白菜豬肉餃子餡好吃有訣竅,教你飯店不外傳做法,鮮嫩多汁真好吃

2020-12-15 俏美食

白菜豬肉餃子餡好吃有訣竅,教你飯店不外傳的調餡做法,鮮嫩多汁真好吃

大家好歡迎來到俏美食,我們這邊已經入冬了,天氣一天比一天冷了。最近去市場買菜賣得最多的就是白菜、蘿蔔。有一年多沒有吃過白菜餡的餃子了,今天準備給家人做一頓豬肉白菜餡的水餃。豬肉白菜餡餃子正適合這個季節吃,這個季節的白菜鮮嫩多汁,現在吃白菜豬肉餡餃子正適合。

餃子餡要想做的好吃,選肉這一步也很重要,肉選的太肥了吃起來會比較膩人,太瘦的肉吃起來又比較柴,一般我都喜歡選用這種梅花肉,梅花肉肉中無筋,瘦肉和肥肉的比例也剛剛好,這塊豬肉也是豬身上最嫩的一塊肉,所以包餃子是最適合不過了。

第一步:首先準備2個八角,20粒左右的花椒,在加入300毫升清水,大火燒開後轉小火煮5分鐘,煮開後把花椒水過濾一下放涼備用。

第二步:豬肉洗乾淨後用廚房紙把它擦乾,先把肉切長小塊,在把肉剁成肉泥。豬肉一定要用刀剁,刀剁的肉餡吃起來口感才會更香。

第三步:接下來調味,加入鹽,生抽,蠔油,雞粉,糖,順著一個方向攪拌上勁5分鐘,把調味料和肉餡充分的融合在一起。接下來往盆內加入一些薑末,過濾後的花椒水大概有200毫升左右,分3次把花椒水加進肉餡裡,順著一個方向攪拌上勁,不停的攪拌,攪拌至水分完全被豬肉餡吸收,第二次加入花椒水,再次攪拌豬肉餡黏稠感覺到有阻力的時候最後一次加水,分次加入花椒水可以使做出的肉餡能夠充分的吸收水分,口感更加嫩滑。

第四步:接下來把洗乾淨的白菜控一下水分。

第五步:白菜葉子先切條在切碎,白菜切碎後先加入一點食用鹽,把白菜醃10分鐘.

第六步:把白菜的水分去除一下白菜水分去除後放入肉餡裡,在加入一些蔥花。

第七步:把白菜和肉餡充分的攪拌均勻,最後再加入一點食用油,油可以鎖住菜和肉餡的水分,這樣餃子餡吃起來才會更加滑嫩,好了這樣我們的白菜豬肉餡就調好了。

感謝大家閱讀小昕的文章,我是一個愛好美食的寶媽,每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法,讓老公和孩子時刻感受家的味道。如果你也喜歡美食,歡迎關注轉發,再文章下方留言,我們可以互相分享做美食的經驗,互相學習,為家人和朋友做出更營養健康的美食

