隨著珍珠奶茶的熱度持續走高，不僅中國人對珍珠奶茶沉迷，就連日本人也著了珍珠奶茶的道，恨不得把珍珠奶茶做成任何食物。什麼珍珠奶茶拉麵、珍珠奶茶蒸飯、珍珠奶茶麻婆豆腐等等，在日本的大街上，你能看到很多日本人在奶茶店前面排起長隊。
但世界上並非只有珍珠奶茶這一種奶茶，英國人的下午茶是紅茶和牛奶，算是一種奶茶。印度人的奶茶會加入各種香料，用小杯子裝盛，每家店的味道不一樣。泰國奶茶中會加入薄荷和椰漿，清涼爽口。而在中國，奶茶也並不只局限於珍珠奶茶，港式奶茶同樣擁有一席之地。
港式奶茶，最顯著的特點就是茶味濃、奶味重，喝起來有濃鬱的香味。港式奶茶的前身，其實應該是英國的下午茶，有一種自帶的貴族氣息。最早是在售賣飲料、點心的香港冰室裡出現，隨著人們的喜愛和茶餐廳的發展，港式奶茶逐漸從貴族飲品變為大眾飲料。
雖然港式奶茶也是用奶加茶的配方調製，但是在原料上，港式奶茶要選用原葉茶和純奶來製作，所以在原材料上就和珍珠奶茶有著截然不同的區別。但也因為如此，港式奶茶的味道萬變不離其宗，很難有突破，可變化的空間小，所以只能在小範圍流行。雖然如今的港式奶茶店裡，有絲襪奶茶、鴛鴦奶茶、阿華田奶茶等等，但口味都是傳統風味。
一杯傳統的港式奶茶，顏色是橘紅色。在小巧的調羹攪拌靜置後，奶茶中不能出現白色的奶暈。奶茶喝起來有濃鬱的奶香和茶香，入口香濃順滑，直接進入喉嚨，沒有半點苦澀的味道，也沒有一點渣物。喝下奶茶後，茶味自然回甘，回甘的味道強烈。港式奶茶的濃度較高，在白瓷杯子中產生「掛杯」現象。這些都是評價一杯港式奶茶好壞的關鍵。
而珍珠奶茶，前身是臺灣奶茶。這種奶茶最大的特點，就是花樣多。你可以在奶茶裡加入任何你喜歡的配料，比如珍珠、芋圓、布丁、紅豆、燒仙草、蒟蒻、冰淇淋等等。豐富的多樣性讓個性自由奔放的年輕人找到一個「發洩口」，定製一款屬於自己喜好的奶茶，展現自己的特點，成了珍珠奶茶的優勢。
臺式奶茶的茶底，一般用烏龍茶、綠茶、小葉種紅茶，這些茶本身的口味清淡，適合做成口感清新柔和的奶茶。臺式奶茶本身飲料的味道不會很厚重，因為它主打的特點就是各種配料，特別是珍珠奶茶，在奶茶中加入Q彈的木薯粉圓，能帶來層次分明的口感和味道，所以受到年輕人的熱捧。
另外，臺式奶茶順應社會的發展，採取「可外帶」的方式。將珍珠奶茶用可以外帶、外賣的容器封起來，人們可以隨時隨地拿著一杯奶茶在街上喝，一邊嚼著奶茶裡的配料，一邊逛街。或是不出家門，就能喝到外賣送來的奶茶。在年輕人看來，珍珠奶茶比港式奶茶更加方便快捷。
其實，無論是港式奶茶還是珍珠奶茶，都有不同的受眾面。有些喜歡風味濃鬱的朋友，就願意親自到茶餐廳裡，喝一杯白瓷杯裝盛的港式奶茶，來一個正經的下午茶時光。有些喜歡花樣多的朋友，就喜歡點一杯奶茶邊走邊喝，今天吃珍珠，明天吃燒仙草，後天來一杯奶蓋，選擇多樣，又清熱解暑。那麼你喜歡喝什麼樣的奶茶呢？
【免責聲明：文中圖片引用至網絡，如有版權方聯繫刪除】