香菇是營養價值很豐富的蔬菜，常吃有助於增強抵抗力，所以在我們平時的飲食中，總不會少了香菇的身影。
平時香菇做配菜比較多，這次推薦個香菇為主菜的家常菜，香菇炒青椒，喜歡吃辣的也可以換成青辣椒，口感很換嫩，配酒還是下飯都特別美味！
而且，它的做法也很簡單，一學就會，我們一起來看看吧！
用料：
鮮香菇1盤、青椒（喜歡吃辣換成辣的尖椒）2-3個、蒜4瓣、蠔油1勺、生抽1勺、澱粉1勺、鹽1小勺。
步驟：
1、先把香菇清洗乾淨，去蒂後放入一隻大盆裡，放入1勺鹽、1勺麵粉，浸泡一會，隨後順著一個方向攪拌，把香菇褶皺裡的雜質洗出去，然後再衝洗幾遍，瀝乾備用，如果香菇比較大，可以對半切開或是切片；
2、燒熱油鍋，放入適量的油燒至溫熱，把蒜切片放進去，煸炒出香味，隨後把香菇倒進去翻炒，炒出黏稠的汁；
3、放入生抽、蠔油、鹽調味，翻炒均勻後倒入小半碗清水稍微煮一下，倒入切片的青椒翻炒，湯汁收得差不多的時候，用澱粉加少許清水兌些水澱粉，淋入鍋中勾芡，這樣可以讓菜更加滑嫩爽口，顏色也更鮮豔；
4、青椒斷生炒熟，湯汁濃稠後，即可關火，盛盤出鍋啦！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！