馬鈴薯不僅可以作為主食，還可以作為副食和飼料。
即將進入2020年。春節過後，對於要在春天種土豆的農民和朋友來說，他們需要把播種前的準備工作提上日程。南方地區春季馬鈴薯種植可從1月至2月上旬開始。播種不應早或晚，只要幼苗在終霜後都準備好了。
馬鈴薯種子為了種植春馬鈴薯，許多農民將用秋天收穫的馬鈴薯作為春馬鈴薯的種薯。但是，為了保證馬鈴薯長勢好、結實，我們的農民和朋友一定要加快種薯的發芽，這是由馬鈴薯的休眠特性決定的。
種薯的發芽方法有很多，大家普遍採用的方法有藥物發芽法、溫床發芽法、冷床發芽法、露地發芽法和室內發芽法等，由於冬季寒冷，早春難以加速種薯的發芽，通常在室內和塑料棚內進行。
扦插發芽赤黴素浸種發芽時，應嚴格控制浸種液的濃度和時間：由於赤黴素對浸種非常敏感，必須按一定比例配製浸種液，嚴格控制浸種時間。全薯浸泡濃度與切薯浸泡濃度有很大差異。高濃度、長時間浸泡會導致苗木變薄，影響產量。
發芽種薯切割塊後，切面應儘快癒合扦插發芽時，一定要先切割塊後發芽。切割塊的種薯一定放在陰涼處，使切面儘快癒合，或由塊莖頂端縱切，使基部聯合，即兩個半切割塊貼在一起，便於切面癒合。千萬不要將把切割塊放在陽光下直曬，如果這樣做，不但會影響切割塊的切面癒合，還會造成切割塊水分大量蒸發，致使切割塊邊緣幹縮，切面變黑，甚至發黴腐爛。
切割塊：種薯一定要散放發芽。種薯不能裝在袋子裡發芽，如果在袋子裡發芽，很難觀察到發芽的情況，播種時，從袋子中取種薯，芽子極易折斷。
如果房間的溫度適宜，可放在淺筐中，或分層鋪放在地面上進行發芽。
馬鈴薯種植：應避免在水泥地面發芽，因水泥地面不透水、不透氣，發芽溼度大時，易引起爛種，最好在潔淨的土面上發芽。如果是水泥地，可以在水泥地上鋪2~3釐米沙後再進行發芽。
2-3層適合土豆塊堆放：當堆得太厚時，透氣性不好，底部的馬鈴薯芽會長得太長。
馬鈴薯壯苗：注意低溫春季播種前30天左右進行發芽，這時一般氣溫較低，大家需要注意防止低溫凍害的發生。
注意下雨在室外進行發芽的，需要注意防雨水淋。