鹽焗五香花生米
By 噬血gg
花生米下酒必備，鹽焗花生米無需油炸，嘎嘣脆。
原料：花生米、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、五香粉、食鹽、白酒。
做法步驟：
第1步、花生米清水衝洗乾淨。
第2步、起鍋燒水，花生米冷水下鍋。
第3步、水開再煮3分鐘 （當然也可以溫水浸泡十分鐘）。
第4步、加入1勺鹽，1勺五香粉，幾滴白酒，攪拌均勻，醃製1小時左右。
第5步、鍋裡倒入兩袋鹽，加入香葉，八角，桂皮，幹辣椒，少許花椒。
第6步、中火把鹽炒燙，香料炒出香味。
第7步、倒入醃好的花生米，中小火慢炒。
第8步、炒至食鹽脫落，轉小火繼續慢炒。
第9步、炒至外面一層皮一捏就破，即可關火。
第10步、用漏勺篩掉鹽，保存好下次還能用。
第11步、花生米完全冷卻，保存到密封容器裡面。
來自 美食天下 噬血gg 的作品。
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