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歷史上，它曾是路易十四鍾愛的葡萄酒，經歷風雨砥礪幾個世紀的傳奇色彩，是法蘭西高尚藝術與波爾多純正經典完美融合出的不可逾越的巔峰之作。它是木桐·羅斯柴爾德 Château Mouton Rothschild。
木桐酒莊位于波爾多的波亞克地區，那裡匯聚了波爾多五大頂級酒莊中的三個。1973年由二級酒莊升為一級酒莊，成為五大頂級酒莊之一。在1855分級中，它與拉菲古堡、拉圖城堡、瑪歌酒莊和候伯王莊園共享一級莊殊榮。
1945年，木桐酒莊為了慶祝法國二戰凱旋，當時的莊主菲利浦男爵想出一個絕佳的點子，邀請年輕藝術家Philippe Julien為木桐酒莊設計酒標，最後選定了代表勝利的<Ｖ>字作為最終酒標。從這一年份開始，木桐酒莊年復一年，匯集了當代最偉大藝術家的作品，囊括米羅、夏加爾、勃拉克、畢卡索、塔皮埃斯、培根、達利、巴爾蒂斯、傑夫·昆斯，甚至是英國威爾斯親王查爾斯王子的作品。到今天已經過去75個年頭，所有的畫作跟著酒瓶環遊世界，現身在無數尊貴榮耀的場景與時刻，成為木桐酒莊獨一無二的品牌符碼。
3月5日周五晚，讓我們一起領略木桐酒莊的風採。這是一場知味悉心準備的Château Mouton Rothschild頂級名莊晚宴。晚宴酒款選取了1款銀翼幹白以及8款木桐酒莊並駕齊驅的經典年份，其中更包含了以超高品質把羅伯特·帕克滿分收入囊中的1986年份。讓我們一起跨越幾十載光陰，感受時光的質感在舌尖流轉，探尋源自廣袤無垠的無上精緻。
品鑑酒單稀有酒款，流轉舌尖
開場 · 香檳
1. Aile d'Argent Blanc du Château Mouton Rothschild 2010
2. Château Mouton Rothschild 1986
3. Château Mouton Rothschild 1989
4. Château Mouton Rothschild 1995
5. Château Mouton Rothschild 1998
6. Château Mouton Rothschild 2005
7. Château Mouton Rothschild 2010
8. Château Mouton Rothschild 2012
9. Château Mouton Rothschild 2015
時間：2021年3月5日 周五晚 19:00
地點：高端私密餐廳
價格：12900元/位，會員9990元/位 （僅招募8席）
講師：知味資深葡萄酒講師 侯晉瑜
報名：點擊下方進入知味小程序報名
請報名者保證身體健康，並在入園時出示隨申碼
侯晉瑜知味葡萄酒教育副總監、資深講師、WSET Diploma 。在葡萄酒行業從業十餘年，先後任職於國內知名葡萄酒企業和大型進口商。曾多次訪問參觀國內外著名葡萄酒產區，獲取最前沿的產區和行業信息。西班牙官方認證講師，德國葡萄酒官方認證講師，亦參加過多個國家和產區的培訓認證。酒款詳情1. Aile d'Argent Blanc du Château Mouton Rothschild 2010
Aile d'Argent 為銀翼之意，出自羅斯柴爾德男爵寫給其女兒的同名童話故事。木桐酒莊共擁有90公頃葡萄園，其中僅有約7公頃葡萄園裡種植著白葡萄品種。木桐銀翼的釀酒葡萄均是採用人工採收，採收人員在採摘過程中便會進行首次篩選，運輸至酒莊後會進行更為嚴格的二次篩選，然後再置於不鏽鋼罐中進行發酵。發酵進行到一半的時候，酒莊就會連同酒泥將酒液轉移至橡木桶中繼續發酵。帶酒泥發酵以及熟成使得其口感變得圓潤，發展出極佳複雜度以及深度。這款佳釀的產量不高，年產量約為10,000瓶，也是一瓶難求。
2. Château Mouton Rothschild 1986
1986年是波爾多最經典的好年份之一。這一年份出產的波爾多美酒結構緊實，果味豐富，口感極其平衡，現在還可繼續發展。對於如此經典年份的葡萄酒，木桐酒莊選擇了海地天才畫家——貝爾納•塞如內的作品。在1986年的木桐酒標作品中，畫家選用了古代文化中的形象，刻畫了三個有黑人特點的白人面具。作品中的婦女半閉著眼睛，脖子纖長，旁邊還綴有貝殼和異域花朵，這在當時算得上是先鋒藝術了。此外，作品在水粉色彩與迂迴的曲線中體現出了夢幻的甜美。著名葡萄酒RP給這款酒的評分是100分，可謂是空前的榮耀。
