最近的高壓鍋生蠔很火，成了網紅美食，可惜附近沒發現有這樣的美食，一直略感遺憾！幸好，附近新開了一家美食店，竟然有清蒸生蠔品嘗，雖然不是高壓鍋，但也可以緩解我吃生蠔的食慾！
跟高壓鍋生蠔不一樣，這家店用一個方形鐵盤託起一層鐵網，隔開底下的鐵盤和生蠔，讓兩者之間保留一定的空氣間隔。
生蠔均勻地平放在鐵網之上，然後整個託盤再放進烤爐之中。雖然是叫清蒸生蠔，但感覺叫電烤桑拿蠔更合適。鐵盤溫度極高，我的手不經意間給燙了個傷痕，不像是清蒸出來的效果。
不管是清蒸還是電烤，味道倒是無差。生蠔飽滿多汁，保持著原汁原味，撬開一個生蠔，一股海水的鹹味立馬撲鼻而來，讓人食慾大增。生蠔的火候剛剛好，還保留了豐富的汁水，過之就會水分蒸發過多，肉質會變老變柴，影響效果。
我品嘗了一口蠔殼裡的原汁，差點給嗆到，實在太鮮了，鮮到齁鼻，那種鮮味比蠔油還鮮了不知多少倍。估計最原汁原味的耗油就是用這些湯汁給熬出來的。
清蒸生蠔非常美味，有點像牛奶的絲滑，又滑又嫩，入口無渣，一口一個，輕鬆就把12個生蠔消滅乾淨！
整體來說，這1打生蠔還是讓我感到滿意的，也緩解了最近被高壓鍋生蠔所誘惑的食慾。唯一美中不足，就是這生蠔個頭太小，每個都僅有拇指大小，吃起來缺少那種豪爽爆汁的快感！