《臨江仙》元好問
荷葉荷花何處好，大明湖上新秋。紅妝翠蓋木蘭舟。江山如畫裡，人物更風流。千裡故人千裡月，三年孤負歡遊。一尊白酒寄離愁。殷勤橋下水，幾日到東州！世上什麼地方的荷葉荷花最賞心悅目？
那就是初秋的濟南。
△//處暑過後，大明湖的荷花風姿不減，倒是更加妖嬈了幾分
在秋日晴空的映襯下，碧波蕩漾，花影亭亭，淡香陣陣，構成了一幅美麗的秋日水墨畫，絕美之景，雨小荷好想帶你遊覽一番。
1、初秋賞荷，去哪兒？
大明湖
「煙巒濃淡山千疊，荷芰扶蘇水半城。」這可是清代大學士王士禎用文字給咱們濟南畫的一幅肖像畫。
△//荷花兼具婷婷淑女的清麗和謙謙君子的風雅，是大明湖的靈魂
再瞧瞧任弘遠的這兩句詩：「荷葉田田千點碧，藕花冉冉滿城香。」便會幻化出濟南的另一種風採和神韻。
△//忽地想起元好問的那句「日日扁舟藕花裡，有心長作濟南人」
眼下的大明湖，絕非能與往昔同日而語。大明湖，六朝時因湖內多生荷蓮，故曾名「蓮子湖」。
△//今日的大明湖比昔日的蓮子湖，似乎更勝幾分
劉鳳誥的《詠大明湖》曾有「四面荷花三面柳，一城山色半城紅」這樣的對聯，描繪了大明湖荷花盛開時的無限風光。每年的7、8月，大片碧綠裡浮起或嵌進朵朵粉紅，像是初秋序幕的畫卷。同時，荷花還是濟南市的市花。唐宋時期，濟南市郊的湖畔沼澤、田間池塘，早已有它的倩影。
濟南森林公園
這裡的荷花，恣意蔓延，野趣橫生。
△//這裡的荷花開得更緊湊、更密集，更像是在爭搶著生長
良好的環境資源，吸引了灰鷺、野鴨、白鶴、葦鶯兒、張雞子等多種水鳥前來安家落戶。遊玩中，一不小心，就會「驚起一灘鷗鷺」。
△//荷葉和花苞，一時間分不清誰才是主角
唐代劉威有詩曰：「竹葉一樽酒，荷香四座風。」賞荷兜風之餘，選一塊臨水綠洲，和家人一起野餐，如此盡興盡致，到底該如何形容？
濟南植物園
「荷花宮樣美人妝，荷葉臨風翠作裳。」就算是有上千上萬種花草樹木的「植物圖鑑園」，都不能使荷花的美色遜色一分。
△//荷塘氤氳在霧氣裡，使得荷花更像是仙子了
近年來，濟南植物園，開闢出2000平米的水域，栽培各類觀賞蓮5000多株。
△//舒展的花瓣如絲綢一般，輕盈細膩
每當花季來臨，大批遊客結伴而來，穿梭往返於香風綠浪之間，頂一盤蓮葉、挽一莖荷花，把自己納入美景，用相機留住這芳菲醉人的美好時刻。
泉城公園
這裡同樣匯聚了各種名貴花木，堪稱濟南的植物博物館。
△//偶有一兩支剛剛探出頭來的花苞，似乎是想感受一下初秋的氣息
園內小橋流水，古藤新花，空氣清爽，涼風宜人。除了立體植被以外，荷花、睡蓮依然沒有缺席。
△//從上面俯拍花叢，倒也一時間分不清是花還是葉了
初秋的陽光，經過樹叢花草滲漏下來，鵝黃嫩綠，柔情似水。漫步在這裡，欣賞荷花，像是誤入了仙界，自然別有一番愜意在心頭。
百花公園
這裡可謂是百花雲集之地，花仙花神，各領風騷幾多天。
△//趕在夏天的尾巴、秋天的前奏，還能賞一賞這「秀色掩今古，荷花羞玉顏。」
