#美食教程#最近開海之後，市場上海鮮的身影越來越多了，尤其是生活在沿海地區的小編家，幾乎餐餐都有海鮮。今天小編要來和大家分享的是生蠔， 最近孩子迷上了這海鮮，蒸一蒸就能吃，美味又營養，怎麼都吃不膩。相信對很多喜歡吃刺身的朋友們來說，生蠔生吃才足夠鮮美。但是，生吃難免有些涼，各位脾胃虛弱的朋友們最好還是注意一下。下面給大家帶來的清蒸生蠔簡單好吃，營養價值也高。營養師大喬指出，生蠔具有高蛋白、低脂肪、容易消化的特點，能夠有效益智健腦、強筋健骨。不過，要提醒大家的是，如果生蠔只擺放了一層，蒸5分鐘就足夠，不然蠔肉會縮水，口感變差，一起來看看吧！
原汁原味~~清蒸生蠔
By 樂兒6395
配料：
生蠔 30隻、花生油 2克、生抽 10克
烹飪步驟：
1.用刷子把生蠔的外殼洗乾淨
2.整齊地擺放在蒸屜裡面
3.大火蒸8分鐘（如果只排了一層，蒸5分鐘便可，這裡排了兩次，多蒸幾分鐘）
4.取出，剝掉一邊殼
5.煮滾的花生油加上適量生抽調成一小碟蘸料，可以蘸著吃，也可以琳適量蘸料入生蠔裡，喜歡吃芥末的也可以加點芥末
烹飪小貼士：
1、牡蠣，是海洋中常見的貝類，南粵稱"蠔"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有「海底牛奶」之美稱。2、在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且乾燥，表面顏色褐紅。3、煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死後去煮，殼是緊閉的，因為活著的，煮的時候有反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。4、新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0下的時候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以儘量不要存放，現買現吃。
你家生蠔一般怎麼吃？
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