澳洲龍蝦,憑什麼比波士頓龍蝦貴7倍?

2021-02-07 澳網

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—文章不代表本公眾平臺觀點—


「澳洲龍蝦」學名叫澳洲巖龍蝦。澳洲龍蝦屬於名貴海水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。主要產地大洋洲具有六大特徵：一是體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。二是生長快，產量高。三是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。四是適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高，而且有極強的耐活力，便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。波士頓龍蝦生活於寒冷海域，肉較嫩滑細緻，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

波士頓龍蝦之所以便宜，一是因為產量大，二是因為沒有季節限制，這兩點就是他的價格成因。

澳龍和墨龍都是有季節限制。而最最關鍵的就是——他們都比波蝦好吃！




美洲螯龍蝦又稱波士頓龍蝦，鉗子大，肉在鉗子上比較多



澳洲龍蝦，肉主要在身上



價格上波龍便宜些

在家煮食過波龍，在飯店吃過澳龍，個人覺得兩者口感都很鮮美，也有人說澳龍的肉質如果火候把握不好容易老，沒煮過不清楚了。

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比較有趣的是，波龍並不產自波士頓（以下知識來源網絡）

就像揚州沒有揚州炒飯一樣，波士頓龍蝦的正式名稱叫做「美洲鰲龍蝦」或「美洲龍蝦」，美洲龍蝦生長在北美洲廣闊的冰冷海域中，加拿大也同樣盛產這種龍蝦，不過這種龍蝦在加拿大就叫做加拿大龍蝦，而在美國，這種龍蝦卻並不叫美國龍蝦，而叫「緬因龍蝦」，因為緬因州才是龍蝦的盛產地。

而波士頓作為美國海產品集散中心，龍蝦大多在這裡交易，因此做海產生意的華人，便約定俗成地把它們叫成了「波士頓龍蝦」，行話「波龍」。如果你在美國或加拿大說要購買波士頓龍蝦，當地一定沒人鳥你。

波龍壽命相當長，一般相信此種龍蝦可以活超過50年，推測壽命可達100年。

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有人說波龍其實不是真正的龍蝦，看以下文字（來源網絡）

波士頓龍蝦甚至不是龍蝦

有沒有發現一件十分可疑的事兒？就是波士頓龍蝦和小龍蝦長得有點像？沒錯，它倆都有一對碩大無比的大鉗子，所以，它倆同屬鰲蝦下目，是近親，只不過一個在海水裡，一個在淡水裡，如果你覺得小龍蝦也算是龍蝦的話，那麼波士頓龍蝦就是龍蝦了。

事實上，龍蝦界根本沒這哥倆啥事兒，真正的龍蝦都在龍蝦科裡，而龍蝦科是屬於無鰲蝦目，也就是說，真正的龍蝦是沒有大鉗子的，取而代之的是粗壯的鬍子，所以，我們熟悉的澳洲龍蝦才算是真正的龍蝦，還有中國龍蝦和日本龍蝦等。

