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火鍋正宗的吃法是不蘸油碟?店老闆勸客人不用油碟,鍋湯當蘸水
每一個城市都有自己的美食文化，而每當提起重慶，脫口而出的便是火鍋了吧！重慶我就想到了我們當地開的一家重慶火鍋，叫碼頭故事，也是一家加盟店，名字不一樣，說起火鍋，四川重慶火鍋在我心中排第一，因為在還沒有去四川的時候，我就已經久仰四川重慶火鍋大名了，來到了四川，久仰久仰。
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油而不膩的火鍋蘸料,四川火鍋香油碟做法揭秘
中華美食博大精深，而火鍋無論是在南北各地，都受到無數人的追捧。而作為火鍋的發源地，四川火鍋是最為正宗的，在四川有這麼一句話，每天我們不是在吃火鍋，就是在去吃火鍋的路上。火鍋之所以美味，是在於享受熱辣與美食結合的那一瞬間，那麼火鍋的靈魂是什麼呢？是肉還是毛肚或是鴨腸？
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重慶火鍋PK四川火鍋,怎麼選?
今天小編再給大家推薦一下美食，相信大家都愛吃但又不知道如何去選擇，這個就是----火鍋。哈哈哈，大家都知道，這兩個地方的火鍋都出名。那麼哪個更好吃一些呢？小編帶大家一起看哦。我們先來說一下重慶火鍋吧。傳統的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。在製作配料上，正宗的毛肚火鍋以味厚重油著稱，傳統湯汁的配製是選用郫縣辣豆瓣、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油後，加速炒香花椒，然後摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老薑，加川鹽、醪糟和小辣椒熬製。
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渝美人 | 教你如何調製一份好吃滴火鍋蘸料!
面對咕嘟咕嘟大火涮烤的肉和菜，這個趁著這個空隙時間，調製一份好吃的蘸料！在此小編教你九種壓箱底的火鍋蘸料配方。九種火鍋蘸料調味方法，讓你成為資深【火鍋佬】1ONEPAGE適合北方滴小朋友，尤其適用於羊肉銅火鍋！
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火鍋伴侶——馨田火鍋油碟
火鍋，是中國的一種傳統的飲食方式，起源於明清時期的民間，歷史悠久。火鍋是重慶美食的代表，若要說火鍋，也得說說火鍋的「靈魂」——油碟。重慶火鍋油碟中富含濃厚的重慶特色風味，每一份油碟中都藏著火鍋的奧妙。油碟雖為輔，但是也是一頓火鍋好吃與否的關鍵所在。
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東北哈爾濱這7家火鍋,味道嘎嘎正宗,挑戰你的胃,你吃了嗎?
火鍋源於四川，火鍋文化體現一種中國人的包容性，火鍋體現一個字辣，紅油的鍋底，只要能吃得都可以下火鍋，而哈爾濱人對火鍋的熱情，也是非常的熱愛，無論數九寒天，還是炎炎夏日，都要來上一頓火鍋，今天為大家分享一下哈爾濱幾家非常好吃的火鍋，我們直奔主題。
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四川火鍋跟重慶火鍋差別在哪兒?哪裡更正宗好吃?其實差別真不小
四川火鍋跟重慶火鍋差別在哪兒？哪裡更正宗好吃？其實差別真不小說起火鍋，那在中國可以說是無人不愛。這種具有特色的烹飪方式實際上已經有將近1900年的發展歷史了。考古發現，古代中國人對火鍋的熱愛一點也不遜於今天。
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重慶火鍋VS四川火鍋,你站哪一邊?
但是很多小夥伴可能會比較好奇，到底重慶火鍋和四川火鍋有什麼區別呢？到底哪個更好吃呢？接下來小編就來一一介紹。雖然說川渝本一家，但是在資深吃貨的眼中，四川火鍋與重慶火鍋還是很不同的。起源都說四川火鍋起源與重慶，都說是對的。
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舌得饞貓:6種特色小料碟調製方法,讓你愛上火鍋
話說回來,在這個寒冷的天裡,沒有什麼能比火鍋能適合了,滾燙沸騰的火鍋,瞬間溫暖起身子,而且麻辣的紅油鍋,更能挑逗起你的舌頭,從舌尖到胃裡的辣爽。每次吃火鍋都少不了那一碗碗小料碟,各式各樣,但是你知道哪種小料碟該涮哪種菜嗎?一個火鍋小料碟清單給你,讓你吃火鍋吃的更爽。1. 麻醬小料碟
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吃正宗麻辣火鍋,蘸料油碟不可少
冬天的c位必須是火鍋尤其是麻辣鮮香的正宗火鍋！當然也別忘了調上一碟自己喜歡的醬料，多種地道的川味火鍋的調料，喜歡什麼自己挑個夠，最後再倒上香油，完美的醬料就此誕生！毛肚、肥牛、千層肚、豬黃喉等必吃的美食只需要在紅油鍋中翻騰煮好後肉就會變成誘人的黃色，口感軟嫩蘸上特製油碟，每一口都令人滿意的不行！
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火鍋至少有三種蘸料,麻醬、油碟和幹碟,你是不是只吃過一種
文章《火鍋至少有三種蘸料，麻醬、油碟和幹碟，你是不是只吃過一種》系小美逛吃原創，未經允許，抄襲必究。文/小美哈嘍，大家好啊，今天又想吃點什麼呢？又到深冬季節了哦，相信大家都會吃一頓火鍋來溫暖一下自己的身體吧，火鍋除了會分門派以外和它最親密的就是一碗每個人都不同的獨家蘸料，今天我們就來看看吃火鍋時不可或缺的蘸料，麻醬、油碟和幹碟，總有一種是你喜歡的。
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獨家火鍋油碟分享丨油碟都不會打你還吃什麼火鍋!
