是這樣的
還是這樣的
然而你們都猜錯了
食尚君今天帶給你們的可是海鮮界的新套路
請瞪大你的眼睛
蒸著吃才是對待海鮮的基本法好不好？
只有蒸，
才能保留海鮮中最鮮甜的滋味，
只有蒸，
才能儘可能減少營養的流失。
也只有蒸，
才能挽救你那些已經刺激到麻木的味蕾。
這種最時尚最健康火爆大江南北的海鮮吃法
終於搶鮮登陸彭城
讓大徐州的一眾吃貨
真正感受到最本質最純粹的海洋味道！
本期探店：鮮到先蒸
地址：徐州1818美食廣場二樓
訂餐電話：0516—87788867
▲探店員：安然、虎哥、胖子王、洛洛、東坡肉、小悸動
有沒有進入水族館的錯覺？
是的，來鮮到先蒸吃海鮮，
宛如來到海邊兒……
這簡直是給徐州火熱廝殺的餐飲競爭紅海注入一股清流。
品嘗海鮮之前，
我們先認識一下這片海洋的主人吧！
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段峰，世界中餐聯合會企業家委員會副秘書長，徐州市烹飪協會副秘書長，廚師從業20餘年，做過火鍋、開過會所、經營過土菜館、賣過酸菜魚，了解每個階段餐飲行業流行菜品和市民的口感變化。
作為我市首位餐飲業職業經理人，段峰有著自己對餐飲的獨到見解。讓市民吃到最健康的食物是最有成就感的事情。對他來說，海鮮蒸著吃不光是一份生意，還是他作為一個老餐飲人對於人們餐飲習慣的引導。
徐州人傳統口味重油重鹹重辣，但隨著時代的發展，越來越的老百姓重視健康養生。作為最傳統的烹飪方式，蒸無疑是營養流失最少的手段，沒有油鹽、沒有爆炒，只保留海鮮最本來的原始口感。
所謂大音希聲大象無形，越是簡單到極點的做法，越能體現食材的新鮮度。為讓顧客吃到第一時間的新鮮，段峰據季節變化引進山東、大連、浙江、福建等地的海產品，為了讓運來的鮮活海鮮保持活力，段峰身後的海鮮池加了5道過濾器，魚缸水箱不同的品類溫度和含鹽量都是不同的，為的就是為每一個品種的海鮮打造最真實的仿生環境。
事實證明，
口味清爽自然的蒸海鮮
在我大徐州同樣也頗受歡迎。
眼見為實，
就讓食尚君帶著大家領略一下
這美味健康的鮮到先蒸吧！
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既然是蒸海鮮
最重要是看食材是否有料！
並且要注意控制時間，
這家餐廳想得可真周到！
石斑魚，乃魚中佳品。肉質肥美鮮嫩，最受人讚譽，被奉為上等貴品。只有蒸的手法，才能完整鎖住石斑的原汁原味。
石斑肉質獨特，嫩滑之餘又不失緊實，經得起火候與高溫的歷練。
石斑蒸熟後，光滑的魚皮裂開，露出雪白的肉，肉質實而不老，鮮味凝固在特定的溫度裡，鮮味早已打敗了腥味，口感極為鮮嫩。
秋天了，這是一年中最美好的季節，也是食蟹的最佳季節菊花怒放，吟詩賞菊，把酒食蟹，是生活中的一件樂事。梭子蟹味美，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。
小視頻如下：
最原始的蒸的方法最能體現梭子蟹的本真的味道，蟹膏不會流失。不用任何佐料，只需陳醋嫩薑，就會成就它最鮮美的味道。如果你願意，用點黃酒來配，簡直美呆了。
明蝦又名對蝦，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。蒸蝦想好吃，不需要什麼竅門，只需要是活蝦就夠了。
一個個很大，口感新鮮，蝦肉嫩彈，蝦黃多，簡直停不下來。
鮑魚，鮮美的口感無需多言，彈性十足又不失滑嫩的肉質是精華所在。肉質厚實，口感香滑彈牙，似乎能彈跳起來的感覺，不愧是極品中的極品。
蒸熟的鮑魚，透明發亮，肉質細嫩，味道鮮美。將其整體夾入碟內，觀其形啖其肉，別有風趣。
蟶子，殼薄而脆，肉肥且鮮，肉質較軟，肥嫩清甜，吸溜吸溜很爽滑，如同蟹柳，很有吃肉的快感。
筆桿魚口感軟糯，十分嫩爽，帶著天然的鮮甜味，簡單的蒸煮就能讓它盡情施展魅力。最重要的就是保持那股鮮甜，對這類原生態的食材最好的交代，莫過於讓它的原汁原味繼續在舌尖延續，讓我想到了在廈門吃到的醬油水魷魚，哇塞，好滿足。
來個全家福
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好的海鮮怎麼能少得了白葡萄酒？
食尚徐州團隊的葡萄酒專家虎哥
帶來了用白詩南葡萄釀造的白葡萄酒。
口感清爽宜人，又能去腥提鮮，
是搭配海鮮的佳品。
（虎哥友情提醒，吃海鮮千萬別搭配紅葡萄酒）
吃完海鮮，還可以蒸五穀、蒸蔬菜、蒸糕點，也是很贊的。
你以為到這裡就結束了？
其實，鮮到先蒸的鍋底海鮮粥才是重頭戲。
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原來這還有個機關！
上層是滿滿的海鮮，下層是粥底，一鍋兩蒸，
蒸煮的同時海鮮本身的肉汁通過隔層架流入鍋底，
特別的養生，與底下的粥融合。
一口粥入喉，鮮的眉毛都要掉下來。
關於這粥的滋味，且聽食尚君與你細品：
粥的食材一目了然
煮開的粥味道驚豔極了！
魚米之香，今天這蒸鍋之下那一捧稻米，著實驚豔了味蕾。無需用水，新鮮的海味蒸出的原汁賦予了這稻米極致鮮美的靈魂，原汁原味中，糅合著淡淡的海味的清新與微鹹。貝類與石斑的本味被點點滴滴逼入米中，又有精心去皮的雞胸脯肉為引，將粥的唯美底味激發的淋漓盡致。一勺入口，兩腋風生，味蕾間海風環繞，卻不見一絲葷腥，原原本本的汁液與飽滿的米粒交融，唇舌之間，並存著濃厚與清新。都說一蒸得百味，古人誠不欺我，匯聚了完整鮮香的粒米，儼然已經成為了齒頰之間的顆顆生靈，欲罷不能。
真正愛吃海鮮的你
一定知道吃海鮮的各種功效
諸如減肥，降血脂膽固醇等等
可要想達到這些功效
海鮮首先得新鮮
而這家店的食材都是由自己的採購員
每天凌晨深入各地的海鮮聚集地採購
從源頭保證了食材的新鮮
說到這，就不得不提價格這個敏感話題了，
特別奉上菜單以供參考！
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價格上還比較親民，
相當於收取一點加工費
怪不得他們稱自己為
原生態海鮮的「搬運工」！
食尚徐州粉絲福利雖然鮮到先蒸是家平價海鮮店，
但是誠意一點也不少。
為粉絲們送上食尚豪禮：
截至10月1日中午12點，
留言前100位（所有入選精選留言者均有）
送價值300元代金紅包券！
再加
鮮到先蒸特色深海鳥貝或大連紅貝一份
國慶七天店內消費，
憑本文再送300元代金紅包券
更多信息請關注老闆微信號！
還有驚喜哦！
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鮮到先蒸
地址：徐州1818美食廣場二樓
訂餐電話：0516—87788867