華南植物園「一種黃秋葵嫩莢的貯藏保鮮方法」獲發明專利

2020-12-26 中國科學院

7月9日,由中科院華南植物園段學武等科研人員完成的「一種黃秋葵嫩莢的貯藏保鮮方法」獲得國家發明專利授權(專利號:ZL201010542280.0)。

黃秋葵屬錦葵科, 秋葵屬,又稱羊角豆、秋葵、咖啡黃葵。原產於非洲,現廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區,以美國南部最多。黃秋葵嫩莢中蛋白質、總糖、多糖含量豐富,具有較高營養保健價值。另外,黃秋葵種子中咖啡鹼含量達1%左右,可作為咖啡豆替代品。據報導,黃秋葵具有抗疲勞、健胃保肝、減少肺損傷、提高機體免疫力、抗癌、利尿、增強血管擴張力、保護心臟等功能。它是北美、歐洲等發達國家最受歡迎的蔬菜之一,也是我國重要的出口新型保健蔬菜品種。

黃秋葵喜溫暖、怕嚴寒,其採收多在夏秋高溫季節。黃秋葵皮薄、氣孔發達,失水及呼吸消耗極快。採收後數小時內嫩莢重量明顯減輕、纖維增多、品質變劣,2-3天即完全萎蔫或腐爛。黃秋葵嫩莢屬冷敏感性蔬菜,低溫貯藏易遭受冷害,主要表現為褐變,在0-5℃冷庫中,僅能貯藏5-7天。當前,關於黃秋葵貯藏保鮮的研究很少,因此,開發有效的貯藏保鮮技術,對解決黃秋葵運輸、銷售、貯藏、加工中存在的貨架期短的問題,以滿足國內外不斷增長的鮮銷需要十分重要。

本發明公開了一種黃秋葵貯藏保鮮方法,包括以下步驟:1)挑選大小均勻、成熟度一致、無機械傷的黃秋葵果實;2)預冷;3)裝入保鮮袋;4)按最終釋放0.5–10ppm 1-甲基環丙烯濃度加入製劑粉末和少量水;5)包裝;6)貯藏:冷藏溫度為6-8℃。採用本發明,可有效減緩貯藏過程中黃秋葵果實衰老,減少腐爛和降低冷害發生;黃秋葵貯藏1個月仍能保持新鮮的品質。

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