日照人吃螃蟹的時候到了,你知道怎麼挑蟹子嗎?

2020-12-16 齊魯網

開海後

正是螃蟹肥美的時候

日照本地梭子蟹也大量上市

與外地螃蟹在市場上展開了激烈角逐

那麼本地蟹和外地蟹

怎麼分辨又如何區別呢

由於餌料、生長環境的不同,螃蟹外形各異,下午三點,記者來到大泉溝海鮮市場,在這裡找到到了本地螃蟹和連雲港螃蟹的鑑別秘笈。

問:本地的螃蟹圓肥個頭大,顏色深特別深,南方蟹子顏色淺一點,除了顏色的深淺外還有什麼其他的區別嗎?

答:咱們這個腿特別壯實,反過來也是特別硬特別有肉,南方蟹子比較瘦一點,比較軟,看上去沒有咱們這個壯,咱們山東螃蟹很壯實的。

外殼在陽光下看得更加清楚,本地螃蟹外殼比較堅硬,而連雲港海捕蟹長得快,腿細長,相對透光。相同大小的螃蟹,本地蟹更沉。

問:兩個螃蟹口感有什麼區別?

答:我們本地的螃蟹吃起來發甜,南方螃蟹吃起來鹹,我們的吃起來甜滋滋的,比較好吃。

市場上的梭子蟹有公母之分,眾所周知,公蟹的臍呈三角形,母蟹的臍呈圓形,現在這個季節什麼蟹子更可口呢?

現在這個季節公螃蟹特別肥啊,母蟹(我們隱約可以看見母螃蟹裡面有籽)籽還不太多,公的現在已經很成熟了,母螃蟹要等到十月一以後才能上肉。公螃蟹70左右,母螃蟹40左右,從價格上也能看出來現在公螃蟹比較好。

[責任編輯:楊凡、韓薇]

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