Half the travel notes go for sight-seeing, and the other half, that of eating
說起浙江象山，很多人搞不清楚她到底在哪兒。有人說她在舟山，有人說她歸杭州管，還有人以為她是一個地級市，等等。其實，象山現在是寧波市轄最靠東南的一個縣，再往南就與台州市相連，那裡的三門青蟹、黃巖蜜桔都是相當出名的。
說起象山，更讓很多人記得的是石浦漁港，中國水產城裡各類魚蝦蟹螺自然可以讓人一飽口福了，每年九月的中國（象山）開漁節也在那裡舉行，石浦是象山縣下的一個鎮。值得一提的是，上世紀三十年代明星雲集的電影«漁光曲»的外景地選的就是老石浦碼頭，其中有王人美、韓蘭根、袁叢美等，由安娥作詞、任光譜曲的同名主題曲在電影首映後迅速流傳開來成了一個時代的記憶。與中國電影有緣，十大影視基地之一的象山影視城落戶在此也就不足為怪了吧。
象山石浦有一座也許是全世界最短的跨海大橋：銅瓦門大橋，全長僅292米，這很會讓人聯想到以園林建築聞名天下的蘇州網師園內的引靜橋，有異曲同工之妙。
象山海鮮，一如其他東海沿岸漁家做飯的習慣，由於食材特別新鮮只要有蔥姜就行了，料酒及其他作料有時都可以忽略不計。常採用的烹製方法有蔥油、清蒸、紅燒、油炸、面託，後來又有了爆炒、鹽焗、鐵板等等。
石浦有一家老太婆海鮮麵館，面看上去一般般，但料足味鮮碗夠大，吃麵還奉送現炸帶魚，而亮點就在這碗帶魚上，哪怕你一碗麵下肚還照樣可以來上一大碗剛剛炸好的、香氣撲鼻的帶魚（反正也是免費的）！
浙江鄰靠東海，有很多以海鮮聞名的地方，舟山沈家門與象山石浦就是其中的典型代表。其實，蘿蔔青菜各有所愛，各地佳餚自有各自不同的舌尖味道。這裡就先介紹幾款家常做的、象山海鮮擺得上桌的代表性菜餚以饗各位讀者。
蟶子和其他貝殼類一樣四月中旬到五月中旬肉質最為肥美，而中秋至農曆十月是繁殖季節，口感會差一些。挑選買回新鮮的蟶子，洗淨後用清水加少許鹽略養片刻以去除泥沙、但不能養過。烹製時鍋裡先倒入少許油將蔥姜先放入煸炒隨後倒入蟶子（可以剔去外殼），翻炒加料酒、生抽和鹽，再加少許砂糖提鮮，下清水略煮片刻，入盤前再放一把蔥即可，切記不可久煮。
蟶子還有多種做法，爆炒、蒜蓉、水煮、放湯都可以，其中以鹽焗與鐵板為比較流行。
梅童，常常會混同於梅魚（也稱梅子魚）和小黃魚，去菜市場買時要稍加留意。烹製前要先破肚去除內臟，然後去魚鱗洗淨晾乾。將魚放入盛器，再放準備好的蔥薑末、胡椒粉和料酒稍加醃製，麵粉加適量小蘇打、加水加鹽和沙塘還有料酒，拌勻至糊狀。將醃製後的梅童放入麵粉中兩面浸透待油鍋油溫中高就可以一條條下鍋煎了，面託的做法要求大油鍋（其實適量即可），煎炸時一下子不能放多以避免粘在一起，兩面金黃基本成型就可以起鍋瀝油隨後裝盆就行了。
梅童也可以清蒸的方法，洗淨後加上料酒、鹽和少許砂糖、還有生抽或李錦記醬油也可，再淋上一點色拉油，原汁原味。這樣既就保留了它肉質細嫩的口感，同時也可品嘗到它鹹中微甜的原生鮮味，非常好吃，就是要有耐心注意細小魚刺。
