都說「食在廣州」
廣州簡直就是一個
被美食包圍的城市啊
艇仔粥雙皮奶鮮蝦餃糯米雞
腸粉叉燒包雲吞麵蘿蔔牛雜
……
噹噹是個早茶的品種
就已經遙遙領先了
前陣子米其林終於把
吃貨的手手伸向了
這塊遍地美食的城市
廣州也因此成為繼上海之後
米其林指南在中國大陸
進駐的第二個城市
就在今天下午官方終於對外
公布了此次的評選結果
（文末有完整榜單）
在看文章前
COOK首先跟大家科普下
一些關於米其林評選的小知識
● 評委評選的五大維度 ●
創新水平
原料的質量
是否物有所值
烹飪水準的一致性
準備食物的技藝水平、口味的融合
● 星級的意思 ●
一星
特別優秀的代表，值得一去
二星
烹調出色，值得你繞道去
三星
值得你專門安排時間去
一般來說，一星與二星差在味道
二星與三星差在文化和名聲
此次廣州米其林指南共評選出
米其林一星餐廳 8家
必比登推介餐廳20 家
米其林餐盤餐廳 35家
對
沒有一家評上
米其林二星和三星
怎麼肥事！
先不吐槽
跟著 COOK 來看看
這些獲獎的一星餐廳
都是啥樣的
炳勝公館 & 炳勝私廚
炳勝私廚和炳勝公館，同屬於炳勝集團，打開它們的官方，宣傳欄裡已經悄咪咪打上了「米其林一星」的標誌了。
兩家店應該算是粵菜館裡面的網紅店了，但是價格卻不會讓人望而卻步。
炳勝旗下有很多家，小炳勝、炳勝品味、私廚、臻品……每一家都人氣超高，店內裝修也非常大氣，別說吃了，光看著就能一飽口福。
炳勝家有個不得不提的招牌——「秘制黑叉燒」，傳統的粵式叉燒一般為蜜汁叉燒，炳勝在此基礎上進行了創新，創造出首創「秘制黑叉燒」。
製作黑叉燒的關鍵，首先得專挑豬肚部位又大又厚的五花腩。它家的秘制黑叉燒幾乎每天處於賣斷的狀態，成為炳勝家必點的名菜之一。
炳勝家的菠蘿包也是食客常常推薦的菜品，是名副其實的擁有菠蘿餡的菠蘿包，外酥內香，只需一口，便能讓人把止不住！
惠食佳
上世紀八九十年代，廣州很多大排檔都做啫啫煲，而惠食佳便是其中之一。
而很多外地人知道廣州的惠食佳，應該都是從《舌尖上的中國》開始的，當時節目組拍啫啫煲正是選中它們家。
「啫」是粵菜裡的一種烹調方式，所謂的啫啫煲就是食材直接放進燒的極熱的砂煲裡炒制，因為溫度高，食材放入後能很快會煮熟。此時再配以蔥姜蒜和各種醬汁爆香，離灶前噴料酒悶蓋子，這樣做出來的菜品香氣十足，無比鮮美，讓人慾罷不能。
據說，單是惠食佳單是「濱江大公館」，每天平均就要賣出200 多煲，而最高峰時，通常會超過 300 煲。
人均：160 元
地址： 海珠區濱江西路 172 號(濱江西路與寶崗大道交叉口東南角)；越秀區東風東路 760 號
廣州文華東方 - 江
這家餐廳由黃景輝師傅主理，輝師傅是中國最引人注目的著名年輕廚師之一，他擅長將創意融入傳統粵菜中，為食客帶來更多的美味體驗。
店內的裝修揉合了傳統東方元素和現代特色，在餐廳內，你可以目睹廚師們大展廚藝，也可選擇在室外花園的草坪或樹蔭下用餐，都很愜意。
人均：284 元
地址： 天河路 389 號廣州文華東方酒店內(太古匯)
四季酒店 - 愉粵軒
