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火鍋至少有三種蘸料,麻醬、油碟和幹碟,你是不是只吃過一種
文章《火鍋至少有三種蘸料，麻醬、油碟和幹碟，你是不是只吃過一種》系小美逛吃原創，未經允許，抄襲必究。文/小美哈嘍，大家好啊，今天又想吃點什麼呢？接下來就跟著小美一起逛吃逛喝吧！又到深冬季節了哦，相信大家都會吃一頓火鍋來溫暖一下自己的身體吧，火鍋除了會分門派以外和它最親密的就是一碗每個人都不同的獨家蘸料，今天我們就來看看吃火鍋時不可或缺的蘸料，麻醬、油碟和幹碟，總有一種是你喜歡的。
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火鍋蘸料知多少~5大派火鍋蘸料各有千秋
△北派火鍋蘸料正宗的麻醬要先用溫水澥開，再加入少量的鹽或香油， 攪拌均勻才行。好的芝麻醬越調越稠，可以依據個人口味， 加上花生碎、香菜、腐乳、韭菜花、蒜蓉、辣椒油等配料，調製成各種味道的蘸料。麻醬裡加入紅腐乳和韭菜花是經典之味。但對忠誠於麻醬本味的人來說，除了往麻醬裡加少許香菜以外，再往裡面摻任何調料都是多餘。
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蘸料才是火鍋的靈魂!豆豉香辣醬、麻辣海鮮醬...調對蘸料,好吃加倍~
至此，香味濃重的麻醬便大顯身手，剛經過沸水洗禮的羊肉一旦被醇厚的麻醬包裹，便不再燙口，羶味也基本被遮掩，再輔以麻醬香味，吃起來很爽。正宗的麻醬要先用溫水澥開，再加入少量的鹽或香油，攪拌均勻才行。對於川渝地區的大多數人而言，油碟和幹碟才是王道。炒制川渝火鍋的底料和對制火鍋鍋底均是技術性相當強的工作，鍋底是麻辣濃烈還是輕麻微辣，是鮮香醇厚還是不鮮不香，均在一鍋湯料裡完全體現，而不是靠蘸料出味。故而蘸料所用的調味料品種比較少，以不掩蓋涮燙食材的本味和突出麻辣鮮香的味道為準則。其中，油碟能夠快速降溫、中和辛辣、增加食材鮮香，是川渝火鍋的主力蘸料。
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5大派火鍋蘸料各有千秋
至此，香味濃重的麻醬便大顯身手，剛經過沸水洗禮的羊肉一旦被醇厚的麻醬包裹， 便不再燙口，羶味也基本被遮掩，再輔以麻醬香味，吃起來很爽。正宗的麻醬要先用溫水澥開，再加入少量的鹽或香油， 攪拌均勻才行。好的芝麻醬越調越稠，可以依據個人口味， 加上花生碎、香菜、腐乳、韭菜花、蒜蓉、辣椒油等配料，調製成各種味道的蘸料。
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四川人教你如何調製一個正宗的火鍋油碟?
火鍋，作為熱辣食物的代表，應該無人不知無人不曉吧，它是典型的四川美食，其美味也是世人公認的，但是大多數人只知道四川火鍋很好吃，卻不知道如何調製出一個能撩撥味蕾的正宗油碟，今天，小編這個四川人就來跟大家分享一下正宗火鍋油碟的調製方法吧，趕緊收藏。
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在家吃麻辣火鍋,調對蘸料很重要,6種調料搭配,好吃還不上火
調味碟對於火鍋來說意義重大。沒有調味碟的火鍋還能算是正宗的火鍋嗎？重慶火鍋最具特色的一點就是麻辣，火鍋裡面加入了大量的花椒。通常吃重慶火鍋會配著油碟，比如清油碟、蒜油碟、麻油碟、幹油碟、茶油碟等。將香油、蒜泥、辣椒麵、蔥花、香菜、醋等放在一起用來蘸火鍋，風味獨特。油碟的作用不僅能增加口感，辣湯中涮熟的食材在油碟裡過一下再吃，還能稍稍解辣，更能降火。長話短說，我們往下看。
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吃麻辣火鍋要怎麼配油碟?
冬天吃火鍋一定少不了蘸料，油碟作為火鍋的標配一定要擁有姓名。很多人在家吃火鍋不知道怎麼調配油碟，下面小編教大家油碟的做法，快點學習起來吧。 2、我們先在火鍋油碟中放置簡單的乾料，一般來說放一些芝麻、蔥花等即可，根據個人的喜好，也可以放置一些其他的材料。 3、之後，我們進行口味的調整，如果喜歡吃辣一點的，我們可以放置辣椒油，以及一兩個幹辣椒，這樣看起來會更加美味誘人。
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串串香吃什麼蘸料更好?幹碟OR油碟?
串串香是全國人民老少皆宜的美食，一年四季沒有哪一天，不是吃串兒的季節。長長的竹籤串著各種肉類、蔬菜，那牛油紅鍋的味道，那麻辣鮮香的滋味，讓人慾罷不能。豆腐腦是甜的還是鹹的？粽子放糖還是放肉？對於蘸料來說，南北方也有著自己的差異。
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公認最好吃的三種「網紅」火鍋蘸料,你吃過幾種?
說到火鍋，相信大家都不陌生，對於很多人來說，火鍋的地位是其它美食不可取代的，不管是寒冷的冬天，還是炎熱的夏季，火鍋一直深受人們喜愛，要說火鍋好吃，除了鍋底，食材的新鮮程度還有一個非常重要的因素，那就是火鍋蘸料，在很多火鍋店當中，蘸料基本上都是食客自己調製的
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火鍋蘸料大PK!你選油碟還是麻醬?
