水蒸蛋也有技巧,掌握住水和雞蛋的比例,蒸出滑嫩如豆腐腦的蛋羹

水蒸蛋也有技巧，掌握住水和雞蛋的比例，蒸出滑嫩如豆腐腦的蛋羹

水蒸蛋吃著非常的有營養，我們從小到大不知道吃了多少回水蒸蛋，作為一名80後，有時候在家裡也喜歡自己做水蒸蛋吃，童心未泯，給自己換換胃口，家裡的小孩子每星期回到家裡的時候，都喜歡給她蒸水蒸蛋，而且孩子也喜歡吃，有時候也吵著要自己親自做蒸水蒸蛋，孩子小小的年紀，其實已經學會了水蒸蛋，別看才七八歲的年紀。

水蒸蛋的做法其實非常的簡單，即使從來沒有做過飯的人呢，只要看一遍就能學會，連小孩子都能學會，更何況是大人呢，有很多人做的水蒸蛋，蒸出來口感不好吃，最好吃的狀態呢，就是特別的滑嫩，沒有蜂窩，這就需要一點技巧了，不是把雞蛋液直接打碎在碗裡，直接上鍋蒸就可以的。

給大家分享怎麼做出平滑如鏡的雞蛋羹，大家趕快學起來。準備一個陶瓷碗，在陶瓷碗裡面打入兩個雞蛋液攪拌均勻，在雞蛋液裡面加一點鹽，用筷子攪拌均勻，多攪拌一會兒，然後準備大半碗的溫水，溫水裡面加點鹽，倒在雞蛋液裡面，把溫水慢慢的倒在雞蛋液裡，雞蛋液和水的比例1:2最好，記住這個比例，其餘的就都不是問題。

把水和雞蛋液繼續攪拌，攪拌均勻之後表面會出很多的泡沫，用濾網過濾一下，雞蛋液表面可以切上一些蔥花，撒一些蝦皮兒，或者切一些火腿腸切成碎末，這樣在吃的時候，增加口感也能增加營養，只吃雞蛋羹也是沒有什麼營養的，沒有什麼味道，我們在家裡蒸雞蛋液從來都是這麼做的，這樣看著顏色比較鮮豔豐富。

上鍋蒸不管是隔水蒸，還是直接放在水裡蒸，大概8分鐘左右就蒸好了，再悶一分鐘就可以用勺子舀著吃了，非常適合老人孩子吃，適合腸胃不好的人吃，可以增加一些營養。這種方法蒸出來的雞蛋羹沒有一點蜂窩，就像豆腐腦一樣滑嫩，而且口感特別好，大家有沒有學會呢？喜歡的朋友可以在家裡做，家裡有小孩子，每天都可以吃一個蒸雞蛋補充營養。