再多的奶茶,也比不上晚上來一碗「古早味」糖水

2021-02-16 小熊萌食堂


在廣東，糖水店是

一個很特別的存在

它的熱鬧程度

一點都不亞於奶茶店

對一碗糖水的最高評價

相信所有廣東人的回覆

都一定是

「嗯，是小時候的味道」



食堂君小時候最期待

媽媽在晚上做糖水

最難忘的搭配是

番薯香芋糖水配炸好的麻花

原本硬挺的麻花

落入糖水以後

卻變「溫柔」了

這是我童年非常甜蜜的回憶

無論是糖水店

還是媽媽的糖水

不變的依然是那種「古早味」

簡單、淳樸

那今天來和大家

分享三道經典的廣東糖水

新手不容易失敗的那種✌️

\ Recipe NO.1 /

香芋 300g

紅薯 200g

薑片 3片

冰糖 適量

香芋和番薯削皮切塊，全部食材放到鍋裡，加入適量的水，選擇「甜品」功能。

水煮開了以後，火力要調小到100W，煮40分鐘就可以啦～時間還剩5分鐘的時候加糖。

薑片可以提升整個糖水的味道

喜歡姜味可以double份量噢～

\ Recipe NO.2 /

紅豆 100g

陳皮 4小片

 水 800mL

冰糖 適量

紅豆提前浸泡1小時，全部食材放到鍋裡，選擇「甜品」功能。

水煮開了以後，火力要調小到100W，煮1.2小時，時間還剩5分鐘的時候加糖。

陳皮是這個糖水裡邊的點睛之筆！

比純紅豆沙好喝多了呢！

\ Recipe NO.3 /

鵪鶉蛋 10個

腐竹 2支

 水 1L

冰糖 適量

鵪鶉蛋蒸/煮熟，腐竹提前泡軟，全部食材放到鍋裡，選擇「甜品」功能。

水煮開了以後，火力要調小到300W，煮10分鐘即可，時間還剩5分鐘的時候加糖。



你最愛的廣東糖水又會是什麼呢？

歡迎後臺來撩

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