帶魚是海水魚，又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，全長1米左右。
帶魚
帶魚有鱗片嗎？
很多人以為帶魚是沒有鱗片的，其實帶魚身上銀白色的表皮就是它的鱗（已退化）。帶魚的這層銀磷與一般的魚鱗不同，是有一層特殊脂肪行程的表皮，俗稱「銀脂」，營養價值很高。帶魚的銀磷中含有三種特殊物質，不飽和脂肪酸，卵磷脂，以及6—硫代鳥嘌呤物質。這三種物質對人體有許多好處，所以我們在烹飪帶魚時，是可以洗淨後直接烹飪的，不需要去除表皮的銀鱗。
帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。帶魚功效這麼多，吃帶魚要注意哪些問題呢？
帶魚
1、過敏者慎食帶魚
中醫認為帶魚屬於發物，有皮膚疾病，溼疹症，過敏症的患者，慎食帶魚，以免加重病情。
2、癌症患者不宜食用帶魚
帶魚對癌細胞還有一定的刺激作用，癌症患者食用帶魚有可能造成癌細胞的分散，所以癌症患者千萬不能吃帶魚。
3、服用止咳藥時不要吃帶魚
服用止咳藥者不要吃帶魚，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適症狀。
帶魚
4、痛風，出血性病人最好別吃帶魚
帶魚嘌呤含量高，容易加重痛風症狀，帶魚還含有抑制血小板凝集的物質，出血性病人多數伴有凝血因子缺乏，如果再食用帶魚，會加重出血症狀。
帶魚
喜歡吃帶魚的朋友要注意了，變黃色的帶魚是變質千萬不要買。
帶魚體脂肪含量較高，脂肪暴露在空氣中容易被氧化，形成一種黃色的物質，這些物質的逐漸增加會導致帶魚的風味變劣，酸敗，更嚴重的是這些黃色物質裡的游離基和氧化產物還有致癌的作用。帶魚表面發黃，就說明不新鮮，大家就不要購買了，也更不要食用了。