3. Château Mouton Rothschild 1989
1989年，歐洲發生的最大的政治事件應該就是推倒柏林圍牆了，而這一年木桐酒標的藝術設計也加入了這一事件元素。為此年份木桐酒標進行創作設計的正是德國畫家喬治•巴塞利茲。此款1989年份的木桐葡萄酒是一款品質卓越的產品，十分優雅，酒體適中，風味和香氣都較內斂，釀酒工藝精湛，具有現代風格。
4. Château Mouton Rothschild 1995
1995年份的木桐酒莊乾紅葡萄酒相比往年更加平易近人，因此特意邀請了西班牙著名當代抽象藝術家安東尼•塔皮埃斯設計酒標。作為生活在「二戰」之後的新一代藝術家，塔比埃斯一向重視繪畫藝術的純粹感與對繪畫語言的探索。在此酒標的藝術畫面中，作者描繪的是一個很難控制的混亂局面——兩顆心，一隻鼻子，一隻眼睛，一隻耳朵混在一起。畫家自己將此幅畫作命名為《血流成河的戰場》。相比於「血流成河」的混亂場面，1995年份的木桐顯得更加平易近人。WA為此款葡萄酒給出了96分的高分。
5. Château Mouton Rothschild 1998
與以往年份的選擇酒標畫作方式不同，1998年份的木桐正牌酒標設計並沒有邀請哪位藝術家專門為此設計，而是從之前邀約的逝者名家魯菲諾•塔馬約生前畫作中挑選了一幅最能體現葡萄酒文化的作品。這幅畫作描寫的是在淡紅色的陽光下，一個握著酒杯的男人乾杯的場景，這是墨西哥普遍的一種宗教儀式。畫面寓意在蠻荒時代，人們就已被葡萄酒這人生之樂所徵服。WA曾給予本年份的木桐90-92的評分。
6. Château Mouton Rothschild 2005
2005年份的木桐乾紅葡萄酒酒標的設計者鎖定了義大利著名雕刻家吉塞普·佩諾內。在他給木桐酒莊繪製的2005年份酒標圖中，他試圖想將種植者手指所散發的生命力，通過葡萄葉延伸到飲者的手中。作為高端優質酒的代表，該款酒獲得的各類評分的分數並不低：WA給出的分數是94-96，WS的為95分。
7. Château Mouton Rothschild 2010
2010年酒標是美國著名雕塑家傑夫•昆斯設計。該酒標的主畫面取材於義大利龐貝古城裡的一副壁畫——「維納斯的誕生」，在這個畫面上，再搭配了一些銀色拉絲，描繪的是全身赤裸的維納斯女神臥於一隻漂在海中的貝殼之上，貝殼兩邊各有一位小天使，太陽之下的輪船正漸漸駛向一款精緻的葡萄酒——2010年份木桐酒莊葡萄酒。此年份葡萄酒的表現相當出色，大部分酒評家的評分都在90分以上。RP給予其97-100分的高分。英國酒類零售商Berry Bros評價2010年份木桐酒為「超凡脫俗」，具有「超濃縮的黑莓和奶油混合的高雅香氣」，以及「長達數分鐘、而非數秒的綿長回味」。
8. Château Mouton Rothschild 2012
在2012年木桐酒莊紅葡萄酒的酒標上，巴塞洛以綠色和藍色的水彩作為背景，重現了酒莊自古以來的象徵——公羊（法語中「Mouton」的意思是「羊」）。畫面上的兩隻公羊正用前蹄進行搏鬥，它們之間力量的抗衡與位置的對稱讓人聯想到一款偉大葡萄酒所具有的平衡與和諧，而奮力的比拼則寓示著人類用雙手對抗大自然的挑戰，最終收穫充滿活力與能量的佳釀。Robert Parker曾表示：「大家都會情不自禁地愛上巴塞洛創作的這款藝術酒標」 。RP不僅喜歡木桐酒莊2012年份葡萄酒的酒標，他對葡萄酒本身也讚譽頗高，認為這款酒是「梅多克2012年份最具深度的酒款之一」，並在波爾多2013年期酒周之時為其打出95-97分的高分。
9. Château Mouton Rothschild 2015
2015年木桐酒標的設計者為德國鬼才藝術家——格哈德·裡希特。他將畫作命名為「流動」，採用了一種兼具偶然與匠心的獨特玻璃繪畫方式。他先是把顏料塗在一塊有機玻璃板上，然後在流動的顏料上再壓上一塊玻璃板，接著用攝像器材捕捉他眼中色彩蜿蜒、碰撞與融合時美妙而和諧的瞬間。就像這款頂級的混釀葡萄酒一樣，不同的葡萄品種各有特色，別有魅力，卻又能完美和諧地融為一體，共同造就一款非凡佳釀。
上海｜偉大年份並駕齊驅，一級名莊木桐垂直品鑑晚宴
時間：2021年3月5日 周五晚 19:00
地點：高端私密餐廳
價格：12900元/位，會員9990元/位 （僅招募8席）
講師：知味資深葡萄酒講師 侯晉瑜
報名：點擊下方進入知味小程序報名
請報名者保證身體健康，並在入園時出示隨申碼