土豆一般都是一年生的，大多數情況下，是在春天進行播種。但是也有一些品種，比較耐寒，即便是在一些地方的冬天，也能夠生長地很好。這種土豆在採收的時候，因為正好遇到淡季，所以它的賣價會比較高一些。不過它雖然比較耐寒，但是在種植的時候，還是得採取一些措施來防止凍害。畢竟在春冬兩季，有時候會發生突然變冷的天氣，即便是這些品種，一旦處理不好，也是可能發生凍害的。要想避免這種情況的發生，可以用以下的幾種方法來進行處理。
一是在施肥的時候，可以更偏向於使用那些熱性的，比如常見的草木灰就是一種很不錯的選擇。這種肥施下去之後，不但可以為植株提供充分的養料，而且還能夠起到一定的提溫作用。從而避免植株在過冷的天氣裡發生凍害。而且這種肥料裡面，還含有大量的鉀，它被植株吸收之後，能夠增加細胞液的濃度，這對於植株整體的抗寒能力，也是能夠起到極大的提升作用的。
二是採用水來進行保溫。在種植之前，也就是整地的時候，就得開好溝，其深度至少要達到三十公分。這麼做的好處，一是可以讓地塊裡多餘的水儘快地排出去，二是可以起到灌溉的作用。這兩個好處，諸位應該都是知道的。事實上，它還有第三個好處，也就是這裡要說的，在氣溫比較低的時候，可以在這些溝裡面灌一半的水，這樣就可以讓畦上面的土層變得溼潤，從而起到一定的抗寒作用。但是採用這個方法一定要注意，等到寒冷天氣過去之後，要及時地排乾裡面的水。
三是採用煙燻法。這個也是比較方便操作的，而且效果也很不錯。這種辦法，一般用於對付霜凍。菜農們要多關注接下來幾天的天氣，倘若發生有可能出現霜凍的話，就提前一天用廢舊的鐵桶裡裝上穀殼或者木屑，再在其表面覆蓋少量的土，接著再將其點燃，這種裝置就會不間斷地冒出煙來。這樣的鐵桶，每畝地大概要用六個左右。如此操作就可以令地塊上方的小氣候改變，從而避免霜凍的發生。
四是及時地清霜。有時候，當氣溫變得特別低的時候，即便採用了上面所說的幾種方法，在清晨的時候，植株的葉片上還是會出現霜。一旦發現這種情況，就得趕在霜化掉之前，用清水噴灑在葉片的表面，從而令霜及早地化掉。這樣可以減少凍害的發生。一旦等到其自然化開，葉片就會受到長時間的冰凍，從而造成一些生理上的損傷。這樣就會導致土豆的減產了。
五是控制好植株的生長高度。在進入冬季之前，一定要注意防止小苗的徒長。倘若植株長得過高，其莖稈就會過細，這樣肯定是很難經受住凍害的。建議在土豆出現花蕾的時候，就採用一些抑制生長的藥劑來進行噴灑，這樣可以減小植株的高度，並且令塊莖快速地膨大。一方面提高了產量，另一方面，也讓植株儲存了更多的養料，這樣也更有利於抗寒。
以上這五個方法，大家可以單獨使用，也可以把幾個方法聯合在一起使用。相信通過這些手段，一定能夠解決冬土豆的凍害問題的。只有把這個問題給解決了，才能夠種出優質又高產的冬土豆。只要產量有足夠的保證，那些種植這種土豆的收益，肯定也會很高了。畢竟它的售價，是要比普通的品種要高一些的。