來源：綜合自百姓關注 《早餐中國》 貴州都市報 多彩黔行
世間萬物唯有美食不可辜負
不吃早飯的人，是沒有靈魂的
前段時間
有部神仙美食紀錄片《早餐中國》火了！
雖然每集只有五分鐘
但是看完卻分分鐘能把你給饞哭……
它的鏡頭對準的不是所謂的大魚大肉
而是我們日常生活中最最最熟悉的
作為我們每天起床動力的
……
沒錯，就是普普通通的早餐店而已！
拋幾個動圖給你們感受一下
是不是口水直流了咧？(﹃）
湖南長沙的肉絲粉
貴州凱裡的酸湯粉
廣東汕頭的豬血湯
福建福安的水煎包
圖 | 《早餐中國》
目前已經播出了18集，
其中的4集，
就介紹了咱們貴州的4種早餐，
作為貴州人小編覺得超級激動！
終於，
擁有無數記憶的早餐要被人熟知啦！
今天，
就和小編一起去追尋舌尖上的美味吧~
酸湯粉
開胃！來自貴州的神仙級美食
集數：第2集
店名：萬博粉館
坐標：凱裡市學院路凱裡賓館附近
營業時間：周一至周日 08:00-14:00
價格：9元一碗
貴州有句俗話
「三天不吃酸，走路打竄竄」，
這家粉館憑藉獨門蘸水，
俘獲了無數食客的味蕾。
萬博粉館的老闆是來自廣西的一對老夫妻，
他們共同經營這家小店15年了。
老闆莫亮雲一頭白髮，很是顯目，
笑聲哈哈哈的很有感染力。
酸湯粉是用砂鍋烹調，
客人多時需要在灶臺上同時煮上二十幾碗。
隨著年齡增長，
手速逐漸變慢的他退居二線，
負責每日店裡食材的採購和獨門醬料（青椒番茄醬）的熬製。
酸湯微酸微辣直接刺激味蕾，
如同貴州人一般直接、實在，不拐彎抹角。
Q彈軟糯的米粉在齒間跳躍，
填滿肚子的空缺。
一碗酸湯粉裡還有爽口的蓮花白、
新鮮的豬肝和手工肉丸子、
鵪鶉蛋等充足的配菜，
誠意十足。
酸湯粉的吃法也很特別，
夾一筷子米粉到裝滿蘸水的碗裡。
這真是吃了一口就能愛上，
吃完還要回味一番的美食！
難怪貴州黔東南的人
對它念念不忘。
酸湯粉裡的人生哲學：
人生像牙齒舌頭，
難免磕磕碰碰！
網友熱議
@FANffp：想再去一次貴州
@Daydream130：酸湯真的愛了
@RABBITiger921：看得我想立刻去凱裡
羊癟粉
走，到貴州，吃碗生猛的羊癟粉！
集數：第8集
店名：臺江羊癟粉總店
坐標：貴州省黔東南苗族侗族自治州臺江縣秀眉大道111號
營業時間：6:30-16:00
價格：8元一碗
什麼是羊癟？
癟，
是當地人對牛、羊腸子裡
未消化的草料的稱呼。
具體來說，
羊癟是取剛殺的山羊腸子未消化的一段，
在鍋中用山奈、胡椒等調料煮成綠色的湯汁
再過濾之後水狀的調味品，
澆在煮好的羊雜粉上食用。
羊癟入口之初微苦味，
但與羊雜粉同食既去腥，
又清涼，是解酒養胃的佳品。
烹製好的羊癟是黃綠色，可以冷藏2-3 天。
被黔東南少數民族視為待客上品。
臺江羊癟粉總店開在臺江縣的高速路旁，
老闆龍春蘭是地地道道的苗家人，
她煮的羊癟味香色正，
不少在地人都只認他們家的羊癟，
無論男女老少，都喜歡這個味道，
甚至有人直接喝羊癟湯。
小店的特色除了羊癟湯，還有羊雜湯底。
切薄的羊肉和羊雜擺米粉上，
往湯裡加入兩勺羊癟，