這裡不僅有高擎綠色華蓋的紅荷白蓮，還有緊貼水面的五彩睡蓮，花色深淺不一，高低錯落有致。
△//無數支蓮花在水中恣意生長，竟然還給自己做了個造型
若是趕上一場別有情調的風雨，除了「大珠小珠落玉盤」以外，你就會見李重元的詩：「風蒲獵獵小池塘，過雨荷花滿院香」。
華山生態溼地公園
微風拂岸柳，荷香滿池塘。
△//這裡的荷花與華山相映成趣，別有一番風味
這裡綠樹成蔭，曲徑通幽，煙雨華山，碧波荷韻，不禁令人心曠神怡。慨嘆之餘，仔細品味元好問的詩：「華山真是碧，湖水湖光玉不如。六月行人汗如雨，西城橋下見遊魚。」便也心滿意足，怡然自得。
△//煙雨華山之中，亦有荷花點點、荷葉圓圓
章丘白雲湖
白雲湖，距濟南市區約35公裡。此湖略遠，但值一去。
△//秋日的白雲湖，不知是雲更多，還是花更多
湖上煙波浩渺，野鴨、鷗鷺穿梭其間，葦鶯、翠鳥爭相和鳴。湖區碧葉紅荷，一望無盡，綿延千頃；垂柳蒲葦，綠蔭如蓋，環繞十裡長堤。
△//小橋上人來人往，想必都是為這花而來
若是泛起一葉扁舟，劃入荷田深處，尋看魚群戲水撥浪，享受消夏清涼，該是何等浪漫情趣？「菱葉縈波荷風，荷花深處小船通。」
△//荷花熱鬧之際，遊客們都會紛沓而來，流連忘返，不忍辜負了荷花的與芳心
要是白居易沒有這樣的經歷，我們怎麼能夠讀到如此美妙的詩句？
無影潭公園
無影潭，是濟南七十二泉之一，系長期取沙掘成，因臨近無影山而得名。潭中天光水色，相映成趣，因傳說裡面住著一隻神龜，而名噪泉城。
△//荷花密集之處，哪裡還尋得到影子，倒真也成了「無影」潭
這裡石徑環繞，疊石如山，柳暗花明，荷莖擎天，岸上綠樹濃蔭，鳥鳴清脆。樹下石桌石凳整齊乾淨，可小憩，可品茗，可對弈。
△//花開百態，各有千秋
時有曲藝歌手相聚，即興演唱，圍觀者讚不絕口。池中紅荷睡蓮，顧盼生輝，悅人眼目，不失為市區內消暑納涼的好去處。
2、蓮、荷傻傻分不清，藕又從何來？
不知細心的你有沒有發現，雨小荷一會兒說「蓮」，一會兒說「荷」，又一會說「藕」，這「蓮」和「荷」，以及「藕」到底是什麼關係呢？
△//猜猜這是什麼？是荷花還是蓮花？
就連古詩「接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅」、「荷葉田田千點碧，藕花冉冉滿城香」都滿是迷惑選項。其實呢，蓮花、荷花、藕花是同一種植物。
△//隨著這荷葉上的流水，一起來解密吧
早在《詩經》中就有「山有扶蘇，有荷華」之句。這裡的「荷華」就是「荷花」，此後《爾雅》及相關注釋中說：《詩經》所謂的「荷」，又叫，別名芙蓉。這種植物的葉柄叫「茄」（「jiā」）它的葉子叫「蕸」（「xiá」）細小的根莖叫「蔤」（mì），泥中的莖叫「藕」花叫「菡萏」（hàndàn），果實叫「蓮」。這下明白了嗎？荷、蓮、藕，是一體三態！
蓮藕，學名是荷，從植物學的角度來說屬於睡蓮科，夏天開花，呈白色或者淡紅色，潔白無染。
△//荷花謝了以後，花託形成蓮蓬，裡面生有果子，就是蓮子。
