清晨的百家村
陽光透過樹蔭灑落
小街巷偶爾聽到清脆車鈴
菜市場熙熙攘攘的對話問好
整個世界慢慢甦醒
那些乘著晨光早起的人
不驚豔時光，卻溫柔了歲月
有人去上班，有人去讀書
也有人來到早餐鋪
享受食物熱氣騰騰的溫暖
百家村裡的這幾家早餐店
一定有你熟悉的美食
也一定有你懷戀的煙火味兒
開了18年的沙茶麵店，老闆娘自帶微笑光環，進門就招呼你吃什麼。料都是現切現燙，煮麵、裝料、加料，動作一氣呵成。
盛入燙熟的金黃鹼面，沙茶湯底填滿面碗，熱騰騰的沙茶麵就能上桌了。老闆娘偷偷告訴村長，湯裡加了奶粉，難怪這麼香～
第一口就讓人驚豔，香濃滑順的湯頭連帶著把起床氣一掃而去，微微的辣非常開胃，村長能把湯底喝到一滴不剩！
把油條在面線糊裡浸一浸，讓湯汁串入油條裡，口感軟酥特別好吃！
這樣滿滿一大碗，還有村長最愛的羅漢肉、鴨腱、瘦肉、香腸、蝦、金針菇……31塊的價格不算特別便宜，但稱得上紮實有料！
地址：深田路56號-之5附近
人均：10元
說起韭菜盒，一般會想到北方煎制的韭菜盒子，但對廈門人來說，炸得黃燦燦、圓嘟嘟的韭菜盒，才是地道的閩南美食！
香脆的酥皮入口即化，有些千層餅的口感，帶著濃鬱的韭菜香味，油滋滋的餡料配上酥皮，任誰吃了都要誇一句「真香」！
和北方的韭菜盒子不同，閩南的韭菜盒裡還有筍、豆乾，豐富口感的同時，也獨具風味～
這家店的特色還有加入雞蛋的花生湯～蛋花又薄又嫩，稍不注意就順著湯滑入喉中，花生仁燉煮得綿糯化口，配上韭菜盒美滋滋！
地址：中興路40-101號
人均：10元
從村口往裡走一百米左右的正宗廣東腸粉，在充滿「廈門味」的百家村裡顯得有些特別～
「從外婆開始，我們三代都是做腸粉的」，從廣東到青島再到廈門，一家三代帶著這份好味走南闖北，徵服了不少挑嘴的食客。
一份10元的招牌腸粉，包含青菜、雞蛋、肉沫，再鋪上一層酸豆角、黃金豆、冬菜、香菇，麵皮爽滑軟糯，包裹著滿滿餡料。
滿滿一盤的分量足夠早餐吃飽，最適合喚醒味蕾～可以加料加肉，美味再升級！
走到百家村口，你一定會注意到這家「古早味」餅鋪，外牆顯眼的古厝紅磚和超大的紅金字招牌，讓人遠遠就能聞出一股子「地道香味」～
開店近十年的餅鋪，有不少口味，除了招牌的綠豆餅、椰子餅、鳳梨酥之外，還有肉鬆餅、雙蛋狀元王、香芋餅、素餅十餘種不同糕餅，散裝售賣，適合清晨匆忙的上班族！
皮薄而鬆軟，餡厚實又綿密，遵循老廈門人的口味古法烤制，連甜度都控制得恰到好處，村裡的老人小孩和過路的遊客都好這一口！
開在中興路轉角處，一個攤位，兩三張桌椅，便是這家店的全部。
來這裡的老顧客，有騎車送孩子上學的家長，有步行而來的的晨練者，也有前來覓食飽腹的上班族， 「一碗麵線糊，還是老樣子！」
雖說沒有標榜店名，但在老街坊的心裡，熬湯的手藝早已成為了店裡的活字招牌。
老闆娘每天四點半就開啟了「忙碌模式」，六點鐘準時開門，一直忙到中午賣完為止，從松柏的老店搬到百家村，開店快10年，幾乎天天如此。
一碗爽滑清淡的面線糊，一定要加入豬血、豆腐等老幾樣。將醋肉剪碎墊底，舀一勺熱乎的面線糊往裡一燙，胡椒粉和蔥段繞圈撒，成為喚醒清晨的味道～
湯色乳白，風味極佳，燉上這樣一鍋大骨湯需要兩個小時，很多老顧客就等這口湯！
除了面線糊，中午還有鹹飯、炒米粉、冬粉鴨、沙茶麵，哪怕起晚了，連午飯都能一併解決～
每天清晨，天剛蒙蒙亮，百家村菜市場的攤主們就開始忙碌了。
這家菜市場裡的早點鋪相信很多老街坊都知道，炸棗、豆包粿、蘿蔔糕……古早的味道都凝聚在這裡。
炸棗在閩南很常見，有甜口也有鹹口，村長選了經典的花生餡，一口咬下，糯米糰粘口但筋道，可以品嘗到地瓜嵌入其中的甘甜～
碎末花生內餡飽滿又紮實，加上外層芝麻的香氣，瞬間給人一種滿足的幸福感！
豆包粿也一樣優秀，糯米粉做的外皮，是自然偏厚的口感，包裹著濃鬱的豆沙餡，軟糯Q彈～
豆沙餡夾層香甜可口，滿滿當當的一粒下肚，那可是十二分的滿足，嗜甜愛好者表示很喜歡！
艾草龜柔軟有韌性，帶著艾草天然的清香，內餡甜而不膩，吃完想再來一個！
碗糕口感紮實，尾韻帶酸，一口咬下去唇齒留香，還能收穫軟潤彈牙的體驗，很適合路上端著吃～
這些販賣老廈門記憶的早餐店
是否勾起了你心中某些柔軟的回憶
今天開始，好好享用每一頓溫暖胸膛的早餐吧～
－The End－
圖| 施琳冰
編輯| 施琳冰 石涵琪
審核| 朱雲峰 趙馨