啤酒紅燒魚塊:不要太好吃,千萬記得多煮米飯!

2021-02-17 美食天下

魚肉的烹飪方法有很多，煎煮蒸炸每一種做法都有它獨特的風味，紅燒魚就是其中一種非常受歡迎的家常做法，魚肉紅燒著吃口感鹹香，魚肉很入味非常的下飯。紅燒魚的做法也有很多，不同的家庭做出來的紅燒魚味道也都各不相同。今天推薦給大家的這道啤酒紅燒魚，那味道更是不在話下啦～

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啤酒紅燒魚塊

圖文 | 零下一度0511

草魚肉600克姜6片蒜4瓣豆瓣醬1勺啤酒1罐料酒2勺鹽1克雞精1克生抽3勺老抽半勺

1. 草魚肉洗淨擦乾表面水份，斬成小塊。2. 放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。3. 姜切片、蒜切粒、豆瓣醬一勺、啤酒一罐備用。4. 醃製好的魚塊撒上一層澱粉。5. 鍋內熱油，下魚塊中火油炸。6. 炸至呈金黃色時，盛出備用。7. 另起油鍋，下姜、蒜小火炒香。8. 再加入豆瓣醬炒香炒出紅油。9. 往鍋內加適量啤酒，鹽、生抽、老抽調成紅燒汁。10. 將魚塊放入鍋內，煮沸上蓋轉小火燒十分鐘。11. 最後大火收汁，調入少許鹽和雞精。12. 成品圖。

小竅門：

1、魚塊處理好需要先加配料醃製十分鐘，加入生抽這樣炸出來的魚塊顏色更好看。 

2、製作的過程加入了醬油和豆瓣醬均有鹹味，所以最後鹽要少放或是不放。

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~~ By 零下一度0511 ~~

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