螃蟹一直作為最受食客歡迎的海洋生物，有著自己獨特的魅力和口感，很多年來，清蒸一直是做螃蟹的主旋律，但是隨著人們生活水平的提高，更高的營養要素成為了關注的焦點，今天就來了解一下，關於螃蟹的哪些做法。
今年飼養大閘蟹的比較多，產量相對而言會高一些，所以價格比較於往年，便宜了不少。既然大閘蟹價格便宜了，自然少不了搬上我們的餐桌了。我今天給你們介紹3種不同的做法，每一種都獨具特色，而且營養更加豐富一看就會，快來觀摩吧。
在做這3道菜之前，咱們先來說一下處理螃蟹的方法。
1：「讓螃蟹老實」剛買回來的螃蟹是比較兇的，所以在處理他們的時候，放到冰箱中冷凍半個小時，之後一定要從螃蟹的後背拿起，用手摁住它們的殼子拿起來，這樣蟹鉗子就夾不到你了！
2：「注意刷乾淨」等螃蟹變老實之後，就可以在水龍頭下衝洗了，因螃蟹貝殼上會有很多的坑坑窪窪容易滋生細菌，所以一定要洗乾淨。
3：「四不吃」把螃蟹清洗乾淨之後，一定要去掉螃蟹的蟹腸，蟹心，蟹胃和蟹肺！為了身體健康一定要規避哦。
【豉汁蟹】：把蟹處理乾淨，切成六塊，起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用，把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。
【泰式香辣蟹】：紅辣椒切圈，生薑切碎，荷蘭歐芹切碎，梭子蟹洗淨後斬塊，切好的蟹塊沾粉，平底鍋放油，放入蟹塊煎一煎，兩面紅透後盛出待用。然後平底鍋放油放入生薑和紅椒圈炒香，放入3大勺紅咖喱，接著倒入椰漿慢慢炒勻，再放入煎好的蟹塊，最後撒上歐芹出鍋裝盤。
【蔥姜焗蟹】
將螃蟹清洗乾淨去掉殼，切成大小均勻的4塊，蔥姜切片，香蔥切段。鍋內加入足量的食用油燒至6成熱，將螃蟹粘勻澱粉，下入油鍋中炸制斷生，撈出控油。另起鍋燒熱，加入底油放入蔥姜爆香，沿鍋邊烹入料酒，再加入蠔油，少許清水燒開。加鹽，白糖，胡椒粉調味，這時放入炸好的螃蟹，大火燒至湯汁黏稠，撒上香蔥段，即可出鍋。
最後強調一下吃螃蟹的注意事項：
1.吃螃蟹的時候就不能吃柿子，一起吃的話會造成腹痛腹脹的症狀。
2.吃螃蟹的時候也不可以喝濃茶。茶裡面含有大量的鞣酸，與蛋白質結合在一起也會造成腹痛腹脹的症狀！
3.大閘蟹適合和姜還有黃酒一起食用，兩者都有去寒的作用！