年夜飯
倒計時
幾個小時後就是除夕啦
不知道各位是否已經到家了
這一年又一次最重要的日子裡
看看大夥的年夜飯吃的都是什麼
上海——
上海家庭的年夜飯，中間最大的是八寶暖鍋，八種美味放在鍋裡，邊煮邊吃，暖意融融。在上海，年夜飯中一定有燻魚、春卷，魚寓意年年有餘，春卷是迎接春天的美食。
年夜飯菜單：白斬雞、四喜烤麩、上海色拉、蔥油海蜇皮、爆魚、糖醋小排、清蒸鰻鯗、糯米紅棗、清炒蝦仁、松子桂魚、扣三絲、油爆蝦、水筍燒肉、紅燒肉、塌菜冬筍、響油鱔絲、西芹百合、八寶鴨、全家福、八寶飯、春卷、水果羹
山東——
山東人過年，餐桌上更加豐富，各式海鮮也紛紛上桌。青島年夜飯的每道菜都是祈福、吉祥的諧音，寓意幸福，讓人看得眼花繚亂，聽得喜氣洋洋。
年夜飯菜單：餃子、蔥燒海參、紅燒肘子、湯爆雙脆、九轉大腸、油燜大蝦、整雞、整魚、燻鮁魚、酥鍋、什錦大拌菜、餑餑。
河南鄭州——
河南鄭州的年夜飯桌上，儘是獨具特色的風味菜，從古至今都廣受歡迎。四味合蒸（丸子、酥肉、雞塊、蓮菜）、內黃灌腸、松花蛋.讓人看得直咽口水。
年夜飯菜單：餃子、四喜丸子、扣碗、三黃雞、牛肉、黃河大鯉魚、內黃灌腸、洛陽燕菜、餈粑、蒸棗花饅頭、炸麻葉、皮凍等。
西藏拉薩——
在西藏拉薩，一家人或三五好友圍坐在一起，年夜飯吃上一頓酣暢淋漓的火鍋暖心又暖胃。西藏人最愛松茸，作為純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為菌中之王。火鍋涮松茸，口感如鮑魚，極潤滑爽口，而且煮出來的火鍋湯特別的濃香，喝上一口，回味無窮!
四川、重慶——
人們常常提前好幾個月為年夜飯做準備，醃製臘肉、製作豆腐、殺雞宰羊……作為美食之都的四川和重慶，當然絲毫不會遜色了。
年夜飯菜單：煙燻臘肉拼盤、麻辣香腸、鹹/甜燒白、涼拌雞塊、粉蒸肉、豆瓣魚、炸酥肉、東坡肘子、炒豌豆尖、鑲碗、燒鴨子、泡菜。
寧夏銀川——
寧夏和其他省份相比，春節又多了一些民族的味道和特色。寧夏人熱情好客，所以家裡一定要準備好招待客人的東西，必不可少的就是油餅、饊子、果子等點心。
年夜飯菜單：燴羊雜、手抓羊肉、蔥爆羊肉、清燉土雞、沙湖魚頭、黃河鯉魚、炒燴肉、蘑菇炒肉、涼拌三絲、涼拌豆腐皮、涼拌黑木耳、地皮菜、沙芥菜、苜蓿、醃辣椒、醃娃娃菜、地蔞子、醃鹹韭菜、羊肉臊子麵、麻食、燕面糅糅、野生蘑菇面、羊肉調和、油香、寧夏饊子、麻花、餜餜、蕎面油圈圈、八寶茶
北京——
在北京吃年夜飯除了肉，就是魚了，四喜丸子、春餅、烤鴨等都是年夜飯的常客。而具有北京特色的就是油爆肚絲，中間的肘子是家裡的大菜，只有重大節日，親朋聚會才會拿出來做。旁邊配上紅燒雞塊，松仁肚兒，油爆蝦，糯米珍珠丸子，一桌年夜飯就做成了。
年夜飯菜單：炸餎餷、芥末墩兒、豆醬兒、五彩花生米、炸丸子、紅燒鯉魚、蔥燒海參、清炒蝦仁兒、燴魷魚、扣肉、四喜丸子、紅燜肘子、紅燒肉、清燉雞、燒羊肉
天津——
天津的「津味」年夜飯以狗不理包子、正陽春鴨子領銜，在寓意團團圓圓、財源滾滾、吉祥如意、喜慶美滿的同時，還體現出濃濃的地域特色。八珍豆腐、獨麵筋是天津地區極為流行的經典名菜。