先洗淨帶魚（一般夠新鮮的錚亮魚鱗不用刮去），切塊晾乾，下油鍋煎炸半熟瀝乾備用。白蘿蔔一個，清洗加工切成小條狀，另起油鍋（少量油）煸炒，倒入帶魚，加蔥姜料酒、生抽老抽、鹽和砂糖，再入稍多淨水一起煮沸兩三分鐘起鍋。切記不能多翻炒，這樣帶魚和蘿蔔各為滋味、相得益彰（小秘密：蘿蔔比帶魚還要好吃哦）。
可以選用各種螺螄（這裡指海螺螄，河裡螺螄一般清明前食用最佳）。水裡點一兩滴香油，然後將螺螄放水裡養一晚上，燒煮前先剪去尖尖的屁股部分再清洗乾淨。炒燒之前準備好豆瓣醬（如果沒有可用澱粉稍稠一點勾芡）、辣醬或辣椒醬，起油鍋先放蔥姜，隨後下螺螄，加入料酒、生抽、鹽和砂糖；加水燒煮片刻（記得時間不能過長），最後將適量的醬料倒入一起翻炒直至入味，裝盤前再撒上一把蔥。
附：各類貝螺
象山漁場擁有各種海螺和貝殼類小海鮮，上圖左為香螺，上圖右為寧蚶，下圖左為角螺，下圖右為小鮑魚。
選購新鮮的明蝦或對蝦，適當剪去蝦須洗淨備用。開油鍋油溫七成熱，先煸煎蔥姜隨後倒入食材翻炒。加料酒、鹽和砂糖、生抽（想顏色深一些可加入一點老抽），再加入些許淨水煮上幾分鐘，出鍋前將檸檬汁淋在蝦上裝盤，端上桌子迎面一股清香和鮮香，融合出了難得的海鮮味道。
附：瀨尿蝦，也稱皮皮蝦，可以清蒸、白煮、油炸等，也算是海鮮中較有特色的一個品種，但是吃起來比較費勁，尤其是它的外殼比較堅硬又有尖尖角角很容易劃傷手和嘴，感覺是又愛又恨啊！
做這道飯，糯米的處理是要花些功夫的；挑選上好的糯米，淘洗後要浸泡五十個小時以上讓它充分飽脹，然後蒸熟備用。梭子蟹（也可以用其他種類螃蟹）處理清洗切塊後先要開鍋煸炒，加入蔥姜、料酒、生抽和老抽、鹽（生抽和鹽可適當多放一點）和砂糖，適量加水燒煮片刻。隨即將糯米飯與其拌勻（可以適量加一些胡蘿蔔但不可加綠葉菜），再放入煲仔悶煮半小時左右，見鍋巴起焦就可以了。要提醒的是悶煮時不可以再加水以免米飯過於爛糊。
白昌俗稱鯧魚，浙江人叫它叉片魚或者車片魚，不同於鯿魚（一般出產於長江及湖泊等的淡水魚，以武昌鯿魚較為出名），前者是海鮮，後者是湖鮮或江鮮。
先將購得鯧魚內外洗淨，比較大的要在其兩面斜向劃上幾刀可以更加入味，放入盤中，加蔥姜料酒、鹽和生抽、些許沙糖，也可以放上幾片火腿肉，加入一些肉湯就可以蒸了，一般隔水大火五到八分鐘即可。鯧魚也可紅燒、爆鹽、煎炸等，一樣鮮美可口。
最重要的放在最後了，因為藍點馬鮫魚才是真正代表象山海鮮的典型魚類，雅稱鰆鯃。清明前後，洄遊象山港海域的藍點馬鮫魚肉質最為鮮美，價格也要比普通的冰鮮馬鮫魚昂貴得多。
馬鮫魚的做法有很多種，比如與雪菜清蒸、蔥姜醬爆紅燒、魚羹魚丸放湯等等，這裡介紹一種比較經典的做法：豆豉清蒸馬鮫魚。馬鮫魚的魚肝具有毒性一定要清洗乾淨，洗淨後鋪開切段內肚朝上、按整條狀用長圓盤裝盤，每一塊上小心放上適量豆豉，淋上料酒和些許橄欖油，再放上幾片姜（可以不用蔥），上鍋大火隔水蒸八到十分鐘，一盤高大上的豆豉鰆鯃就呈現眼前了。馬鮫魚味鮮但肉質較柴，而且不宜多吃，民間認為是中醫「發物」，會誘發和加劇一些疾病（但教科書真好相反，以為其性甘有助於治療哮喘等等）。
