每個人記憶最柔軟的地方，一定都藏過一種美味。這種味道，或許是和煦春風下的花香，帶來無盡的回味；或許是大山深處的老家蜂蜜，蘊含著無限的懷念；或許是媽媽熬製的雞湯，觸動你的心弦；或許是兒時白糖塗滿臉一張舊照片，勾起對歲月的無限回憶。
這些味道見證著時光的流逝，時代的變遷，更承載著親情、友情、愛情。一旦在心裡埋下了關於美味的種子，就會生長為一種情懷，讓人難以割捨，就好像，陪伴了武穴人祖祖輩輩的桂花酥糖，溫暖而芬芳。
武穴酥糖就是這樣的能喚起許多人回憶的美食，其背後生生不息的故事，隱含和彰顯著一個城市的孝道品格與溫潤特質，以至於一提起老廣濟、舊味兒，大家脫口而出的總離不開帶有幾代人記憶的酥糖元素。
聽武穴的老師傅們講，製做傳統手工酥糖要經歷選料、熬糖、烘炒、火候、褪殼、拌餡、壓骨、切條、包裝、成型等十多道工序，所有工藝完全手工操作。只有武穴的傳統食材、傳統配方，傳統工藝，才能做出這種雋永內涵、回味久長的傳統酥糖。
在兒時的記憶中，武穴酥糖這種令人垂涎三尺的美食，多是透出油來的白紙包成的一長條，上面印著紅色的武穴酥糖的字樣。小心翼翼地拆開，用手撮起一小塊，塞到嘴裡，慢品，細咽，黏中帶甜，酥中帶爽，滿口留香。這種數百年的手口相傳、沉澱著不變的經典味道，猶如沉睡的味覺受到了強有力的挑逗，頓時鮮活起來。
的確，在武穴，關於年味，多是走親串友提上的幾提武穴酥糖，多是一口土生土產的武穴酥糖美味，加上一段咿咿呀呀怎麼也聽不懂的文曲戲，憶一憶過去一年的繽紛往事……年的趣味兒大概就在於此了。
不過那種唯美的記憶，那種吃完後連包裝紙和手指都得舔一舔的甜蜜，恰有如民國舊物般的樸實自然，大多還是來自於那個物質匱乏的年代。也許現在的孩子對他們父輩乃至祖輩記憶中的這些美食是不屑一顧，所以，傳統的武穴酥糖這口美食，似乎已經淪落為「幾位老師傅，守著老手藝，服務老年人」的窘況了。
普遍的原因是，現在物質極大豐富了，而且人們對健康意識越來越注重，那種一成不變的美味，現在正受著越來越嚴峻的挑戰。
現如今消費者口味挑剔而善變，消費需求涉及全面而多樣，休閒食品市場也在不斷的發展更新，任何一個品牌要在市場中求得長久的生存發展，都要順應市場需求，適時發展創新。如今人們追求營養、追求特色、追求健康，特色休閒美食也成了一種有品質的生活方式，創業者在食品行業摸爬滾打自然也要遵循這些發展大趨勢了。
湖北武穴食品股份有限公司負責人在充分對市場調研的基礎上，已經敏銳的觀察到，國內的一些老字號的產品和服務，已經上升為面向全體國民性消費的商品與服務，成為人們普遍嚮往的一種美食訴求，甚至旅遊文化民俗文化的有機組成部分。武穴酥糖這塊老字號美食文化品牌，應該是永世萬代取之不盡、用之不竭的大寶藏，其中既有物質文化遺產、也有非物質文化遺產因子。敬重歷史、弘揚歷史孝文化，是武穴酥糖老字號精神的根本，而擺脫單純的地域觀念，面向龐大的國內市場廣大消費者，才是老字號贏得未來的關鍵。
守著老祖宗的老手藝，業績也是蹭蹭蹭一年一大臺階，也可以過上好日子，可武穴人不是這樣想。多年來他們對美食工匠精神的堅守，是武穴食品賴以生存發展、打造名牌企業的根本；從大處說，對美食綜合質量的求實創新，則是成就、擦亮武穴酥糖金字招牌走向全國的關鍵。武穴人的創新，旨在讓武穴酥糖，成為走向全國各地的、不受季節限制的休閒時尚美食，讓武穴酥糖成為武穴人民永遠堅守的春節舞臺上主角，成為武穴遊子永遠揮之不去的鄉愁，成為年青一代追逐的時尚美食，全國人民了解武穴的一個窗口。
「武穴酥糖如此多嬌，引無數吃貨競折腰」，但由於其一直「養在深閨人未識」,多隻局限於武穴本土春節期間銷售，這對於一個有著豐厚歷史底蘊的美食來說，似乎有點蒙塵了。我們相信，隨著武穴食品的不斷創新，武穴酥糖，一定會成為走向全國各地的、不受季節限制的休閒時尚美食，讓武穴酥糖成為武穴人民永遠堅守的春節舞臺上主角，成為武穴遊子永遠揮之不去的鄉愁，成為年青一代追逐的時尚美食，成為全國人民了解武穴的一張閃亮名片。
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