再配上阿姨自製的青椒碎，
味蕾和胃同時得到滿足，
幸福便是這麼簡單。
龍阿姨給料大方，
每天下午3、4點羊癟粉就賣光了。
這樣的一碗色香味俱全的羊癟粉，
只要8元！！
而珍貴的羊癟湯，免費！！
網友熱議
@LAST---DANCE：這個我好像不可以
@司馬燕子simayz：這到底是如何發現它能吃的？百思不得其解
@我的小萬萬：真的呀，剛開始我以為是我理解錯了，找了度娘，結果是真的。
素粉
來自老貴陽人的心頭愛
集數：第13集
店名：老貴陽一中齙牙粉
坐標：貴州貴陽市府路59號中山西路C出口200米
營業時間：7:00-17:00
價格：6元一碗
聽說貴州人都有一個「粉腦殼」，
沒有什麼事是嗦一碗粉解決不了的。
素粉，
可以說是貴陽這座城市的超強記憶了！
素粉
作為貴陽早餐最棒的選擇之一，
有著一顆十足貴陽的靈魂。
素粉，
加上香辣美味的辣椒，
配上特製的哨子，
是每個吃貨都無法拒絕的美味！
曾經在老貴陽一中讀書的朋友說，
他的青春就是學校門口賣的齙牙粉。
因為「齙牙叔叔」在那裡賣了20幾年粉，
迎來送往20多屆學生。
這是一碗屬於老貴陽一中的懷舊素粉。
Q彈軟香的酸粉，
淋上又亮又香的辣椒油，
一碗有靈魂的素粉出爐 。
友情提示：
貴陽的素粉用的是酸粉，
聞起來有點酸臭，
但吃起來卻又軟又香！
網友熱議
@月沉如鉤：明天早上不吃麵了，吃碗酸粉
@原野是薛丁格的直：希望我能再去一次貴陽，吃到這個！
@時間炒冷飯：為打卡收藏，來自貴州貴陽的齙牙叔素粉，懷念學校邊上的所有美食
腸旺面
百聞不如一見，貴陽腸旺面來了
集數：第16集
店名：金牌羅記腸旺面
坐標：貴州省貴陽市蔡家街6號
營業時間：7：00-16：30
價格：10元一碗
傳說貴陽人吃腸旺面始於清朝末年，
歷經百年，時至今日，
如果每天早上，
不賴上一碗腸旺面，
當地人一定會覺得這一天
好像都少了點什麼似的。
用肥腸和血旺分別製成腸臊和旺臊，
再用豬五花肉製成脆臊，
然後用腸油、脆臊加辣椒油製成紅油，
由此而形成了腸旺面
「三臊」加紅油的基本特色。
勁道足，
彈性好的雞蛋面+肥腸+豬血+豆乾+脆哨~~
淋上紅油，撒入蔥花，
腸Q，血嫩、面脆、辣香！
簡直是湯鮮味美、回味悠長
網友熱議
@__小杯冰紅茶：高中時候最喜歡吃腸旺面 多加脆哨
@之詩裡有星辰大海：我去貴陽的時候吃過，不知道是不是這家店，但是是真的好好吃
@Christmas__CC：大腸乾淨有嚼勁，豬血很嫩，脆哨很香，麵條口感有點像加粗版竹升面，整體來說味道不錯，一定要剛出爐燙嘴吃，奈斯
除了《早餐中國》中提到的這4碗粉，
咱們大貴州還有很多各式各樣的粉，
足足可以拍上個100集！
快來看看這些上面沒提到的貴州早餐，
哪一個是你的最愛？
1、花溪牛肉粉
牛肉粉一般有黃燜、紅燒、泡椒、清燉等幾種比較常見的口味。上等牛骨，熬成鮮濃原湯，配上醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜。花溪牛肉粉不僅我們貴州人愛吃，還火遍紐約，一天賣500多碗呢。