開在四季酒店裡的愉粵軒，由超過三十年經驗的主廚坐鎮，店內必點的招牌菜之一是黑松露百花煎釀藕夾。
餐廳位於酒店的 91 層，窗外可觀賞小蠻腰，邊看風景邊吃飯的感覺不要太棒！
人均：425元
地址： 珠江西路5號廣州國際金融中心主塔樓四季酒店71樓
白天鵝賓館 - 玉堂春暖
這家餐廳裡精妙絕倫的手工點心以及地道而又不傳統的粵菜被很多人所稱讚。
在店裡坐下，你還能感受到韻味悠長的人文氣息，木製的家具風格，典雅的古典裝飾，還富有亭臺樓榭、鳥語花香等嶺南特色，全是經典的中國風。
人均：300 元
地址： 廣州市沙面大街 1 號白天鵝賓館 3 樓
麗思卡爾頓 - 麗軒中餐廳
作為廣州豪華的粵式主題餐廳之一，這家店的格調也是同樣古樸典雅。
中餐行政總廚郭元峰師傅，擅長用很多不常見也不常聽到的食材烹飪料理，總能讓食客充滿驚喜。
人均：388 元
地址：天河區珠江新城興安路3號富力思卡爾頓酒店3樓
利苑酒家
提起利苑酒這個香港老字號，應該很多人都非常喜歡。有人說 10 個來利苑吃飯，有 9個 都是衝著這道冰燒三層肉來的，是店裡必點的菜品之一。
人均：257 元
地址： 建設六馬路 33 號宜安廣場 4 樓(近花園酒店)
介紹完這些餐廳後
COOK 馬上為你們獻上
此次評選的完整榜單
廣州米其林指南完整榜單
一星
炳勝私廚
惠食佳(海珠)
廣州文華東方 - 江
四季酒店 - 愉粵軒
白天鵝賓館 - 玉堂春暖
麗思卡爾頓 - 麗軒中餐廳
利苑酒家（越秀）
二星
無
三星
無
必 比 登 推 介
堅記
達楊原味燉品
榕意
創發
同記雞粥粉面
靚姐蒲廟生榨米粉
南園
天都裡
向群（龍津東路）
西關婆婆面（德政中路）
西關婆婆面（文昌北路）
朱仔記食府（江南大道）
半島名軒
西關竹園（荔枝灣）
西關竹園（十八鋪）新泰樂（海珠）
新泰樂（越秀）
啫八
老西關瀨粉
雲軒
特別獎項：活 力 粵 菜 獎
啫八
特別獎項：傳 承 匠 心 獎
堅記
米 其 林 餐 盤 獎
常來（陵園西路）、柏悅-悅軒、中國元素、好酒好蔡工作室、炳勝品味、荔雅圖、荔灣亭、六合茶居、夏宮、徐博館嶺南養生菜、泮溪、桃園館、樂排館、空中一號、北園、陶然軒（荔灣）、韻軒、禪意茶素、炳勝品味、恰、東興（天河）、鵝公村、Ebony、廣州酒家（文昌南路）、海門魚仔店、和苑、宏圖府、意軒、隨軒、御寶軒、吳財記、海晏樓、新浩文、悅景軒、源記腸粉
註：
必比登推介是用於表彰那些菜品質量高，並且價格適中的餐廳，人均消費均低於200元人民幣的餐廳；
米其林餐盤獎屬於評審員萬裡選一的餐廳，必須符合食材新鮮、烹調用心、菜餚美味等條件，才能被選為米其林餐盤。
下午這份名單公布後
很多網友表示不服
畢竟對於廣州這個美食城市
為什麼二星和三星全部都沒有
吃貨表示很不同意！！！
一般來說米其林的評審員
都是擁有豐富的餐飲經驗
他們評選餐廳時大多是匿名走訪
以確保他們的身份不會被發現
不過
但是港真中餐太複雜了
米其林評選員對中餐的了解
可能還是比較弱
也不怪他們
畢竟對於吃貨來說
這種榜單並不代表權威
自己覺得好次才是真好吃呀