另外，奉送熗蟹一疊，算是浙系寧波菜（以海鮮魚蝦為主）的小團圓。熗蟹做法可能各有不同，但相同的是，第一，選購的梭子蟹一定是鮮活飽滿的，第二，所用的白酒不一定名貴但度數要高。將蟹洗淨加工成塊狀裝入盛酒的罐中密封數小時即可食用，一般不加任何調味佐料。早上頭熗蟹過泡飯，打耳光都不肯放啦！
海鮮是一種好東西，營養豐富、蛋白質高；魚肝油、膠原蛋白等都是保證人體健康的重要成分，特別有利於大腦的發育成熟。但也要注意攝入合理適量，飲食搭配要全面，不能偏食狂吃。海鮮的特點是進食不容易吃撐，這就更要節制。海鮮在處理烹煮時要注意飲食衛生儘量煮熟了再吃；另外，海鮮和動物內臟以及諸多肉類等一樣，嘌呤都較高，多吃很容易引發痛風，尤其不要和著啤酒等帶有果糖的飲料一起食用。我們尊重自然、不食野味，知道了這些，就可以放心享受大自然帶來的美好饋贈，大家都來當一個饕餮饞老呸吧。
上海與象山也算是有緣。改革開放初期，上海急需儘快擺脫貧困和居住條件差的窘境，最早來上海的造房大軍就是象山建築，不誇張地說，那時上海人了解象山的還真的不多。去到象山，人們都會驚訝的發現，這樣一個也不算太大的地方城市規劃穩當，所有建築民居從外立面就可以看出象山人對居住的講究，街道馬路整潔，綠樹植被多樣茂盛，各種民生設施齊全周到，一種保留原生態的模式倒也是大城市應該好好學習借鑑的。
上海去象山可以坐高鐵到寧波再轉大巴至象山，也可以直接坐大巴到象山。自駕可以走滬昆高速轉G15過杭州灣跨海大橋、寧波繞城走甬莞高速象山出口就可以了，全程290公裡行程4個小時，五星級象山港大酒店或者四星級開元曼居都可以是下榻的選擇，去石浦可住宿五星級石浦半島酒店或四星級石浦開元大酒店。
象山旅遊二至三天就足夠了，附近的景點有東谷湖、黃皮岙龍嶼景區、茅洋玻璃棧道、方家岙黃鼓嶺古道、松蘭山沙灘、爵溪海邊或象山影視城等處，夏天可以去阿拉的海水上樂園戲水。從象山去石浦有公交班車每小時一班約80公裡路，主要景區有中國漁村、石浦漁港、石浦古城、象山民俗文化村、東海半邊山、花岙石林等處。去象山觀景重要更不能忘了品嘗海鮮美味，也是本文的主題。順便提一下象山紅美人柑橘，可是國字號招牌不容錯過，秋季最佳。另外，綠皮甘蔗也是這裡的水果特產。
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線上觀光，雲享美食。古語曰：食、色性也。疫情過後，更加美好的大學生活在等著我們，刻苦學習需要更加健康的體魄。養成良好的生活日常作息和起居飲食習慣，可以保障必要的營養和能量、拼搏人生，為我國新時期社會主義現代化發展建設和自身事業夢想的踐行實現，努力前行不負青春。
會吃、會玩、才會學習、會生活(Jack of all trades, master of all)！
老飯店就是媽媽（爸爸）的味道，箇中滋味可以不盡相同，也可以各有所長各取所需。上述僅為日常生活的點滴積累，烹飪過程的描述也不盡詳細專業，不過喜歡就好、好吃就行。
注1：英語成語中的none被改成了all，只因該成語多少帶有些貶義終覺得不太舒服，想小小地挑戰一下傳統觀念、小小地幽默一下，以聊表一名已退休教師對學生的真誠期望和衷心祝願。其實，興趣廣泛是成才的源動力、是業精於勤的升級版。
注2：所有照片除了標註均為本人拍攝。