夏秋之末，蓮鞭入泥土長節，膨大之後就成了藕。將「蓮」「荷」「藕」分辨之後又有什麼用呢？當然是為了吃得更舒心、更明白。
3、荷花除了能看，還可以吃！
荷、蓮、藕，是一體三態，都可以吃。藕多以荷花色不同，被分為白蓮藕、紅蓮藕。
△//不知這朵紅蓮之下會生出怎樣的藕
一般白蓮藕含水分比較多，脆嫩，多用於做菜；紅蓮藕含有的澱粉較多，多用來製取藕粉。
具體怎麼吃，還要繼續往下看~
炸荷花
「吃荷」大全首推的名吃就是炸荷花了。其起源於何時已不可知，上世紀30年代老舍在濟南教書時，就寫過散文《炸蓮花》，記述了在濟南的友人家裡吃這道名吃的場景。
△//酥黃的荷花造型，讓人不忍下口
按老濟南的做法，炸荷花要選用蕾花初綻時，把外層的花瓣剝掉，只留內層嫩蕾，打一桶泉水上來輕輕洗淨。
△//好擔心廚師不夠溫柔，將這花瓣弄皺了
掛上一層薄薄的雞蛋麵糊，油鍋燒熱，放入荷花炸至微黃撈出，裝盤後撒上一層綿白糖即可食用。
△//簡易版的炸荷花你學會了嗎？
入口，唇齒留香，是不是被饞著了？
荷葉粥
相比於炸荷花，荷葉粥的歷史更長，流傳範圍更廣，大詩人蘇東坡曾撰文自述常服荷葉茶、荷葉粥健體助眠，「荷葉服之，令人瘦身」。清晨把鮮嫩的荷葉摘下洗淨，泉水燒開後燙過，既可過濾消毒，又可讓其荷香味「醒一下」。
△//晶瑩剔透的荷葉粥，讓人看了很有食慾
煮粥時，把荷葉輕輕覆蓋到粥面上，粥熟後把荷葉揭開即可。荷葉粥食之清香爽口，米香與葉香自然天成，入口難忘。
荷葉肉
老濟南人早就發現，肉食中佐以蔥、姜、蒜或菌菇類小料可以消膩清口，而用荷葉煮肉同樣可以起到這樣的作用，因此，荷葉肉就出現了。荷葉肉的做法是：荷葉洗淨、燙過並「醒好」備用。
△//如此精緻的賣相，「荷葉肉」這麼直白的名字感覺有些草率了
選取五花肉層層碼放到砂鍋中，每層間鋪上荷葉。加入豌豆、蠶豆、花生等配料，以各種調料醃製20至30分鐘，小火熬製，熟後連荷葉一起食用。
炸藕盒
炸藕盒在許多老濟南泉水人家中都是「保留曲目」，有貴客上門時才捨得炸一盤上來。這是因為炸藕盒的用料比較「奢侈」。
△//這不像是一道菜，更像是一道點心
首先要選取大明湖出產的、小孩胳膊粗的藕段。有經驗的老濟南人，會根據切開的蓮藕中有幾個「藕眼」來判斷是「面藕」還是「脆藕」，而炸藕盒以「面藕」為最佳。
其次，炸藕盒須調製可口餡料，與水餃餡料相比，藕盒餡料要以五花肉為主，少放或者不放蔬菜，用老濟南人的話這叫「純肉餡的」，這樣炸出來才美味可口。
△//未出鍋之前，看起來還是蠻樸素的
最後，炸藕盒所用的雞蛋麵糊，澱粉與雞蛋的比例最佳為1：1，只有這樣炸出來的藕盒才會入口酥嫩又香脆。如果是心疼雞蛋用澱粉較多，則藕盒的外面被厚厚包裹起來，外觀和口感都會大打折扣。
△//油鍋裡氣泡滾滾，這香味，隔著屏幕都溢出來了
正因如此，炸藕盒過去只有逢年過節時，老濟南人才會美美地炸上一盤。
// 插播一條冷知識//——為什麼大明湖的藕「藕斷絲不連」？
