不但如此，這種飲茶習慣還伴隨著英國的殖民傳播到了各個英屬殖民地。只不過所用的茶和奶變成了當地盛產或者習慣飲用的口味。臺灣地區和港澳東南亞地區流行的奶茶就是這麼來的。而同樣以肉類和奶製品為主食，在陸上絲綢之路的另一頭則發展出了以鹹味為主的遊牧民族奶茶。
喜歡出門逛街的朋友，或者是在朋友聚會時，總是忍不住想喝奶茶。奶茶種類繁多，而根據用到的茶和製作方式的不同，我們將奶茶分為四類：英式奶茶、臺式珍珠奶茶、港式奶茶和遊牧民族奶茶。
本身並不產茶的英國，卻把奶茶帶給世界，最為古典的英式奶茶用到的茶是正山小種，這是一種具有松煙香的小葉種紅茶。但由於從中國進口正山小種實在是太貴了，而英國對於茶葉的消費又日益高漲，於是英國人決定在自己的殖民地生產茶葉。所以現在英式奶茶用到的茶來自於世界各地的紅茶產區，添加了佛手柑精油的伯爵紅茶等調香茶。這些茶被統稱為英式紅茶。
上世紀80年代，珍珠奶茶在臺灣走紅。珍珠奶茶的概念最初並不是臺灣獨有的，而是緣自南洋一帶。臺式奶茶一般用青茶（也就是烏龍茶）、綠茶和小葉種紅茶做茶底。這類茶的特性是口味清淡，本身適合清飲，調成奶茶口感清新柔和。而網紅四季春是一個原生於臺灣的茶樹品種，它香氣好但滋味欠厚度，作為清飲茶並非十分理想，但用來調奶茶則取四季春香氣好的優點，並通過奶彌補滋味厚度不足的缺陷，可謂兩全其美。
港式奶茶，就是把煮好的紅茶用棉紗網濾走茶渣，然後再加入淡奶和糖。由於過濾用的棉紗網經奶茶浸泡，網的顏色與絲襪非常接近，因此稱為「絲襪奶茶」。港式奶茶通常用大葉種紅茶或者普洱熟茶做茶底。大葉種紅茶在我們國家的代表是雲南的滇紅和廣東的英紅。這類茶普遍具有高茶多酚含量的特性，即使加了奶還有很強的茶葉風味。高茶多酚含量的滇紅、英紅湯色特別的紅豔明亮，調成奶茶的顏色也就比臺式奶茶深得多。