日本神戶屋推出酒米麵包「獺祭鄉村包」

2020-12-24 食品夥伴網

 

    4月5日下午，神戶屋在東京都千代田區發布了使用清酒「獺祭」的

米粉

製作的新品

麵包

。圖為新品麵包「獺祭鄉村包」和旭酒造社長櫻井博志（右）。（共同社）

 

    【共同社4月5日電】

日本

麵包連鎖企業神戶屋5日在東京舉行新品發布會。新品麵包以人氣清酒「獺祭」釀造過程中產生的米粉為原料，現已在限定店鋪開始銷售。由優質酒米生產的米粉此前常用作

飼料

和肥料，此次是將其應用於美味的麵包。

 

    麵包名稱為「獺祭鄉村包」，每個重量約為500g，售價1080日元（約合人民幣63元）。口感黏糯。原料配比為小麥粉80%，酒米「山田錦」製成的米粉20%。此外還添加了「獺祭」的酒糟等，因此可吃出米的甘甜。

 

    由於製作工藝較難，現僅在神戶屋集團旗下1都4縣的14家店鋪有售。每家店鋪每日僅售15個，4月1日起已開始銷售。今後考慮開發可量產的麵包品種，擴大銷售範圍及數量。

 

    獺祭生產商旭酒造公司（位於山口縣巖國市）社長櫻井博志表示：「釀酒過程中，米的65%都會被削掉。覺得太浪費了，所以一直很想把它們做成好吃的食物。」（完）

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