商洛從來就不是一個溫柔似水的地方，而商洛的美食也像這座城一樣，在輕描淡寫間，展現出屬於自己的味道。
俗話說的好：「早餐要吃好！」作為食物鏈頂端的吃貨，不容錯過的當然還有商洛街頭各色各樣的美食了。
作為嗜吃如命的商洛人，一定要將吃的道義貫徹到底。美好的一天必定是從吃早餐開始的。
城關二小跟前的名人街小吃城裡的羊血餄餎，團結路一帶的小吃一條街的西門豆芡、洋芋卷餅，東門口的「狗不理」、南家水煎包子、還是商中路小吃城裡面的葉家擀麵或者興商街一路的糊湯麵，東背街的攪團，和平的米線……無論是老字號店鋪還是家門口的早點攤，都能呈上一份夠味的美食。
商洛人對美食的鐘愛，從不計較環境，開著寶馬、奔馳停到路邊，遇上人多，連個小板凳都輪不上，也只好在邊上排著隊，有的直接端著碗蹲在路邊開吃。
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在商洛，有一種炫富，叫做商洛的美食。
來商洛的朋友都應該知道，大街小巷都會有水煎包子的攤位。而且更奇怪的每個攤位跟前的人還有排著隊。一個朋友從西安趕來玩，帶她吃的第一份食物就是水煎包子，水煎包子皮薄餡多符合商洛人的口味，加之商洛人對粉條蜜汁喜愛，慢慢的水煎包子就成了商洛的「代言人」，來商洛的人必吃水煎包子。
水煎包的做法不太繁瑣：先發其面，再剁其餡，捏成圓柱狀的包子，置平鍋一口,燃猛火一爐，水煎包口朝下擱置，灌入麵糊水淹至水煎包頂端，蓋上鍋蓋。聞到香味就可以出鍋了，配上秘制的調料水簡直美味至極。
黑米擀麵皮比起麵皮要勁道些，比起寶雞擀麵皮要軟些，可謂是爽口彈牙。作為一個資深的商洛人來說，早餐沒有一份擀麵皮是說不過去的。
很多人對黑麵皮心存顧慮，以為會有什麼不好的東西加進去，才會形成黑麵皮，其實主要是加了一些黑色的食材,黑米、黑豆之類的食材，做出來的就會是黑色的涼皮。
蒸餃，如其名，形似餃子。不過是在鍋裡蒸熟的，沒有下鍋煮，口感一點也不會比水餃差。麵皮也比普通水餃更薄，吃起來也更勁道。蒸餃講究皮薄若蟬翼，餡滿，汁濃，一口一個最是滿意。油潑辣子加醋水，融進去粉條韭菜的香味，回味無窮。
在商洛有一種很奇怪的吃麵法，很多人接受不了糊湯麵。覺得怎麼會有這樣的飯存在在人間，簡直就是暗黑料理。每次經過總是避之而不及，可是總會有死忠粉對糊湯麵愛之有加。
大早上，一份糊湯麵搭著一小份自家釀的酸菜，簡直沒有比這更好吃的早餐了。吃下去整個人熱乎乎的，別提多滋潤了。大冬天的早上吃這個最是暖身。
柞水當地一道清新小菜，清爽可口，老少皆宜。主要原料：精瘦肉、土豆、紅薯粉條、木耳、青椒、蔥、姜、鹽、料酒、味精、雞蛋、粉面。顏色鮮嫩，人看著就食慾大增。
如果不想去外邊，在自家炒一份柞水小炒，喝一杯小酒，配著軟糯的稀飯，是最健康的首選。
包穀饃，現在已經很少有了，這是以前農村人太窮吃不起白面饃饃，就用包穀饃來充飢。沒想到現在提倡食用粗糧，包穀饃有火起來了。人們變著花樣吃，炸包穀饃，香脆可口，曬乾的饃片依然能聞到獨有的香味。
柞水人比較愛吃炕包穀饃，薄脆似鍋巴，深得小孩子們的喜歡。
面魚兒不是魚，而是類似小魚的形狀，也稱面魚子，是一道絕佳的柞水美食。
小時候，家裡來了親戚，除了包菜餃子，就是做面魚兒了。按農村的說法，這面魚兒養胃，保暖，耐餓。有時候早餐吃這個可以挨到中午都不餓，現在想起來還是覺得那是童年最美好的回憶。
