現在我們生活越來越好了，可以吃到的食材更加豐富，選擇的空間更大，不再是以前吃飯那麼局限了，現在交通也變得便利，食材的選購更加全面，作為內陸人不常吃海鮮，但現在吃什麼都方便了，所以我們內陸人也會時不時的改善一下生活，偶爾做點大蝦呀，螃蟹呀之類的食物，這些食物正因為不經常吃，偶爾吃上一次，覺得非常鮮美。
在家裡嘗試了各種烹飪方式，比如紅燒油炸等，最後還是覺得清蒸是最佳的方式，要想吃到原汁原味，就要清蒸。家裡人都喜歡吃螃蟹，螃蟹的蟹黃和蟹肉都非常好吃，那麼螃蟹就來清蒸吧，做出來的肉質更加鮮美。
清蒸聽起來是很簡單的方法，就是將食材在水上面蒸一蒸就好了，不過我們不能太過隨意，還是需要有點講究的，不然的話，可能會將螃蟹蒸的不成樣子了，而且螃蟹的味道和口感都不好了，這樣的螃蟹算是一種浪費，真是太可惜了！那麼我們在蒸製的時候，要先搞清楚一點，那就是需要熱水蒸，還是涼水就開始蒸，那麼要蒸多久最佳呢？要知道了一些技巧，就不會出錯了。趕緊來看看吧！
蒸螃蟹的時候，首先要到用涼水上鍋蒸，而不是熱水，就是涼水加入之後，將螃蟹上蒸屜，然後慢慢加入燒開之後，利用蒸汽將螃蟹慢慢蒸熟，這樣做出來的螃蟹，可以留住它的鮮味。
那麼蒸螃蟹的時間，從水沸騰上汽之後開始算，大概20分鐘就可以了，要是螃蟹比較小的話，就要縮短時間，上汽了之後先繼續大火蒸五分鐘，過後再調成小火，這樣的方式蒸，就很容易將螃蟹蒸透了。
蒸製的時候，要將螃蟹翻過來放置，要是放反了的話，螃蟹的蟹黃很容易流出來，那樣就會造成浪費了。
這些蒸螃蟹的小技巧掌握之後，蒸出來的螃蟹個個鮮美，好吃極了，千萬要記住呢！喜歡吃螃蟹的朋友你會了嗎？