現在有很多人都比較喜歡吃義大利麵，尤其是喜歡去西餐廳吃義大利麵，因為餐廳煮出來的義大利麵都是非常美味的，不過餐廳消費並不低，一碗義大利麵的價格至少在30元以上，所以不如學會義大利麵的做法，自己在家裡面做。
在家做義大利麵其實也會比較簡單，只要學會幾個技巧就可以做出非常好吃的義大利麵。一般在家做義大利麵醬料的做法比較簡單，最主要還是麵條要煮好，下面就來給大家分享幾個技巧，教大家煮出好吃的義大利麵。煮義大利麵時，用上5個技巧，麵條更筋道，吃起來爽滑可口。
第一個技巧用開水煮麵。在煮麵的時候應該要注意需要用開水煮麵，不管大家煮什麼樣的麵條，其實都應該要用開水煮。有些人直接冷水煮麵，這樣麵條煮的時間太長了，有可能讓麵條黏在一起，而且口感也會太軟，麵條吃起來不筋道，所以應該要用開水煮麵條。
第二個技巧水量要足夠。在煮義大利麵的時候水量也一定要足夠，有一些人可能忽視這一點，所以煮麵條的中途添加水，這樣會影響麵條的口感。一般煮麵條的水儘可能多放一些，而且最好採用深口鍋，這樣水沸騰了以後也不容易溢出來，多放一些水的話也能很好地避免出現麵條粘連在一起的問題。
第三個技巧在水裡面加入一些食用鹽。在煮麵條的時候也應該要注意在水裡面加入一些食用鹽，加入一些食用鹽不僅是為了讓麵條更加入味，而且還有一個好處就是可以讓麵條的韌性得到增加，讓麵條口感更好。當然加入食用鹽的量也應該要控制好，不能加入太多，否則會讓煮出的麵條偏鹹。
第四個技巧煮麵條不要蓋蓋子。在煮麵條的時候也應該要注意不應該要蓋上蓋子，因為煮麵條比較容易讓水溢出來，所以不應該蓋上蓋子，而且在煮麵條過程當中也需要用筷子不斷攪拌麵條。
第五個技巧控制好時間。在煮麵條的時候也需要控制好時間，如果是幹的義大利麵煮的時間大概是控制在8~12分鐘之內；如果是新鮮的義大利麵條，煮的時間只需要3-5五分鐘就可以了。
現在知道煮義大利麵的一些技巧了嗎？基本上掌握這些技巧，煮出好吃的義大利麵，再配上醬就可以享用非常美味的義大利麵了。