相關焦點

  • 餃子餡好吃有秘訣,教你飯店不外傳的配方,肉餡鮮嫩多汁不腥不柴
    導讀:餃子餡好吃有秘訣,教你飯店不外傳的配方,肉餡鮮嫩多汁不腥不柴哈嘍大家好我是老左,一個愛研究美食的90後。餃子是中國歷史悠久的傳統美食,大家都愛吃,還記得小時候只有在過年過節的時候才可以吃得到,現在隨著生活水平的提高,餃子已經成為了家常便飯,想吃隨時都可以做。餃子想要做的好吃調餡是關鍵,今天老左就給大家分享一個飯店不外傳的餃子餡配方,每一步都會詳細講解,這樣調出來的餡料保證鮮嫩多汁,不腥不柴,用來做餃子至少吃兩盤。快來看看具體是怎麼做的吧!
  • 餃子餡好吃有秘訣,教你飯店不外傳的配方,餡料鮮嫩多汁味道香!
    餃子餡好吃有秘訣,教你飯店不外傳的配方,餡料鮮嫩多汁味道香!餃子這種美食,大多數人都非常愛吃,餃子是咱們中國歷史悠久的一種傳統美食,更是逢年過節時必不可少的節日美食,它還象徵著喜慶團圓、幸福吉祥的好寓意。
  • 餃子好吃調餡是關鍵,教你飯店不外傳的配方,肉餡鮮嫩多汁味道香
    餃子是中國的傳統美食 ,南方和北方的朋友都很喜歡吃。餃子好吃不在包,關鍵在調餡,很多朋友不會調餃子餡,調好的餃子餡不香不好吃。餃子餡怎麼調好吃?其實想要餃子餡好吃也是很簡單的,只要掌握以下這幾個小訣竅,調好的餃子餡,鮮嫩多汁,不腥也不柴。用來包餃子也可以包包子,都非常的香。
  • 冬天多吃白菜,教你調白菜餡的正確做法,餃子鮮嫩多汁,香噴噴
    導語:冬天多吃白菜,教你調白菜餡的正確做法,餃子鮮嫩多汁,香噴噴 冬天,什麼菜最多,當然是白菜蘿蔔了,白菜可謂是「白菜價」,特別便宜,幾毛錢一斤,買上一大顆白菜不到兩塊錢,而且這一顆至少吃兩頓,太省錢了,不過別小看了白菜,雖然它很便宜很普通,但是白菜的營養價值卻很高,多吃白菜對身體好處多,冬天天寒地凍
  • 白菜豬肉餃子好吃有竅門,調餡是關鍵,教你一招,鮮嫩多汁,特香
    餃子的餡料有很多種,韭菜的、茴香的、豬肉、粉條等等,我家喜歡做白菜豬肉餃子,吃起來皮薄餡多,咬一口還有汁水,越吃越香,比做一些韭菜茴香餃子還吸引家人胃口,立冬後,我家愛吃這餡料餃子,皮薄餡多,鮮嫩多汁,特好吃!
  • 肉餡好吃有訣竅,教你飯店不外傳配方,肉餡鮮嫩多汁,一點也不柴
    但是餡料類的食物,攪打肉是一方面,要想肉餡好吃,調餡料可不能馬虎。很多朋友不會調餡,要麼不鹹不淡,要麼肉餡很柴,一點也不鮮嫩。其實肉餡做起來特別的簡單,想要肉餡好吃還是有訣竅的,今天教大家一個飯店不外傳的配方,肉餡鮮嫩多汁,一點也不柴,吃過還想吃。首先做肉餡,選肉的時候,不要選太瘦的,那樣很容易口感發柴,也不要選太肥的,不然吃起來太膩了。
  • 冬至餃子好吃有訣竅,教你飯店不外傳的調餡配方,鮮嫩多汁超好吃
    每天會給大家分享不一樣的家常美食做法,需要的食材和調味料都非常的簡單。做出家常味,讓你感受家的味道。 明天就是冬至了,在中國北方有冬至吃餃子的習俗。俗話說:「冬至到,吃水餃。」
  • 餃子餡好吃有秘訣,教你飯店不外傳的配方,肉餡鮮香美味不腥
    歡迎來到美食星期八,今天跟大家分享的是:餃子餡好吃有秘訣,教你飯店不外傳的配方,肉餡鮮香美味不腥不柴。餃子我們都喜歡吃,但是很多人都不會調餃子餡,或者調的餃子餡不好吃,去外面吃又擔心不衛生,今天就給大家分享一個調餃子餡的小技巧,調出來的餃子餡保證鮮嫩多汁,不腥不柴,味道一點都不輸給飯店。一起來看看怎麼做的吧,學會了,過年包餃子也可以在家人面前露一手哦!
  • 白菜素餡餃子這做法,拌餡不出水,出鍋餃子鮮嫩更多汁,特好吃
    導語:白菜素餡餃子這做法,拌餡不出水,出鍋餃子鮮嫩更多汁,特好吃不知道是否有人跟小編一樣,在外只吃肉餃子在家只吃素餃子?總是覺得家裡做的素餡餃子特別清爽可口,白菜素餡餃子、韭菜雞蛋素餡餃子、素三鮮等等,這些用各種蔬菜搭配做的素餡餃子,更能激發人的食慾,而且吃多了也不會感覺膩味,這個季節就是要吃大白菜,我常會用大白菜做素餡餃子,一口一個鮮嫩多汁,但大白菜做餃子有一個很大的問題便是在拌餡的時候很容易出水,這樣的餃子不容易成型,其實大家將一個步驟做好,白菜拌餡的時候不出水,但卻能保證餃子個個飽滿多汁。
  • 包白菜餃子,調餡時用上這一招,白菜不出水,餃子鮮嫩多汁很好吃
    包白菜餃子,調餡時用上這一招,白菜不出水,餃子鮮嫩多汁很好吃自從下過雪以後,外面的天越來越冷了,雖說生活越來越好,可農村和城市還是有著很大區別的,比如買菜方面,城市裡出門就有菜市場和超市,但農村幾天才有一個集市,所以家裡都會囤一些蔬菜,幾天不出門也不怕沒得吃了