釀皮使用麵粉漿汁蒸出來的麵皮，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在柞水一帶的釀皮更具特色，不同於商洛的黑擀麵皮勁道，可是酸辣爽口程度也是一絕。
一碗黃亮透明的釀皮子，加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻醬等調料，具有色豔味美、油濃汁足、涼爽利口、噴香解暑。釀皮食法多樣，既可當主食，又可當菜看。
洋芋餈粑，這種用馬鈴薯做成的美食，都市人不多見，但在商洛到處可見，且不說街上賣的，你隨便走到柞水那個鄉村，只要提出吃洋芋餈粑，厚道的商洛人就會熱情地為你打上一盆讓你吃個夠。
洋芋餈粑發源於柞水，所以柞水人民作出的洋芋餈粑更勁道、口感更好。配上自家釀的酸菜調上料汁，很是美味。
包穀漿粑餅，鎮安人最愛吃的一種美食。好吃不貴而且還特別的健康有營養。買來兩根鮮玉米，剝下顆粒榨汁。過濾掉的汁水熬成糊糊，剩下的包穀粑粑拌些調料雞蛋下過烙成餅，剛出鍋的玉米漿粑餅香甜軟糯很是好吃。
不過包穀漿粑餅是個時令性美食，新玉米長成時做出來的粑餅最是美味。
喜甜食的朋友一定會愛上這道美食，有紅薯的香味有油炸過後的酥脆，兩者完美結合是對味蕾最完美的詮釋。做法也相當簡單，在地瓜內加入適量紅糖，然後搓不地瓜泥。把手上沾少許油，以防止貼粘，像氽肉丸子一樣，取一小部分，在手中團成球狀。然後就可以下鍋了，油溫不宜太高。炸至外表發紅即可。
油炸菜餅顧名思義，將菜與面攪拌在一起，放進油鍋裡炸三分鐘左右就可以出鍋，香脆可口，家的味道。
並不是它有多好吃，而是一種味道，一種鄉愁。每次回家都會讓家裡人做給自己吃看著熟悉的步驟，聞著熟悉的味道，心情好到無法言說。
豆蔻蹄花湯，大補。鎮安人的生活講究，普通家宴少不了四菜一湯，而這豆蔻蹄花湯便是桌上的必備食物，它香鬱飄遍了整個鼻腔，香糯軟滑，入口即化。
說起丹鳳，人們會先想起丹鳳葡萄酒，還有人們早餐離不開的牛筋面。不管是老人小孩都很喜歡吃的一種早餐。丹鳳人喜歡牛筋面就像商洛人喜歡水煎包子一樣。
不僅因為它Q彈有嚼勁，口味較重而是因為它可以隨著時代的變遷在慢慢做著創新，將丹鳳牛筋面推向更好的發展方向。
用香苜蓿製作的粉蒸肉，在丹鳳時品嘗過。製作方法與普通粉蒸肉略同。將涼幹的香苜蓿洗淨、煮軟、切段。小麥麵粉炒熟。二者相拌，加豬油，加糖，加適量調料。肥豬肉去皮煮半熟後切片。
像粉蒸肉一樣，裝碗上籠蒸製。扣人盤中時，上邊是排列整齊的肉片，下邊是如柔軟鋪墊的香苜蓿。吃時內染苜蓿香氣，苜蓿之香又與肉之香相混合，別是一番香味。
丹鳳商芝肉色澤紅潤，質地軟糯，肥而不膩，入口可化，有濃鬱的商芝香味，是丹鳳特有的風味菜餚。
商芝肉廣為流傳，主要是因為商芝草有故事的食物。有歷史的東西一定散發著香味，相傳秦末漢初，天下戰亂不息，有周、吳、崔、唐四位賢人，在商洛山中商鎮之南丹水之陰的商山隱居，以避秦亂，後拒絕了漢王的入仕之請，老死山中，商洛人尊其為「商山四皓」據說，四皓公在山中斷炊絕糧之時，常以一種紫芝草為食。心實愛之，並寫下了著名的《採芝歌》，便取名為「商芝」。
外面的山陽人最想念的吃食除了自家的飯外大概就是羊肉泡了。每當回到山陽，他們放下行李的第一件事往往就是先到泡饃館子去美美上一碗羊肉泡，足見山陽羊肉泡的魅力。
山陽羊肉泡在煮饃過程中加入了羊油熬成的辣油，辣味與羊肉的鮮香渾然天成，形成了濃鬱的百分百山陽味道。