「藕斷絲連」，這個詞大家都知道，比喻表面上斷了關係，實際上仍有牽連，通常多指情感糾纏、情絲難斷。
詞語的最早來源，是因為蓮藕切開了，仍有藕絲相連的這種植物特性，可是你知道嗎，被譽為濟南大明湖「三美蔬」之一的白蓮藕是「藕斷絲不連」。
藕絲是什麼？
藕絲又被稱為導管，是藕的結構中，類似於人體血管的一種組織。導管是螺旋形，平時盤曲著，因為有一定的彈性，所以會被拉長，因此折斷後會有「藕斷絲連」的現象。
大明湖的藕主要是九孔藕，水分含量高，脆甜多汁，相對來說導管的粘性較小。當藕斷開始時，藕絲被藕汁遮蓋了，所以即使有藕絲相連也不容易發現，給人的印象就是「藕斷不絲連」。
△//藕們一節一節碩綿連長，形狀飽滿，看一眼，腦海中就想到了許多種吃法
關於大明湖的蓮藕還有一個小故事：據說由於大明湖蓮藕孔孔相連，藕斷絲不連，所以濟南人在求人辦事請客的飯桌上總會放一盤蓮藕，寓意為「吃了藕辦事痛痛快快」。
蓮子茶
老濟南蓮子茶的做法多種多樣，最平實的家庭做法是：取用鮮嫩的蓮子，剝掉外殼剖為兩半，用鐵壺煮製成汁即可飲用。
△//雖然做法簡單，但口感毫不含糊
講究點兒的人家，在煮製中可加入幾塊冰糖。
△//綠茶配蓮子，一青一白，倒也是絕配
還可以把剝皮後的蓮子，在溫水中浸泡數小時，與冰糖一起煮製成汁，與綠茶混合飲用。
涼拌藕尖
藕尖是藕段長成前的嫩芽。藕節初發時，一如碧簪入波，青翠欲滴，此時入口極其鬆脆。按老濟南人的傳統，採摘藕尖須在清晨薄霧未融、露珠未消時，採摘下來後用泉水淘洗乾淨，熱鍋過水備用。
△//出淤泥而不染的荷花，清理起來也比較方便
用蔥姜蒜和醬油、香油、米醋加冰糖調製成汁料澆到藕尖上，一道回味悠長，香脆、清香的涼拌藕尖就可食用了。
△//荷葉做底，中間墊上花瓣，上邊是藕尖，再加一些點綴，這道菜也是一件藝術品
其實，在舊時大明湖畔長大的孩子眼裡，藕尖的吃法沒有這麼複雜。每年5至8月間，孩子們站到岸邊奮力扯過來荷葉，或者弄條小船駛進荷花深處，把藕尖掰下來，在衣袖上擦幾把就吃，唇齒與藕尖在口中和鳴，脆脆的咀嚼聲迴蕩在耳邊。呼朋喚友的孩子，此時絲毫不顧及養藕人的呵斥，咯咯笑著一路沿湖岸奔跑……
碧筒飲
自唐宋起，就有了關於大明湖碧筒飲的記載。唐代段成式在《酉陽雜俎》中描述道：大明湖的荷花盛開後，人們到湖邊避暑，會把湖中的蓮葉摘下，用簪子把蓮葉刺開，與空心的荷莖相通。
△//從百花洲的雕塑中我們可以望得，當年這一雅趣的情形
美酒從蓮葉中倒入，經過荷莖直接流入口中飲用，酒香與蓮香天然一體，湖中取出來的蓮莖溫度較低，美酒流過後被冰鎮，入口後冷香沁人心脾，通體瞬間清涼異常。
從最初的「小荷才露尖尖角」，到盛開後的「香遠益清，亭亭淨植」，有荷花的地方總能吸引人駐足欣賞。
眼下秋已立，處暑已至，再不去荷塘看看，體味這最後的綻放，可就真的要錯過，再等一年了，那2020年最美的那朵，你註定要錯過了。
來源：濟南市文化和旅遊局