韭菜，又叫懶人菜，扁菜，屬於百合科多年生草本植物。韭菜本身有強烈的氣味，葉和花皆可以當作蔬菜食用，種子可以入藥。我國韭菜品種十分豐富，按照用途可以分為，根韭，葉韭，花韭和葉花兼用韭四種。那麼冬季韭菜應該怎樣過冬呢？
韭菜的生長習性。韭菜屬於多年生宿根蔬菜，適應性極強，抗寒耐熱，在我國各地區都有種植，南方地區可以四季種植。韭菜喜溫涼氣候，種子發芽溫度十二攝氏度，生長溫度十五到二十五度；韭菜耐陰，光照應該適宜，太弱光合作用不好，太強韭菜品質差；它對土壤溼度要求高，需要保持在百分之八十到九十。
韭菜如何安全過冬。控氮法，這是大多數蔬菜常用的方法，就是在韭菜休眠期減少施用氮肥，氮肥過多，植物抗寒能力變差，追肥較早，促使韭菜苗老健。在低溫季節到來之前，可以試著追施一次磷肥，可以提高韭菜抵禦寒冷氣溫的能力。
澆糞和培土法。韭菜過冬時，可以施用豬糞或牛糞等暖性農家肥，或者在霜凍前每畝潑施糞水四百到五百斤，使土壤避免結凍。培土法就是用細土養護根系，可以使得土壤疏鬆，提高土地的溫度，這個方法可以直接保護韭菜根部。覆蓋法或撒灰法。覆蓋法就是在霜凍之前用麥稈，稻草等覆蓋在菜畦或者蔬菜上，覆蓋時要注意密度，不可全部把蔬菜蓋住，這會嚴重影響韭菜進行光合作用。撒灰就是在低溫到來之前在蔬菜上撒消息草木灰，同樣可以提高溫度。
總之，韭菜做好過冬的方法，就是盡力提高周圍或者土壤的溫度，避免韭菜根系被凍壞，可以採用施肥或者覆蓋一層秸稈的方法來提高低溫。當然，還可以進行煙燻來提高環境溫度，保護韭菜不受凍傷。如果想了解更多的農業信息，歡迎關注我，我是小李，關注農業，支持農村，愛護農民。