酸湯水餃 是山陽一種歷史古老的風味小吃，具有1000多年的歷史。吃的時候，把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用，山陽酸湯水餃的特色在於酸湯的特點。
這種將酸湯麵的吃法融入到普通水餃做法非常有創意，很值得一嘗。 酸湯的主要配料是：酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調料，相當美味。
洛南的豆腐好吃，好像大家都是默認的。但洛南的熱豆腐更是一絕，在西門口的拐角處常年四季都會有個攤位在賣熱豆腐。
熱豆腐特別嫩，水煮過後有些勁道但也不失水分，澆上韭菜花再加上蒜水，油潑辣子。入口即化，還會有韭花的香味，特別是在冬天的早晨吃上幾片，這個時候最能體會到韭花的香味，簡直一暖到心窩。
攪團，有名饃糊，本是過去當地百姓貧苦時的日常食品，但因其原料為雜糧，天然健康，加之做法更加精細，近年來逐漸成為了風味小吃。
攪團所用麵粉必須是粗糧，多為玉米面攪團的吃法很多，澆熱湯酸菜、做涼水「魚魚」涼調、炒食、燴攪團塊等等捷克。商洛人吃攪團，大多要調辣子，調得碗裡紅如血方才夠味。
糊湯是包穀磨成的粗顆粒，顆粒有大小之分，小的做糊湯，大一點的叫包穀糝子，熬出來的叫糝子糊湯，新包穀熬出來的糝子糊湯特別的香，誰家熬糝子糊湯，周圍就香了一片，全村都熬，就可以香出個十裡八裡的。
縣城的小吃攤子上還有，吃的人很多，我找到了一家小吃攤子，是豆子熬的稠糊湯，棕紅色的，兩塊錢一碗，配一小碗酸菜，吃起來特別香。
在洛南縣，寺坡的橡子涼粉歷史悠久。寺坡南山盛產橡樹，人們把成熟的橡子打回來，去外殼，晾曬乾，然後打成澱粉，再用澱粉做涼粉。橡子涼粉製作工藝較複雜，尤其是對水的要求十分嚴格，寺坡群眾多用本地南山裡流出的無汙染的泉水，涼粉吃起來爽滑、筋道，十分可口。
商南的手工牛皮糖有著悠久的歷史，也算是零食中的一種。拿它當早餐有些說不過去，但它確實哄孩子最好的東西。
口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙。
此饃小如瓷盞，色橙黃，味濃鬱，入口香酥，食後每一回味，便覺餘香自舌中滋生。尤難得者為耐放，雖累日逾旬仍與新出堂無異，這在舊時代可以說是有口皆碑的。
因其具有如許特色，所以北上西安，南下成都的旅客，慕其名者都要買上幾封，或饋贈親友或自家品嘗，以增添生活中的佳趣。
早餐一碗剪刀面，幹活晌午都不累。商南縣屬於南方不產小麥，但濱河路濱河公園旁邊的剪刀麵館吸引了遊人的目光，招牌和裝潢都不錯，人氣非常旺需要排隊。
像火鍋一樣底下有火加熱，真的很香很美味臊子剪刀面和臘肉綠豆剪刀面，不僅麵湯鮮美還能喝出淡淡的綠豆香。
在州城的小巷裡，一輛小三輪，一張小桌子，幾把小板凳，食客圍坐於桌前，看攤主從車裡的水盆中撈出一塊塊顫悠悠的涼粉，用刀輕輕劃拉幾下放進碗中，澆上香醋、蒜汁，舀上半勺青椒末，一碗酸溜溜、辣絲絲的山野涼粉便上桌了。
夏季的早餐、午餐、晚餐吃它都沒有問題。不僅解暑還解餓。
商洛的好吃的說也說不完
道也道不盡
如果你來到商洛
可以帶你從南吃到北，
從北吃到南
還不帶重樣的
不管離商洛多遠都會想念她，
商洛人就是對家鄉的美食有不一種割捨不掉的情感
大街小巷藏匿著的美食
是豐富多樣的
祝大家吃的豐富
人生過得幸福