火鍋，向來都是佔據受歡迎食物排行榜的前幾位。人們對火鍋的熱愛經久不息，作為一名忠實的火鍋愛好者，小美必須得告訴大家，讓火鍋味道能夠錦上添花的重點在於油碟。一碗好的油碟，能夠使食物的味道得到升華！喜歡吃辣的朋友，可以挑戰一下，保證能滿足你對麻辣的需求，嘗到舌尖上的爆炸！No.3 糖醋汁打底，配香菜、辣根這一份油碟看上去讓人有點不敢嘗試...可以說是比較奇葩的油碟了。
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北方火鍋和四川火鍋,不論從食材鍋底不一樣,不可能吃一樣的調料
在四川吃油碟回山東吃麻汁。四川火鍋辣，油碟護肚子，香。但在家吃火鍋都是吃的涮鍋，湯是滋補的湯，一頓飯幾乎全吃肉，還是麻汁碟好吃，芝麻味與肉味兒更搭哦。一般銅鍋涮羊肉用麻醬碟，因為是清湯鍋底，肉涮好後用調製好的麻醬和辣椒醬調味。四川火鍋一般用油碟，因為鍋底本身味道十足，再用麻醬就會把鍋底香味蓋住嘗不到肉的美味。四川多辣鍋多涮肉涮內臟那些東西，口味香醇吃油碟會香，吃麻醬就怪了，北方人多清鍋多涮青菜，口味清淡吃油碟膩死你。北方火鍋和四川火鍋不論從食材鍋底都不一樣，又怎麼可能吃一樣的調料。
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唔使去成都都可以食到正宗四川火鍋,蜀九香辣出鮮味,辣到停唔到口!果斷組隊滾一滾!
要吃城裡地道的四川火鍋，蜀九香川派火鍋的落戶廣州，無疑讓吃香喝辣的吃貨們都倍感興喜，都趕來感受川菜的熱度！跟其他全國知名連鎖火鍋品牌一樣，蜀九香也是一步一個腳印發展壯大起來，十五年的品牌積澱，眾多榮譽加持~中國十大火鍋品牌
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吃火鍋時油碟用的是什麼油?看完讓你越吃越健康
現在是冬天，正是吃火鍋的好季節，除了鍋底和涮菜，就要看火鍋的蘸料了。一般火鍋蘸料有三種，分別是芝麻醬、油碟和沙茶醬。北方人吃火鍋喜歡蘸芝麻醬，潮汕火鍋則用沙茶醬為主，使用油碟的就是大家最常見的川渝火鍋了。
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別說自己愛吃火鍋了,幹碟、油碟、麻醬你吃誰?
南北火鍋火鍋是冬日的寵兒，隆冬不挑節日，寒風貫南通北。這個時候我們好像消除了文化差異，地域黑的唇槍舌劍也偃旗息鼓，我們都有著一個共識，那就是拉幫結夥的約一頓火鍋。最為明顯的就是幹碟，油碟之間的劃分。當然細緻些也會有幹油碟這一支脈。南方幹碟和油碟的區分也是有著地域的因素在。
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幹碟OR油碟?
作為四川美食的代表性食物，串串香的蘸料，當然是會拋棄掉麻醬這類東西的。油碟和幹碟，作為串串香的特色蘸料，你會選擇什麼呢？四川油碟，多是以芝麻香油和蒜泥為底，再加上一撮蔥花或者香菜，不喜辣的再加上一點醋或者耗油，這就是最典型的四川油碟了。做為無數串串黨的心頭愛，油碟除了有增加火鍋味道鮮美的作用之外，其實還有不少的功能。
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吃火鍋,北方人離不開麻醬,南方人最愛油碟,你知道為什麼嗎?
吃火鍋，北方人離不開麻醬，南方人最愛油碟，你知道為什麼嗎？如果和朋友出去聚會吃飯，大家都不知道吃什麼的時候，最後多半會集體選擇一種美食，那就是火鍋啦。畢竟對於吃貨來說，火鍋絕對是一個偉大的發明，不管什麼食材往鍋裡一扔，拎出來再配上絕搭的蘸料，絕對是越吃越香，讓人完全停不下來。而且火鍋也是最能聚集人氣的美食，隨著天氣漸漸轉涼，沒有什麼比一群好友圍著熱氣騰騰的鍋底，邊吃邊喝邊聊更暢快和熱鬧的事情了。
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四川火鍋連鎖店哪家正宗?舌尖迸發麻辣鮮香醇
四川一個美食的國度，尤其是火鍋在四川可謂是受到的好評如潮，不管是老的小的，年輕的貌美的，成功的落魄的對火鍋都有一種難以言喻的喜歡，四川哪裡的火鍋好吃？這家別有一番豪情滋味。麻辣牛肉預先加入其他材料醃製過，上面裹著花椒、辣椒和各種香料，放到麻辣鍋底涮，就是一道絕佳的美味，辣口對辣味，逼出了牛肉的香味，鮮紅的幹辣椒，滑嫩的大片牛肉，在秘制油碟裡打個滾兒~ 鮮、香、麻、辣，在舌尖一同迸發。
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吃麻辣火鍋要怎麼配油碟?
冬天吃火鍋一定少不了蘸料，油碟作為火鍋的標配一定要擁有姓名。很多人在家吃火鍋不知道怎麼調配油碟，下面小編教大家油碟的做法，快點學習起來吧。