火腿我們都知道是一種醃製或者燻制而成的動物腿，常見的有牛腿、羊腿、豬腿等。火腿的製作工藝很嚴謹，不能有一點的馬虎。火腿在我國的唐朝之前就已經出現了，不過，關於火腿的做法，還是在北宋，著名文學家蘇軾就曾經寫過火腿的做法。
中國著名的火腿有很多，不過，要說最有名的，當然是浙江的金華火腿了，小編上學的時候，課文中就曾經講述過金華火腿。小編的舅舅在浙江工作，過年過來的時候，也會給我們帶來一些金華火腿。
火腿距今已有一千二百年的歷史了，據說，宋代的著名抗金將領，將自己家鄉的醃腿進獻給康王趙構，趙構看了火腿肉色鮮紅似火，而且味道鹹香美味，因此取名為火腿。
中國不僅有金華火腿，這幾種火腿也非常的有名呢，不知道大家都吃過哪些呢？中國有名的4種火腿，雲南就有2個上榜，味道正宗鹹香美味！
第一種：雲南的宣威火腿
宣威火腿是我國的雲南著名特產之一，它和浙江的金華火腿被稱為一東一西，這兩種火腿不分伯仲，都特別的美味。宣威火腿的主要特點就是外形像琵琶，而且只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中。宣威火腿香氣濃鬱，肉質優良，因為是雲南最出名的火腿，代表著雲南，所以，又被稱為「雲腿」。宣威火腿馳名中外，深受外國人的青睞。
第二種：江西的安福火腿
安福火腿是江西的特色傳統美食，是我國的三大火腿之一，不僅在國內很有名氣，還遠銷東南亞哥各個國家。安福火腿選料很嚴格，使用的是安福米豬的後腿。安福火腿歷史悠久，早在先秦時期就有了安福火腿，最開始用上等的胙肉來祭神的，然後將祭神之後的胙肉醃製，就是火胙了。之後人們又將豬腿進行醃製，就成了今天的火腿。安福火腿在清朝時期，深受乾隆皇帝的喜愛。安福火腿皮薄肉嫩，精多肥少，色香味俱全，保質期很長。
第三種：雲南大理的諾鄧火腿
諾鄧火腿是雲南大理白族自治州的特色美食，雲南諾鄧火腿產區環境好，水質優良，而且無汙染，所以產出的諾鄧火腿鹹淡適中，口感鮮美，香而回香，吃起來，讓人回味悠長。諾鄧火腿雖然沒有雲南的宣威火腿那麼的出名，但是最近幾年，就名聲大噪。諾鄧火腿採用的是井鹽醃製，製作好的火腿呈誘人的玫瑰色，嚼起來都非常的香，非常的美味。
第四種：四川涼川的冕寧火腿
冕寧火腿是四川涼山州的傳統肉類食品，它選用的是優質涼山烏金豬和優良種豬長白或者約克雜交的生豬後腿，製作而成的冕寧火腿風味獨特，香味濃鬱，表面呈淡棕色，內部呈桃紅色，造型美觀，有彈性。吃起來鹹淡適口，肉質細嫩，緊密結實，味道香，深受消費者的喜愛。