大家好，我是大廚阿鬥，一個從廚20多年的國家一級廚師，高級中式烹飪技師。關注我，分享健康美食烹飪技巧和食材小知識，呵護家人健康。希望得到各位的支持，祝您闔家安康。
今天分享一道秋葵和雞蛋做成的健康美食，做法簡單，成品漂亮。秋葵是一種極其健康的食物，有「植物偉哥」之美譽，和雞蛋一起蒸，能完全保留它的營養。
首先開始介紹食材：主料：雞蛋三個，秋葵5個
以上為三口之家一餐喝完的分量.詳細菜譜清單和獨家烹飪提示會在片尾展示。
1將秋葵洗淨後，改刀切成3毫米左右的小片備用，儘量切得平整一些，等會成品才更漂亮。
2乾淨容器中打入3個雞蛋，再加入鹽5克，用力攪拌均勻，再加入360毫升，40度左右的溫水，繼續攪拌2分鐘，讓雞蛋液充分混合均勻。
3將雞蛋液用濾網過濾，慢慢倒入提前準備好的盤中，扁平的盤子最佳，這樣可以加入更多的秋葵。過濾後的雞蛋液已經沒有氣泡了，將切好的秋葵倒入，隨意倒入即可，秋葵會自己浮起來，然後稍微整理下，讓秋葵每片都分開。
4鍋中加入足夠多的水，開大火燒至沸騰。將裝蛋液的盤放入鍋中，蓋上一個比盤大一點的蓋子，當然用保鮮膜也是可以的。開大火蒸8分鐘後關火，關火後繼續燜3分鐘，即可完成。
一道健康的快手美食：「秋葵蒸雞蛋」就完成了，蛋香混合著秋葵的清香，雞蛋鮮嫩爽滑，秋葵清脆爽口，營養一點都沒有流失，非常美味。
技術總結
1 蒸雞蛋一定要用溫水，這樣蒸出的雞蛋效果最好，雞蛋與水的比例是1比3。
2 攪拌雞蛋液的時候一定要多攪拌一會，這樣雞蛋才會更細膩。
3 蒸雞蛋水開後再放上去，一定要看準時間，8分鐘後也不要急於開蓋，燜3分鐘是最少的時間。
下面是詳細的菜譜清單，有需要的朋友可以截圖保存。如果您也喜歡我的視頻，請加個關注，謝謝各位。
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