虎林戰「疫」 有你有我
新年至今，相信所有人都有個共同的心願，就是早日結束這場戰「疫」！這段宅時光，對於吃貨們來說頗為難熬，心裡惦記的都是美食，朋友圈中反覆念叨的是：「疫情解除後，我要吃遍所有好吃的！」如今，虎林餐飲行業有序經營，很多市民卻面臨太多美食卻無從下手。今天記者小姜就帶你去探尋虎林的一家美食店，希望對你有所幫助。
記者：姜文逸
現場：疫情過後，你最想吃的是什麼？火鍋？燒烤？還是某家餐館的特色菜？那麼今天我們來到了虎林市的金佰利餃子館，不要小看這家餐館，除了餃子外，特色菜也非常多，好奇的觀眾就跟我們一起去探個究竟吧！
通過掃碼、測量體溫後，記者小姜順利進入飯店。如何探尋特色美食，那就一定要找到對菜品非常熟悉的人。
記者：姜文逸
現場：我們找到了金佰利餃子館的老闆趙強趙師傅為大家推薦幾道特色菜。
點菜是門學問，煎炒烹炸涼拌菜，樣樣不能少。在廚師們的操作下，一個個原材料經過烹飪變成了色香味俱全的一道美食。半個小時後，一桌美食齊上桌。油亮酥脆的煎鱸魚、特製手撕雞、酸辣飄香的酸菜魚和精緻的手工水餃，一道道美食悉數亮相，讓人垂涎欲滴。
記者：姜文逸
現場：經過趙師傅的推薦，我點了八道菜，這八道菜對於此飯店來說，都是非常有特色的，接下來請趙師傅來給我們介紹一下，這八道菜的特點在哪裡？
趙強
現場：首先你先嘗嘗這個臭鱸魚。
記者：姜文逸
現場：肉質非常緊實，而且非常Q彈，這個是怎麼做到的？
趙強
現場：首先這個鱸魚是野生的，肉質非常緊成，非常好吃，我們的師傅再經過秘制的醃製，外面晾曬兩三天才能有這個味道。
記者：姜文逸
現場：那接下來您還有什麼要推薦的麼？
趙強
現場：再嘗嘗這個宮保雞丁，這是個比較有代表性的川菜。
記者：姜文逸
現場：這個應該是在每個飯店裡都有的一道菜，我先嘗一下。
這個宮保雞丁，肉特別香，越嚼越香！
趙強
現場：對，我們是選用雞腿肉，雞腿是活肉，做出的宮保雞丁特別可口，有緊實度，非常有咬頭，沒有那種發柴的感覺，酸菜魚也是一道傳統的川菜，你先嘗嘗。
記者：姜文逸
現場：酸菜魚我是非常喜歡吃的，但是很少能吃到地道的，我得先替大家嘗一下。
魚肉非常鮮嫩，這個是用什麼魚做的？
趙強
現場：這個是產自烏蘇里江的黑魚，魚肉緊實，入口滑嫩，不像一般用鯉魚做的魚肉願意碎，這個怎麼夾也不碎，這道菜用來做下酒菜也很好，喝完酒了喝點湯，酸辣的口味，帶點解酒的效果。
記者：姜文逸
現場：我嘗了一下這個酸菜，我覺得這個酸菜非常正宗，因為我在成都吃過酸菜魚，我覺得這個酸菜真的是跟我在成都吃的味道差不多了。
趙強
現場：這個泡菜就是我們店從四川郵過來的
記者：姜文逸
現場：作為一個餃子館，咱們怎麼做到這些特色菜能做的這麼好？
趙強
現場：我們的師傅都是從業很多年，非常有廚師經驗，都幹十多年了，有時候還研製新菜式，你比方說這道大排，我們起名叫金佰利大排，實際就是排骨，現在年輕人都喜歡吃這種酸甜口兒，比如鍋包肉，我就跟我們師傅研究說，能不能把排骨也做成鍋包肉口味的。這個外觀，跟鍋包肉的外型非常像，而且它裡面的配料和湯汁也跟鍋包肉的非常相似，外酥裡嫩，而且酸甜可口，特別香。
記者：姜文逸
現場：餃子作為咱們中國的傳統美食之一，每逢佳節一定是餐桌上必不可少的一道主食，作為一家餃子館，咱們的餃子跟其他飯店的餃子有什麼不一樣的？
趙強
現場：我能保證的就是肉餡非常新鮮，每天上市場採購回來的肉，我們師傅自己絞，每天的肉都會用完，第二天又都是新鮮的。餃子的餡也有很多，比如鮁魚的、山野菜的、豬肉大蔥的、豬肉芹菜的、豬肉青椒的、還有牛肉餡的，我們金佰利餃子開了有十多年了，能保證的一是食材新鮮，二就是口味，我想做到的是我們的餃子有家的味道，有媽媽的味道，比較家常，沒有放那麼多調料，吃的就是原汁原味。
記者：姜文逸
現場：金佰利餃子館裡隱藏的特色美食還很多，小姜在這裡先給大家留個懸念，希望您能親自來品嘗一下，屆時飯店工作人員也會為您做好美食推薦，保證你滿意而歸。同時，金佰利餃子館為了方便市民，還增設送餐服務。
金佰利餃子館經理錢桂蘭說:「現在店裡的生意也不忙，有時候一天三四桌、一天五六桌，我們現在也開通了線上的一些服務，訂餐、送餐，方便顧客。我們會通過快跑、計程車把我們的菜品我們家的美食，第一時間送到顧客家裡，讓顧客足不出戶就可以品嘗到我們家的美食。」
在疫情重壓下，家家戶戶都成為了「大廚」，學會了炸油條、炸麻花、做涼皮、蒸饅頭，果然，製作美食成為疫情期間支撐大家的力量。但比起一時的口腹之慾，我們更期待看到的是恢復往日的車水馬龍，感受人間煙火。希望大家在做好防疫措施的前提下，多出來走動，相約三五好友，幾盤菜，幾瓶酒，分享一下疫情時發生的故事。
今天帶你尋美食就到這裡，如果你有特色美食需要推薦，請與虎林市融媒體中心聯繫。
稿件來源：市融媒體中心 姜文逸、蓋軍
編輯：趙媛媛 丁曉穎
責編：劉 洋
審核：李明星
監製：潘 明