如果要回答為什麼澳洲龍蝦比波士頓龍蝦貴？這個或許是相對合理的答案。

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  • 波士頓龍蝦跟澳洲龍蝦都一樣知名,可是價格卻天差地別,這是為啥
    而這廉價的龍蝦也就是波士頓龍蝦了，而這昂貴的龍蝦那就是澳洲龍蝦了。相信大家都有聽過這兩種龍蝦吧，它在全世界都有著一定的知名度，可是價格方面卻是天差地別，這是為什麼呢？波士頓龍蝦最具顯著特徵的還是這對鉗子了，這對鉗子十分巨大。而波士頓龍蝦的表面呈現出一種棕綠色或者是綠褐色，表面十分光滑。波士頓龍蝦的名字起源是因為加拿大或者是緬因州大部分龍蝦都是從波士頓這個城市分銷到各個城市的。
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    之所以人們會將這種海鮮叫做波士頓龍蝦，而不是更加貼切的緬因州龍蝦，是因為當時的波士頓是一個巨大的集散中心，緬因州的龍蝦想要遠銷海外，就得通過波士頓的機場將龍蝦運出去。於是當時許多從美國空運至亞洲的龍蝦上都貼有「源自波士頓」的標籤，久而久之，亞洲人就將之叫做了波士頓龍蝦。
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  • 真正的龍蝦並不是波士頓龍蝦?吃了這麼多年,沒想到被騙了!
    別看名字是龍蝦，其實偷偷告訴你，它可不是龍蝦，你可能會迷惑，這不就是龍蝦嗎？不不不，它不是的，之所為會這樣叫，不過是因為附近的緬因州和加拿大產出的龍蝦，都需要經過波士頓這個空港城市進行轉運，畢竟波士頓這個地方並不產龍蝦。雖然在國內家喻戶曉，但你肯定不知道波士頓龍蝦正式的學名叫做螯龍蝦，離龍蝦還差得遠嘞，就是來迷惑你的眼球的。
  • 「波士頓龍蝦」竟非真龍蝦!臺媒:小龍蝦近親
    無論是小龍蝦或是美國龍蝦，和正統有粗須、無螯的澳洲龍蝦，在生物分類上都非同一科(真正龍蝦屬於龍蝦科)。兩種龍蝦最大的差異是一個有螯，一個沒有。福容飯店行政主廚鄧正中表示，兩岸餐飲市場之所以出現「波士頓龍蝦」崛起的現象，一大原因是對「龍蝦」兩字的迷思，「美國龍蝦屬於螯蝦的一種，嚴格來說並不算正統龍蝦，但消費者看到波士頓龍蝦名稱有『龍蝦』兩字，就覺得自己吃的也是龍蝦。」
  • 「波士頓龍蝦」竟非真龍蝦 臺媒:是小龍蝦近親
    臺灣《旺報》網站1月10日報導，兩岸食客過年少不了大吃龍蝦，市面近年賣到蝦叫的美國龍蝦，與大陸盛行的小龍蝦算是「近親」，都有一對大鉗子，同屬螯蝦類。只不過小龍蝦生活在淡水，美國龍蝦多為海水養殖。無論是小龍蝦或是美國龍蝦，和正統有粗須、無螯的澳洲龍蝦，在生物分類上都非同一科（真正龍蝦屬於龍蝦科）。
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    如果您有此打算，不妨一同「品嘗」一下來自大西洋的饕餮大餐——波士頓龍蝦。愛吃海鮮的人們都知道，世界上有兩大著名龍蝦品種，分別是波士頓龍蝦和澳洲龍蝦。兩者味道各不相像，波士頓龍蝦因生活於寒冷海域，所以生長特別緩慢，一隻波士頓龍蝦大約7-10年長一磅（約453g）。
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    但波士頓龍蝦不產自波士頓，只因波士頓是美國龍蝦最大的集散地，其源產地在加拿大的哈利法克斯。波士頓龍蝦主要產自美洲東北部海域和加拿大東海岸，波龍在加拿大叫做加拿大龍蝦，在美國被稱為「美洲鰲龍蝦」、「美洲龍蝦」，和「緬因龍蝦」。
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    我在美國出差過一段時間，題主說的波士頓龍蝦，澳洲龍蝦，我也吃過幾次，在價格上面，也確實屬于波斯頓龍蝦比較便宜，好像只要15-18美元就可以買到一磅，不過在口感上面，是真的不好吃，說它有點鮮味吧，感覺又不大，說它有點香甜味道吧，感覺又沒有，總之就是一種說不清道不明的味道
  • 波士頓龍蝦的常見吃法
    波士頓龍蝦使我們生活中比較常見的海鮮了，在我們的餐桌上經常能夠見到它的身影，相比於澳洲大龍蝦，波士頓龍蝦的價格會便宜很多，在海鮮市場上也更容易買到。波士頓龍蝦別名為美洲螯蝦，它跟海洋中大部分龍蝦不同，它有兩個非常大的鉗子，並且鉗子中的肉質非常飽滿，大概佔了身體比重的百分之十五，體長能到二十到六十釐米不等。