夫妻肺片英譯「史密斯夫婦」 如此翻譯不止一例

2020-12-13 央廣網

　　譯名之我見

　　1「史密斯夫婦」像故弄玄虛

　　曾鋒告訴記者，他是老成都，在新加坡推廣川菜20多年。以他的了解，比如在新加坡，這裡是華人為主社會，地方小，出國也比較多，對川菜認知和接受度比較高。但在西方社會，歐美人很難真正品嘗出中國菜或川菜等菜系的風味。因此，一些海外中餐廳宣傳時愛故弄玄虛，曾鋒說：「在海外，我們中國菜一般多用原材料來翻譯，除非耳熟能詳、認知度很高的菜才用流傳很廣的菜名，比如麻婆豆腐，就直接用『麻婆』的拼音，加豆腐的英文進行翻譯。一般的菜，多用原料或調料來翻譯。因此，把夫妻肺片翻譯成史密斯夫婦，我覺得完全是給外國人看的，有點故弄玄虛的意思，看得懂的華人不會在意，多一笑而過，可能只是覺得好玩或奇特吧。」

　　2顯示了川菜海外影響力

　　彭子渝則告訴記者，對於夫妻肺片被譯為「史密斯夫婦」這件事並不知情，「很長時間以來，川菜確實被翻譯得五花八門，老外看得不知所云，硬是鬧出了不少笑話。」

　　彭子渝說，隨著川菜更多的走出國門，越來越具有影響力，大家迫切感受到準確、統一翻譯的重要性。2010年，在四川省相關部門組織下，《中國川菜》這本中英文對照編排圖集出版，書中重點介紹了180種四川經典菜品，是國內第一本大型的中英文標準版的地方風味精美圖文集。此後，經典川菜在翻譯上逐漸準確、統一了起來。

　　對於夫妻肺片被選為「年度開胃菜」，彭子渝說：「這當然是件好事情，它顯示了我們川菜逐步擴大的海外影響力，但榮登這本雜誌榜首並不能代表啥，怎樣使川菜出川、川菜出國才是需要我們更多關注的。」

　　知道一下

　　川菜名菜英譯那些事

　　搞笑翻譯

　　●或多或少，你都聽聞過一些不靠譜的川菜英譯名，以下為少許摘錄——

　　麻婆豆腐/Bean curd made by a pock-marked woman(滿臉雀斑的女人製作的豆腐)

　　夫妻肺片/Husband and Wife's lung slice(丈夫和妻子的肺切片)

　　童 子 雞/Chicken Without Sexual Life(沒有過性生活的雞)

　　常用翻譯

　　●川菜乃至中國菜，常用的幾種英譯模式不外如下幾種——

　　模式1：主料或面點類別+配料

　　泡菜魚/ fish with pickled vegetables

　　夫妻肺片/ Pork Lungs in Chili Sauce

　　模式2：味型+主料/配料或主料/配料+味型

　　魚香肉絲/ Fish-flavored Shredded Pork

　　糖醋排骨/ Sweet and Sour Pork Spareribs

　　模式3：烹飪方法+主料(+配料)

　　水煮肉片/ Boiled Sliced Pork in Chili Sauce

　　模式4：地名+主料

　　川北涼粉/ Northern Sichuan Bean Jelly

　　富順豆花/ Fushun Tofu Pudding

　　連山回鍋肉/ Lianshan Twice-cooked Pork

　　宜賓燃面/ Yibin Ranmian Noodles

　　模式5：按既有譯法+注釋

　　擔擔麵/ Dan Dan Noodles

　　鍋盔：Guokui (Sichuan Pastries)

　　麻婆豆腐/ Mapo Tofu(Tofu made by woman with freckles)

　　宮保雞丁/ Kung Pao Chicken

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