  • 白菜餃子好吃有訣竅,教你調餡的正確做法與用料,餃子不好吃才怪
    白菜餃子好吃有訣竅,教你調餡的正確做法與用料,餃子不好吃才怪。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?俗話說,好吃不過餃子。在我們北方這邊,一家人聚在一起最開心的就是吃一頓團圓飯了。
  • 做白菜餡餃子,牢牢記住「兩不放」,餃子味道香,還鮮嫩多汁
    餃子最招人喜歡,每一個小小的餃子裡都含著香氣,一口一個真好吃,不管素餡餃子,還是肉餡餃子,只要味道調的好,都讓人百吃不厭。冬天裡,白菜豬肉餡餃子格外招人喜歡,雖然普通,但人見人愛,比蘿蔔餡餃子更受歡迎,口感鮮美,沒有什麼怪味,比較大眾化的一種餃子。白菜豬肉餡餃子很多人都吃過,不過並不是人人都做的好吃,那麼到底要怎麼做呢?
  • 白菜餡餃子好吃有秘訣,掌握6點,餃子鮮嫩多汁,一大盤都不夠吃
    入冬後是大白菜上市的季節,白菜的價格便宜,味道鮮美,在這個季節一定要試試白菜餡餃子,尤其是白菜豬肉餡餃子,很經典的一種餃子餡,只要掌握幾個技巧,
  • 做白菜餡餃子,牢牢記住「兩不放」,餃子味道香,還鮮嫩多汁
    餃子最招人喜歡,每一個小小的餃子裡都含著香氣,一口一個真好吃,不管素餡餃子,還是肉餡餃子,只要味道調的好,都讓人百吃不厭。冬天裡,白菜豬肉餡餃子格外招人喜歡,雖然普通,但人見人愛,比蘿蔔餡餃子更受歡迎,口感鮮美,沒有什麼怪味,比較大眾化的一種餃子。白菜豬肉餡餃子很多人都吃過,不過並不是人人都做的好吃,那麼到底要怎麼做呢?
  • 餃子店主教你:豬肉白菜餃子餡的簡單調法,好吃營養又快手
    餃子店主教你:豬肉白菜餃子餡的簡單調法,好吃營養又快手!現在正值隆冬,天寒地凍,蔬菜的品種也很少,唯獨這時候的大白菜最清甜可口,正是好吃的季節。我開了10年的餃子餛飩店,每年從這個時候開始,餃子的銷量都會慢慢的增長,尤其豬肉白菜餡餃子的銷量最大,豬肉的香加上大白菜的清甜可口,搭配起來做餃子餡非常好吃。大白菜雖然價格低廉,但營養卻非常豐富。
  • 豬肉餃子怎麼調餡才好吃?多加一味料,肉餡鮮嫩無腥味
    豬肉餃子怎麼調餡才好吃?多加一味料,肉餡鮮嫩無腥味餃子絕對是過年過節必不可少的一道主食了,馬上也要到除夕夜了,除夕夜餃子是一定要有的,全家人圍坐在餐桌前,一起吃著團圓飯,絕對是一年之中最幸福的一件事。餃子餡絕對是多種多樣的,幾乎所有的食材都可以用來包餃子,常吃的一般是豬肉白菜、豬肉芹菜、豬肉大蔥、韭菜雞蛋等等,每個人的口味都是不同的,那麼你們家今年準備包什麼餡的餃子呢?我想雖然這麼多種餡料,但是家裡最常包的就是豬肉餡的餃子。但是嘗過飯店裡做的餃子就知道了,自己在家包出來的餃子並沒有飯店裡的好吃,餡料沒有別人做的鮮美,偶爾還會嘗出一股腥味。
  • 「好吃不過餃子」教你酥脆煎餃做法,一口下去,鮮嫩多汁,滿口香
    「好吃不過餃子」,餃子一直都被作為團圓喜慶的象徵。國人在過年吃餃子一直都是春節特有的民俗傳統,從前經濟條件比較差時,只有每逢佳節,才能全家一起吃頓熱騰騰的餃子,這不僅是因為團圓,也是因為一年中也只有這幾天閒時在家。
  • 韭菜餃子怎樣調才好吃?大廚教你一招,韭菜鮮嫩多汁,這個準沒錯
    韭菜餃子怎樣調才好吃?大廚教你一招,韭菜鮮嫩多汁,這個準沒錯。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?從小時候開始就喜歡吃韭菜餡的餃子,尤其是韭菜素的餃子尤為喜愛。
  • 豬肉白菜餃子餡做法
    餃子是北方家庭喜愛的麵食,豬肉白菜餡餃子是很家常的一種餃子。餃子好吃關鍵在兩點,餃子皮和餃子餡。包餃子的面要和的軟硬適中,太軟太硬都不好。豬肉白菜餡做法有講究,肉餡可以買現成的絞肉餡,不過如果有時間還是自己剁肉餡更好吃。白菜餡的做法通常都要將白菜做脫水處理,這樣會造成大量營養素的流失。
  • 炒麵好吃有訣竅,教你飯店不外傳的做法,真是太好吃了啊!
    炒麵好吃有訣竅,教你飯店不外傳的做法,真是太好吃了啊!準備半斤鮮麵條、豆芽、豆芽、鍋中水燒開成手。煮好了撈出。放入涼水中過涼,這樣使麵條更清爽,不沾鍋。過年後到處送水。加上去的食用油拌勻,防止家裡人。準備點生菜切成絲,楊忠倩的人是好。三個母雞蛋打入碗中攪散,鍋中加油,油熱後下入雞蛋液炒散。然後承租費用,鍋中加油,加入洋蔥絲炒香。