國宴的開水白菜到底有多「牛」看到開水澆上的那一刻,網友:太驚豔
開水白菜這道美食光看名字的話感覺很沒有味道,並且肯定不好吃吧。不過懂行的人都知道開水白菜屬於一道國宴菜,不僅口味好而且營養價值也很高,吃過這道菜的人並不是很多。最近一個關於開水白菜的製作過程在網上引起了熱議,這道菜看著名字很簡單,其實如果不是星級廚師的話還是做不出來的。
開水白菜的湯汁其實並不是真正的開水,而是有好幾種昂貴食材熬製出來的高湯,顏色看上去和開水差不多,所以叫做開水白菜。並且白菜是一定要用最鮮嫩的白菜心,而且還要做出來開花的感覺,這是需要很大的廚藝技巧的。
隨著開水澆上去的時候慢慢的白菜心就張開了,像一個一直開放的花骨朵,十分驚豔。看到它的操作過程,網友調侃:不愧是國宴菜。現在這道開水白菜在普通的飯店基本是見不到的,開水白菜屬於典型的川菜系,只能在四川本地的星級飯店才能見得到,以後有機會一定要嘗試一下這個國宴的開水白菜。
作為四川吃貨的你,吃過本地的特色美食開水白菜嗎?