有一次和同事一起出去吃火鍋，落座之後，開始自己準備小料，其中兩人就開始討論起來，到底芝麻醬更好吃還是油碟？雙方各抒己見，久久僵持不下，於是轉頭問另一個同事，最搞笑的事情來了，那個同事一臉蒙圈的拿著一碗加了蔥花和香菜的老陳醋！氣氛瞬間很尷尬！
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吃火鍋,北方人離不開麻醬,南方人最愛油碟,你知道為什麼嗎?
畢竟對於吃貨來說，火鍋絕對是一個偉大的發明，不管什麼食材往鍋裡一扔，拎出來再配上絕搭的蘸料，絕對是越吃越香，讓人完全停不下來。而且火鍋也是最能聚集人氣的美食，隨著天氣漸漸轉涼，沒有什麼比一群好友圍著熱氣騰騰的鍋底，邊吃邊喝邊聊更暢快和熱鬧的事情了。
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不管吃哪種火鍋,千萬要學會調這5種蘸料,否則火鍋是沒有靈魂的
火鍋，可以算是我們國家最具特色的一種飲食了，它的特色並不僅僅是吃的方式用「涮」，還有一點就是，從南到北，根據氣候和飲食習慣的不同，還形成了多種多樣的火鍋品種，比如南方有四川重慶的麻辣火鍋和串串小火鍋，還有廣州的打邊爐，以及豆撈海鮮火鍋，北方則是最有名的北京銅火鍋，此外，還有廣受歡迎的海底撈
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九種火鍋蘸料配方,火鍋安排一下!
而在冬天，最喜歡的就是吃火鍋了，無論遇到什麼事情，是沒有一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓嘛~火鍋對中國人來說，簡直就是無法忽視的存在，在冬天，三天兩頭就得吃一頓火鍋，不吃就慌得很。今天，我們就來說一下，火鍋的靈魂，不是肉，也不是菜，而是火鍋的蘸料。
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賓陽這家火鍋吃了讓你撈順發!含鍋底油碟僅需88元
在賓陽吃火鍋，這家店必須擁有姓名畢竟它響噹噹的名號可謂是無人不知、無人不曉跨入鼠年的步伐
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獨家火鍋油碟分享丨油碟都不會打你還吃什麼火鍋!
火鍋，向來都是佔據受歡迎食物排行榜的前幾位。人們對火鍋的熱愛經久不息，作為一名忠實的火鍋愛好者，小美必須得告訴大家，讓火鍋味道能夠錦上添花的重點在於油碟。一碗好的油碟，能夠使食物的味道得到升華！當然，重慶人吃火鍋的傳統老油碟一般都是香油＋蒜蓉。但是，今天小美要和大家分享另外幾種美味油碟的調法，趕快學起來！
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14種火鍋蘸料的調製方法
於是我決定，要整理出一份火鍋蘸料的指南出來。吃多會上火，所以油碟是最偉大的發明，提香又降溫。這款油碟可以算是基礎款了。這款蘸料碟配雞肉火鍋真的很鮮美哦！吃君覺得，吃火鍋最大的樂趣是，愛吃什麼點什麼，連蘸料都可以隨心所欲自己調。
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火鍋伴侶——馨田火鍋油碟
一罐馨田火鍋油碟很小，但它能力十足！馨田火鍋油碟怎麼吃呢？怎麼吃更香呢？首先，馨田火鍋油碟是一人一份，將油碟適量倒入小碟中，然後，根據個人的口味習慣，加入蒜泥蔥姜等等。但是對於很多重慶人來說，油碟中只有麻油和蒜泥，這兩樣東西是油碟的精髓所在，必不可少。用筷子將油碟與蒜泥攪拌均勻，當菜品在火鍋中燙熟後，放入油碟，蘸醬均勻後，就可食用。入口香醇嫩滑，麻辣中帶著鮮，麻，香，辣辣的感覺，香香的味道，充滿了老重慶的精氣神。
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好吃到哭的9大神級火鍋蘸料組合,火鍋控必備!
，吃火鍋的時候用得著！傳統油碟，麻辣火鍋標配。這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦嘎啦，吃完滿嘴鮮香！3|上癮小米椒蘸料小米椒+海鮮生抽+醋（一丟丟）+蔥+香菜吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，衝上鼻腔。口感非常棒，配肥牛是最好吃的。6|變態麻辣蘸料辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜
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小小的火鍋蘸料,可以看出南北差異,你屬於哪個派別呢?
不知道大家有沒有在抖音上看過關於蘸料的視頻，反正小編最近總是能看到一些關於火鍋蘸料的視頻，視頻裡普遍講的內容就是北京，四川，廣東在吃火鍋時所用到的蘸料的不同。比如北京人吃火鍋時總是會吃芝麻醬，而四川人喜歡吃小米辣，廣東人甚至一丁點辣椒都吃不了，在火鍋裡面涮過的菜也一定要在清水裡面過三遍才能吃。所以根據這三個城市的蘸料我們今天就做一個深度的解析。
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令無數人垂涎,火鍋串串蘸料小配方,拿走不謝!
而眾做周知的是火鍋跟蘸料，是有著深厚「革命友誼」的老戰友，二者相輔相成，火鍋成就了蘸料，而蘸料也讓火鍋大放異彩，一口火鍋好不好吃，蘸料都起到了不可忽視的作用。川系火鍋川渝火鍋是重口味最愛，包括典型的四川火鍋、魚頭火鍋、串串香火鍋、重慶火鍋，以麻辣鮮香著稱，是中國最主流的火鍋派系。菜品偏愛涮牛肚鴨腸之類的內臟，配上蒜泥油碟好吃到飛起！沒吃過之前覺得會特別油膩，但其實真的一點都不膩，反而很香很提味。