炒排骨前，需要「焯水」嗎？很多人做錯，難怪口感會差。排骨對我們大家來說，真的是一種非常常見的一種食物。而且他的做法有很多種，可以做成紅燒排骨。土豆排骨，玉米排骨湯等等，因為排骨本身就富含了有很高的營養價值，其實無論他做成哪種做法，吃起來都會特別的好吃，而且對我們的身體都是有著很好的幫助。
在我們家裡面我就會經常的買上一些排骨拿到家裡面自己做給孩子吃，因為排骨的營養價值很高，而且還可以為老人和孩子提供一些鈣質，剛好現在孩子正是長身體的時候，所以我就會買上一些，拿回到家裡面坐著讓孩子吃，經常的吃一些排骨還是很有好處的。
可是有時候我做出來的這個排骨吃起來就會特別的硬，口感也不是很好，可是我們去外面飯店裡面吃的時候，他們就能把排骨給做的非常的好吃，而且還很軟爛，其實這是有著一些關鍵的問題了，也就是做排骨時候的一些小技巧，只要很好的掌握了就能給做的非常的好吃。
有一次我去外面飯店吃飯的時候，還特意的給問了一下，為什麼我做的排骨吃起來口感不好呢，裡面的廚師就對我說了一些這個製作排骨的方法，聽過之後我才知道其中的一些原因，就是我在做這個排骨的時候少了其中的一個非常關鍵的步驟，就是焯水。
我們在做排骨之前都應該先把排骨給放到水中焯水一下，然後再製作這個排骨，因為我們把排骨放到水中焯的時候，排骨裡面的一些髒東西和血水都會給出來，焯水過後的排骨還能夠提前讓排骨受熱，這樣在做排骨的時候就能夠節約一部分時間，做出來的排骨就會更加的入味，很多的人都做錯了，所以才會吃起來的口感差。