中國便利店門店達12.2萬家 行業發展仍存短板
2020-02-05 14:55:54
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A-科技，讓便利店更便民(消費視窗·生活性服務業如何升級③)
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便利店行業發展很快，但也存在連鎖化程度低、服務參差不齊等問題。應運用新技術撬動便利店服務升級，推動品牌化發展、創新智能化經營、提升連鎖化水平，讓便利店更加便民。
便利消費方便省心
有報告顯示，我國便利店門店數量已達12.2萬家
清晨，北京朝陽區京旺家園居民陳冬梅到小區門口的「便利蜂」便利店買早餐，「包子、油條、燒餅什麼都有，不僅種類多，還離家近，買著方便。還可以在便利蜂APP(手機應用)上點餐，由店員送餐上門，居民足不出戶就能享受美食。」
深夜，南京市居民徐曉加完班回家，「在『蘇寧小店』便利店買點關東煮，或者來一份麵食，再喝碗熱湯，犒勞一下自己，才算為一天畫上圓滿的句號。」
離開蘇寧小店時，徐曉還順便取走了店裡幫他代收的快遞，「白天家裡沒人收快遞，放在樓道裡又不放心，家門口的便利店代收快遞真是方便又省心。」
便利店一般位於社區一隅或路邊街角，因距離近、省時、省力而受到居民歡迎。除了日用消費品零售，很多店面因地制宜為周邊居民提供早餐、接收快遞等多種服務，這些新式便利店在方便居民生活的同時，自身也增加了盈利點，還有利於推動城市新零售業發展、助力經濟增長。
中國連鎖經營協會發布的《2019年中國便利店發展報告》顯示，2018年中國便利店前100強企業實現銷售額2264億元，增長19%；全國便利店門店數量達到12.2萬家，較上年增長14%，便利店業態蓬勃發展。
新式便利店帶來的商機也吸引了傳統零售商。北京超市發超市公司常務副總經理趙萌說：「超市發一直在做百姓的『菜籃子』『肉案子』『米袋子』，主要服務社區中老年客群。對很多年輕人來說，我們傳統的超市服務往往觸及不到他們。因此，2017年我們決定啟動便利店模塊，銷售飯糰、快餐、甜品等鮮食，為年輕客群提供一個人一餐飯的服務。結合商圈特點將24小時便利店、免費閱讀空間、提供修表配鑰匙、洗衣修鞋、15元快剪理髮等便民服務的『社區商業服務e中心』，和傳統的生鮮食材超市組合起來，為百姓提供更貼心的服務。」
中國連鎖經營協會會長裴亮說，便利店是廣大消費者追求美好生活的重要平臺，期待各地相關部門有更多扶持便利店發展的政策出臺，為便利店提供更好的發展環境。
行業發展仍存短板
一些便利店服務標準差距大，同質化商品多，特色不明顯，競爭力偏弱
「老闆，您這貨架上的東西怎麼這麼少？」不久前，記者走進北京市西大望路上的一家便利店，看到有幾個貨架已經空了，零星擺放著一些水果，店內幾乎沒有鮮食，其他貨架上擺放的商品有些已經落了一層浮灰。
「我準備撤店了，客流一直上不來，不想再堅持了。」這家便利店的老闆告訴記者，他是第一次加盟做便利店，從開始選址到後期經營都缺乏經驗。這家便利店向北約一公裡，曾有一家鄰家便利店，前兩年就已經關閉了。
近年來，在一些便利店品牌增加開店的同時，也有一些便利店遭遇困境，或關店、或轉賣。中國貿促會研究院國際貿易研究部主任趙萍介紹，便利店是一種運營成本比較高的零售業態。「便利店看似經營簡單，實際上這一行業成本控制的難度要遠高於其他零售業態。如果企業內部成本管控失效、管理不完善，加之產品購買頻率低、跟不上市場需求變化的腳步，便利店就很難實現盈利。」