年夜飯菜單：年糕、餃子、紫蟹、金絲韭黃、四喜丸子、燉肉、燒肉、熬魚、素什錦、肉皮臘豆、接年飯
東北——
東北年夜飯滿是大魚大肉的硬菜。經典的亂燉、鍋包肉、小雞燉蘑菇……一桌具有東北特色的年夜飯。還有紅燒鯉魚，紅燒排骨玉米，家常涼菜，東北扣肉，長白山木耳，豬手皮凍，白灼子蝦，心肝拼盤，清淡豬蹄。
年夜飯菜單：餃子、小雞燉蘑菇、紅燒鯉魚、排骨燉玉米、鹽水蝦、殺豬菜、雞爪、豬蹄、蒜薹炒肉、拔絲地瓜、紅腸、皮凍。
湖北武漢——
湖北武漢的團年飯是在中午吃的。湖北被稱為千湖之省，蓮藕是家家戶戶喜愛的美食，配上新鮮的排骨燉成藕湯成為具有代表性的地域特色。除了這道菜，武昌魚，紅菜苔也是具有代表性的地域特色。武漢新農牛骨頭也是地域性的特色食品，過年桌子上也少不了牛肉、牛肚等菜餚。
年夜飯菜單：清蒸武昌魚、全鴨、全雞、魚糕、肉糕、羊糕、魚丸、炸肉丸、藕夾、蓮藕排骨湯、粉蒸肉、臘肉、滷雞爪等。
廣東——
除夕夜，廣東汕頭的團圓年夜飯豐盛饕餮。潮汕走地雞，只需用白開水煮沸切塊，非常新鮮嫩滑，配以潮汕黃豆醬，讓人垂涎。「烏魚」是潮汕本地家喻戶曉的「過節魚」，大節必吃。還有海鮮血蛤、潮汕鮑魚等上等海鮮，最後少不了的就是豬肉炒大蒜、潮汕墨魚丸、豬肉丸，寓意一家團團圓圓，幸福美滿。
年夜飯菜單：白切雞、燒鵝、白灼蝦、清蒸魚、慄子花生燉雞湯、香芋扣肉、芹菜炒燒肉、腰果炒肉丁、冬菇炒菜心、腊味糯米飯、什錦八寶冬瓜盅、紅豆沙湯圓、盆菜
福建福州——
福建的年夜飯以海鮮為主，包含了鰻魚湯、章魚湯、海蜇絲、鮮蝦、臘魚等，配以鮮筍、萵筍、糟菜、青蒜等蔬菜。福州人逢年過節必吃「太平燕」，標配是「肉燕」和鴨蛋，寓意「壓太平」。豪華版還會放入豬肚、腐竹等食材，口味偏甜，福州人吃年夜飯少不了各種甜食，如年糕和芋泥。
年夜飯菜單：芥菜粥，年糕，荔枝肉，八寶芋泥、海蠣煎，蒸魚，血蚶、封肉、春卷、韭菜、燜豆腐、雞、太平燕。
雲南昆明——
雲南少數民族眾多，各州市年夜飯餐桌上各族人民都有幾道自己地方特色美食。雲南昆明石林彝族自治縣，普通彝家年夜飯菜，沒有奢華的看相，卻甚是豐盛，充滿著鄉土氣息和滿滿親情。
年夜飯菜單：凍魚、米灌腸、火腿木瓜雞、茨菇燉豬腳、臘肉香腸、醃魚、排骨、糖飯、蘿蔔雜菜湯、番茄喃咪、黃燜鴨。
湖南長沙——
在湖南人年夜飯的餐桌上，煙燻得蠟黃的老臘肉，紅豔喜慶的剁椒魚頭，一道道典型湘菜，它們的含義被豐富了不少，既有年年高的寓意，也意味著紅紅火火的好兆頭。
年夜飯菜單：肘子、剁椒魚頭、紅燒肉、粉蒸排骨、香乾、湘西臘肉、釀豆腐、血鴨、梅菜扣肉、十碗葷、鮮菇扒油菜、糖油粑粑。
陝西西安——
西北誕生了蘭州拉麵、羊肉泡沫、鍋盔、驢肉火燒、八大碗等經典美食。西安人的年夜飯裡好多都是實實在在的大魚大肉。關中「八大碗」作為老陝人逢年過節不可或缺菜式主要由小酥肉、帶把肘子、條子肉等七個肉菜和唯一素菜八寶甜飯組成，「肉多素少」顯示關中人豪爽大氣實在。
年夜飯菜單：葫蘆雞、清蒸鱸魚、皮肉凍、關中燴菜、帶把肘子、一蝦兩吃、五穀豐登、燒鵝、紅燒肉、紅油豬耳朵、酸辣蕨根粉、燴三鮮。
浙江——
浙江美食多各具特色，山裏海裡河裡食材在當地百姓手中化身一道道勾魂「難忘味道」。
