雖然到了立秋，可這外面的溫度一點沒減，尤其是這幾天天熱得快炸了。越是天熱越害挑食病了，沒有食慾。小編昨天特別想吃肉末炒粉絲，中午立馬炒了這道菜。肉末炒粉絲營養豐富、味道鮮美，而且一盤菜成本五塊錢就能搞定，非常經濟實惠，是家庭餐桌上出現率非常高的一道家常菜。雖然這道菜是一道普通的平民菜，但是很多朋友常常炒不好它。操作方法不對，泡粉絲如果用錯水，可能會粉絲粘鍋吃起來不夠Q彈，所以小編還是給大家分享下自己的做法，讓我們一起來了解下肉末炒粉絲時如何做到不粘鍋吧！
肉末炒粉絲
By 妃·英理
配料：
粉絲 2小把、豬肉 50克、花生油 1湯勺、味極鮮 2勺、細香蔥 1小段、幹辣椒 1個、蒜 2瓣、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.準備蔥花，幹辣椒切碎，蒜切小塊
2.粉絲用開水泡軟，1－2小時
3.肉切末備用
4.鍋中倒入油，燒熱後放入肉末炒至變色
5.放入蔥花，辣椒碎，蒜，炒香
6.倒入醬油炒至均勻上色
7.放入泡好的粉絲，不停翻炒
8.放鹽，炒勻即可，粉絲預熱很容易熟，稍稍翻炒就行了
9.盛出
10.完成
烹飪小貼士：
1、粉絲可用溫水或涼水泡發軟透了再炒，炒的時候不吃水，就不容易粘鍋。如果粘鍋不要硬鏟，可加少許水，過幾秒鐘再翻一下就不會粘鍋了。大家可以試一試，驗證一下這個小技巧。2、粉絲含豐富的蛋白質、澱粉，與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋等搭配，可烹調出中、西式家常便菜和宴席佳餚。
你們在家喜歡怎麼做粉絲呢？
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