「便利店往往開在人流集中的地段，房租成本比較高。」趙萌說，如果便利店房租達到每天每平方米20元，就很難盈利。盲目擴張，不僅其自身可能會面臨經營風險，也會給行業帶來壓力。
在羅森(北京)有限公司副總經理車文煥看來，「中國便利店大多由個人小店轉變而來，服務標準差異大，同質化商品多，特色不明顯，競爭力偏弱，這是一些便利店不能做大做強的原因所在。」
中商產業研究院發布的《2020—2025年中國便利店行業市場前景及投資機會研究報告》顯示，銷售額較上一年實現增長的便利店主要得益於門店商品結構的調整、運營能力提升、配送效率提高等因素。
便利蜂執行董事薛恩遠認為，我國便利店品牌數量有200多個，前十大品牌的門店數和銷售額佔比都還比較低，行業集中度有較大提升空間。
用新技術撬動發展
發展智慧型便利店，提供精準銷售和引導消費等全新體驗，實現「智能商業」
在南京，徐莊軟體園內的蘇寧小店安裝了攝像頭和重力感應貨架，利用「視覺識別+重量感應」系統即可精準獲取商品信息，消費者從貨架取下的商品自動加入虛擬購物車，放回商品時則自動清除。利用人臉識別技術，會員出店時閘機自動開門放行，同步完成扣款，平均購物時間將節省45秒，買一瓶礦泉水最快1秒。
在北京，便利蜂首城國際店每天應該賣多少貨、訂多少貨，以及每一個貨架上的商品應該怎麼擺、放多深，全都是系統算出來的。店員只要做到友好服務和保持環境衛生即可，其他均可實現自動化決策，無需人工參與。
近年來，越來越多的便利店有了濃濃的「科技味」。今年1月，商務部等13部門聯合印發了《關於推動品牌連鎖便利店加快發展的指導意見》，從加強規劃政策引導、深化「放管服」改革、推動品牌化發展、創新智能化經營、提升連鎖化水平等5方面，提出18項政策措施，力促連鎖便利店建設，推動消費升級。
便利店的升級離不開科技的助力。蘇寧小店集團副總裁韓鵬認為，未來將大力發展智慧型便利店，旨在運用科技力量，創新商業模式，藉助線上線下融合的全渠道，深入了解和挖掘居民的日常消費偏好和需求，加強數據的使用和管理，提供精準銷售和引導消費等全新體驗，實現「智能商業」。同時，成為「智慧社區」和「智慧城市」的重要基礎。
薛恩遠說，便利蜂創立之初就用數位化重構整個便利店業務，實現全鏈條數位化掌控。未來，便利店行業一定會迎來前所未有的變化，新消費升級、大數據驅動、人工智慧技術的應用都將參與其中。
「國內消費者的需求在變，十幾年前只要店內乾淨舒服，能買到標準化的商品就夠了，現在的消費者更成熟、更理性，需求更加個性化。我們要不斷適應消費者的新需求，依靠科技升級軟硬體，這樣才能跟上消費升級趨勢，真正挖掘出國內市場的潛力。」趙萌說。
推動品牌連鎖便利店加快發展(延伸閱讀)
今年1月，商務部等13部門聯合印發《關於推動品牌連鎖便利店加快發展的指導意見》，提出優化便利店營商環境，推動便利店品牌化、連鎖化、智能化發展。
加強規劃政策引導，優化網點布局。進一步推動落實新建社區商業和綜合服務設施面積佔社區總建築面積比例不低於10%的要求；鼓勵品牌連鎖便利店企業由中心城市向周邊城市、小城鎮及農村拓展，便利城鄉居民消費。
推進便利店品牌化建設。支持品牌連鎖便利店統一設置代表企業特色的標識牌匾，提升品牌認知度；鼓勵企業加強與知名文娛品牌合作，建設文化主題便利店，發展集文化服務和便民服務等功能於一體的「書店+便利店」模式。
推動門店數位化改造，鼓勵採用數字貨架、電子價籤、無線射頻等商品管理技術，提升門店服務智能化水平；鼓勵企業整合連鎖門店資源與在線流量資源，通過自建線上系統、會員體系，或加強與電商、配送等平臺企業合作，大力推進連鎖便利店O2O模式，開展全渠道經營，為居民提供線上下單、線下體驗、配送到家、社區團購等服務。
責任編輯：張丹潔