不知道還有沒有人記得小時候柴火煮的鍋巴飯，抹上辣椒醬豆腐乳之類的醬料，或者是油炸之後撒上鹽和辣椒，亦或者是用柴火鍋巴煮稀飯都是非常美味的。現在大多都是電飯鍋煮飯，很少能夠吃到小時候的那種鍋巴了，不過想要吃鍋巴的話也是有辦法的，用電飯鍋也能煮出脆脆的鍋巴。
1、準備一點香腸、醬肉、鹹肉這類的鹹貨（不愛吃鹹肉的什麼都不佳，直接煮飯也行，加鹹貨味道會有點像香鹹肉煲仔飯的味道）
2、肉都切成片，一共切一小碗就行
3、把米洗好放在電飯鍋裡面，這個過程最好是現在鍋底鋪一層米，然後把切好的肉片鋪上去，之後再把剩下的米蓋在肉片上，儘量讓肉片在中間
4、加適量的水開始煮飯
5、等到飯煮好之後，關掉電飯鍋，繼續按煮飯的鍵，鍋巴就是在這個反覆煮的過程中產生的
6、因為加的有醬肉，會有點醬油的顏色，所以出來的鍋巴顏色比較深
如果不加鹹肉，直接煮飯，反覆煮個兩三次的樣子，鍋巴就會變成這樣，脆脆的很香，這個時候如果想要口感更好，可以把飯盛出來，在鍋底刷一層油，在鍋巴上撒點鹽，再繼續按煮飯的鍵煮一遍（煮鍋巴的過程就是時間用的比普通煮飯長一些，其實不會多費多少點，因為在第一次煮飯煮熟之後，後面再重新按煮飯鍵的時候，其實整個過程就會跳完，比普通煮飯大約多需要20分鐘左右的時間）