2、羊肉粉
羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。你肯定要說大街的羊肉粉店太多了，遵義、水城、興義...到底哪家最正宗，其實每一個地方的羊肉粉都有一個味道，所謂的「一城一味」大概如此~
3、叉燒圓子粉
炸過的肉丸子，香脆可口，純瘦肉片，幾片蔬菜，配上一碗高湯，可以吃清淡的，也可以加醋、醬油、胡辣椒，來碗重口的。吃這樣的粉，一定要吃寬粉才能吃到圓子粉的鮮香。
4、鵝肉粉
吃粉從來不缺滋補的方法，鵝肉粉就是其中一種。選用老土鵝，清湯燉製，鵝肉片得很薄卻不失嚼勁，配上鮮嫩的鵝血鵝肝，配上燒制好的青椒醬，解膩又開胃。
5、興義剪粉
優質大米磨成的米漿，在鐵盤裡浪開，一定要力道均勻、米漿厚薄程度相差不大，上鍋蒸透，米皮厚了不好從鐵盤上剝離、薄了很容易扯爛，已熟的米粉從盤中取下疊為五折，再用十公分剪口的剪刀按一公分一條依次剪裝碗裡（這就是「剪粉」名稱的來歷），再加上蔥姜紅油辣椒，好吃到再來一碗！
6、安順奪奪粉
「奪奪粉」是一種類似火鍋又完全不同於火鍋小吃，這些小菜中，最傳統的就是切成方塊的涼粉，據介紹，安順話「奪」字就是「叉」字的意思，之所以取名「奪奪粉」有兩層含義，一是諧音叉叉「奪」涼粉沾湯吃，小鍋內的美食。
7、銅仁鍋巴粉
是貴州銅仁的特有小吃。 主要由綠豆作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。也可以搭配佐料和調料。 味道鮮美而毫不滯膩，可以將湯水和佐料吸入粉內，增加口感。
8、榕江卷粉
卷粉的兩種吃法：一種是吃熱卷粉，即把包好的卷粉置於小蒸籠內蒸熱，這種吃法，一般在冷天。它的特點是通過蒸熱，包在粉內的各種配料的香味能滲透於粉皮裡，加上蒸後的粉片韌性更佳，吃起來更感到可口、舒服。
9、務川豆漿粉
豆漿粉就是以豆漿做湯，佐以米皮或綠豆粉，配著一種用米漿包裹了肉末、蔥、姜、豆類的油炸食品，油餈豆漿粉不油不膩，營養與美食並享。
10、安順雞丁乾粉
長條的乾粉，配以大勺炒好的雞丁、一小勺油灸辣醬，雞丁蓋碼，再灑上蔥花，姜米、花椒，炸花生。
11、思南千層粉
在做粉的時候一層蒸熟後，便淋第二層，如此反覆，等全部淋完蒸熟過後有千層之多，待蒸熟的"千層粉"全部冷透過後，用乾淨的水泡好，來年春節的時候便可以用刀切成片放進鍋裡煮，它自然的分成一根一根的，加上佐料便成了「千層粉。
12、銅仁盤子粉
盤子粉是銅仁特有的美食，由於其味道的清新爽口，粉條的軟糯而頗受人們的喜愛。它的做法十分簡單，但是要做好卻不容易。調料的搭配也很重要，直接影響了盤子粉的口味。
早餐中所蘊含的文化與意義，
實際上早已超越食物本身。
從只需要一頓早餐，
便可以喚醒人們心中對城市，
最真摯的情感。
也是中國的早茶文化，
不分南北，
為我們帶來的最由衷的生活暖意。
除了以上這些，
貴州還有很多美味的早點，
在你心中，
最愛的是哪一個呢？
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