年夜飯菜單：全家福、紅燒肉、白斬雞、醬鴨、八寶菜、年糕、筍乾、元寶蛋、四喜烤麩、酒釀圓子、春卷、糯米紅棗。
安徽——
安徽地處江淮之間，悠久歷史文化風土人情形成各地風格獨特美食文化，安徽偏北邊過年會吃餃子，南邊沒有這個傳統。
年夜飯菜單：全家福雜燴火鍋、燉雞、燉豬蹄、紅燒魚、蛋餃、八寶果飯、炸糯米圓子、腊味合蒸、燻魚、金玉滿堂、八寶菜、蒸饃、凍米糖。
河 北 ——
除了餃子，年糕，火燒，大鍋菜，炸豆腐，花樣繁多麵食等也是河北人過年必吃美食。
年夜飯菜單：餃子、油爆蝦、紅燒鯉魚、紅燒肉、糖醋排骨、紅燒豬蹄、獅子頭、烙糕、蛋餃、隔山燜肉、涼粉、什錦菜。
甘肅——
甘肅大部分地方年夜飯是暖鍋子和麵條，暖鍋子是裝在一種特製砂鍋裡燴菜,麵條要由主婦手工擀制，叫「拉魂面」，把收斂冬天精神喚醒，來年龍馬精神，過好日子。
年夜飯菜單：糟肉、梅菜扣肉、肘子、炸帶魚、清蒸魚、紅燒夾沙、白斬雞、青椒皮蛋、餈粑、炸圓子、臘肉、甜酒。
江 西 ——
江西年夜飯桌臘肉不可缺席，不管是與鄱陽湖水草共同烹製藜蒿炒臘肉，還是酥軟可口，滑而不膩蒸臘肉，飄香腊味就是家鄉年味。
年夜飯菜單：紅燒蹄爪、肉圓、紅燒魚、三杯雞、炒豌豆苗、藜蒿炒臘肉、石魚炒蛋、豬招財、鹹貨拼盤、福羹、春卷、八寶飯。
貴州——
貴州家家戶戶都會做，高低貧富都要吃的年菜莫過於油炸粑粑，既能直接吃也可與粉條、白菜混煮。
年夜飯菜單：臘肉香腸拼盤、糯米粑粑、社飯、辣子雞、炸帶魚、鹽菜肉、珍珠圓子、臘排骨、粉蒸肉、蛋餃、腰花、雞爪。
山 西 ——
燒肉是山西人過年餐桌必備菜品之一，通常都是在臘月二十三後一大塊一大塊做好，燒肉色澤紅中透著焦黃色，油光四射，看著超有食慾。
年夜飯菜單：過油肉、糖醋丸子、燒肉、涼拌豬皮凍、油燜大蝦、油炸糕、紅燒魚、小酥肉、豬頭肉、糖醋排骨、紅燒肘子、春卷。
海 南 ——
海南有句俗語，「無雞不成席」。過年過節有雞吃是所有海南人根深蒂固情結，雞與 「吉」同音，吃雞代表著一種隆重，一種祝願。
年夜飯菜單：白斬雞、齋菜煲、海魚、紅糖年糕、烤乳豬、東山羊、番鴨、全家福、馬鮫魚、五腳豬、青菜燒豆腐、餃子酥。
廣 西 ——
廣西以飲食聞名，講究味道之鮮美、色、香、味，以酸辣為主。廣西人年夜飯以雞、鵝、魚、肉為大菜，再配以小炒、點心、甜點，更重要是它每一道菜都有寓意，吃出「好意頭」。
年夜飯菜單：白切雞、燒鵝、白灼蝦、清蒸魚、髮菜蠔豉燜豬手、芹菜炒燒肉、蓮藕湯、腊味糯米飯、各種釀、油角、蛋散、年糕。
臺灣——
在臺灣，除夕之夜，外出的親人除非特殊情況，都得回家「圍爐」。島內全家人都要歡聚在一起「圍爐」，即一家男女老少團團圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯（或叫「團圓飯」）。這一餐當然要格外豐盛。
年夜飯菜單:臺式三杯雞、酸菜魚、慄子紅燒肉、長年菜（芥菜）、菜頭（蘿蔔）、血蚶（一種海產貝類）、烏龜豆沙年糕、鹹味蘿蔔年糕
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