烤麵筋也能在家做？抹上蒜蓉醬，3塊錢成本烤一盤，比路邊攤乾淨
周末，小編與閨蜜約好一起討論老師布置的實踐調查報告，討論了沒一會兒小編肚子便餓了。於是小編拿出了事先準備好的麵包火腿。哪知卻被閨蜜攔下了，說小編每天吃火腿麵包也吃不膩。可是小編又不會下廚，更不會做飯，只能吃這些將就一下了。閨蜜再也看不下去了，便對小編恨鐵不成鋼，叫小編稍等一會兒。說完閨蜜便去了廚房。
小編也不知道閨蜜葫蘆裡賣的什麼藥，便耐著性子等了一會兒。誰知閨蜜端著個盤子就進了書房。連蓋子也掩蓋不了盤中食物的香味。打開一看，原來是一盤烤麵筋！也不知閨蜜是怎麼做的，居然能讓一盤烤麵筋如此香。閨蜜又拿來了一瓶辣醬與一瓶蒜蓉醬，抹在烤麵筋上面，叫小編嘗嘗。小編吃了一口，一下子便愛上了這種味道！於是小編便向閨蜜取經，這烤麵筋是如何做成的，小編也想試試。作為廚房小白的小編，實在不想再委屈自己的肚子了。無奈之下，閨蜜將法子告訴了小編，小編自己在家嘗試，也成功地做了出來。在這裡小編特意為大家總結了一下烤麵筋如何在家做的方法技巧，以及小編自己的個人心得體會，以供大家參考！
準備材料：谷朊粉200克、溫水300克、鹽一勺、竹籤若干、植物油適量、蒜蓉辣醬適量、孜然粉適量。
步驟一、和面
將鹽加入溫水融化後，再將谷朊粉緩慢倒入溫水中，邊倒邊用手攪拌。和成團以後蓋上保鮮膜醒40分鐘。注意：若容器中有多餘的水應當倒出，不然會影響麵團成型。谷朊粉，也叫麵筋粉，是一種經過工業提取的麵粉，一般製作烤麵筋用的就是這種麵粉。
步驟二、製作麵筋
將醒好的麵團拿出來，用手壓成餅，再用刀切成條狀，用筷子夾住麵筋的一頭，把麵筋撐開纏繞到筷子上，纏繞好後擼下來。注意：醒好的麵團拿出來不要直接放在木板上，這樣麵團會粘在木板上，應當直接放到塑料菜板或者玻璃菜板上，若沒有，也可直接放在盤子裡。
步驟三、煮麵筋
在鍋裡倒入適量水，燒到沸騰的時候轉成小火，再把麵筋放入水中煮半個小時。注意：要把握好小火的火候，水要一直保持沸騰的狀態。
步驟四、穿麵筋
將煮好的麵筋撈出過一遍涼水，再穿上竹籤，用刀將麵筋切成螺旋狀，可以一邊切一邊轉動竹籤。注意：一定要確保麵筋過一遍涼水，待麵筋的溫度冷卻後再穿上竹籤，防止手被高溫燙傷。
步驟五、烤麵筋
將切好的麵筋擺入烤盤，刷一層油後放進烤箱，設置180℃，烤十分鐘。拿出來後再在麵筋上刷一層蒜蓉辣醬，再放進烤箱中烤十分鐘。烤完之後拿出來，可以再刷一層蒜蓉辣醬，撒開孜然粉，就可以開吃啦！
技巧一、和面時一定要倒溫水，溫水水溫一般在60-100度左右。因為用溫水和面會令麵團柔中有勁，富有可塑性，容易成形，熟制後也不易走樣。
技巧二、和面的時候要注意力道與方法，雙手用力揉的時候要用力均勻適當，成團後用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。若有彈性就可以蓋上保鮮膜，若沒有彈性，則繼續揉，直到揉得有彈性為止。
技巧三、麵團和好了之後一定要蓋上保鮮膜醒40分鐘，這樣麵團才會更加細膩，加工出來更加筋道不容易斷。若是不醒，麵團表面看起來就會變得更加粗糙，不筋道，也更加容易斷。
好了，以上呢就是小編今天為大家分享的在家裡製作烤麵筋的方法。大家在家裡可以利用閒暇時間動手試一試，來製作烤麵筋。自己製作的烤麵筋不僅成本低，並且吃起來味道好吃，口感筋道。方法簡單容易，步驟簡單易操作。上班累了，可以在放假的時候製作烤麵筋，慰勞慰勞自己。不僅吃到了美味的烤麵筋，也可以在製作烤麵筋的過程中放鬆心情。
美食從來就是一門藝術，我們不僅可以在製作美食的過程中享受自我，舒緩心情，也可以通過製作美食收穫良多，品嘗自己的手藝。肚子餓了可以自己做烤麵筋當做零食小吃，也可以用來款待客人，男女老少皆宜。自己的食材，做得放心，吃得也更加放心！