餵,起床吃麵了!10家都江堰特色熱湯麵奉上!

2021-02-17 遇見都江堰

遇見都江堰ID: yujiandjy

好山好水好空氣……在大美都江堰，遇見一切美好~~

有人說，早餐是一個城市的心臟。

那都江堰的心臟，一定是「小鹿亂撞」的。

清晨六點左右，這座城市開始甦醒，

而大街小巷裡，

各式各樣的麵館也逐漸熱鬧起來~

都江堰的特色熱湯麵有哪些，小編只想說什麼刀削、雲吞、查渣...你想要的味道，都江堰都能輕鬆駕馭~

寒冷的冬日，

一碗熱呼呼的湯麵下肚，

想想都覺得溫暖而幸福，

還等什麼！

別睡了，起來吃麵！

鮮美酥香丨渣渣面

渣渣面又可叫作「查渣面」，「查渣面」名字的由來--它的創始人查淑芳用賣不完的抄手餡用油炒幹，第二天改作面的臊子使用。因為這種臊子炒幹後既細又脆且香，形狀雖像渣渣，但味道卻特別鮮美酥香，顧客都喜歡吃這種「渣渣臊子麵」。久而久之，人們乾脆就將它稱為「渣渣面」了，由於查淑芳姓查，所以叫「查渣面」。

在都江堰好吃的渣渣面很多，「林記渣渣面」便是其中之一，香辣的紅油澆刷在柔嫩的麵條之上，再美白的渣渣覆蓋而上，拌勻輕嘗一口便大呼過癮。

範記新馬路渣渣面也是都江堰的一家老店，味道那是沒話說，好吃到流淚，有嚼勁的麵條配上一碗紅油湯底下肚，滿足與幸福感油然而生。

一家老字號，卻一直堅持24小時開店，店裡整齊明亮，非常乾淨。

清香利口丨蕎面

蕎面是以蕎麥麵粉加水和成麵團壓平後切制而成的細麵條，條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口。

一家特別具有都江堰市井氣息的蕎麵館，也是都江堰的老店。

這裡的蕎面一直保持傳統的做法，堅持每天現場手工壓制。

地址：都江堰景福街30號

特色：蕎面，湯圓

人均消費：10元

色香味美丨牛肉麵

牛肉麵，是一道常見的麵食，它具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。

這是傳說中都江堰河西地區最好吃的牛肉麵，歷史自然不短，而且店家只營業到下午兩點，相當有個性。

地址：都江堰中興鎮北街26號

特色：牛肉麵

人均消費：15元

這是一家有傳承的麵館，雖幾經搬遷，但其五十多年的歷史卻是老闆陳向光與母親親情的最好見證，味道自不必說，從其火爆的生意也能窺得一二。

他家牛肉麵很有水準，牛肉處理得當，清爽乾淨，無腥味，入口清香，很值得一嘗，再來一個剛出爐的腿肉包子，大寫的滿足啊~

地址：聚源鎮羊石街97號

特色：牛肉麵、牛雜麵、腿肉包子

人均消費：15元

越嚼越香丨刀削麵

刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似 柳葉；入口外滑 內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

都江堰袁記老號的刀削麵那是相當的地道，超大坨的肉，一口咬下去，香竄口腔，暖流心底，讓人直呼過癮！

湯底生鮮丨雲吞麵

雲吞麵以雲吞和面還有熬好的湯頭製成，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮。

這家店的老闆6點就開始準備食材，雲吞麵的原湯用香菇、鵝蛋菌、青岡菌等菌類熬製，味道那是槓槓的~

營養豐富丨燴麵

燴麵它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

燴麵精選響皮、杏鮑菇、酥肉、木耳、火腿腸、肉丸、海帶等食材，營養價值豐富，吃起來細膩爽口，味道鮮美，湯好麵筋，營養高！

地址：都江堰白果巷（楊柳河背後）

特色：油茶，燴麵

人均消費：10元

溫暖美味丨家常面

這是都江堰麵館中的老牌子，唯一一家家常味型的麵館，雖然店面不大，但整潔溫暖，給人以回家的感覺。

一家小麵館能做這麼多年，口味自然不言而喻。就像兒時記憶中的樣子，用時間和心血慢慢調出的味道，讓再挑剔的食客也愛到心裡。

地址：都江堰銀杏路128號

特色：家常雜醬面

人均消費：10元

油辣舒爽丨清真牛肉麵

老闆馬哥來自金川，在都江堰紮根多年，為人豪爽不羈，面也做得相當巴適~

全臊面一般不超過15元，性價比非常高，超大坨的肉，一口咬下去，香竄口腔，暖流心底，讓人直呼過癮！

地址：新發南路（新發停車場對面）

特色：牛肉麵

人均消費：10元

被窩哪有湯麵暖，

快點上一碗熱湯麵，

溫暖呵護你的胃吧~

都江堰還有哪些好吃的熱湯麵？

歡迎留言推薦哦~

小編按：喂，起床吃麵咯~（圖文據青城山都江堰，在此表示感謝！）

主管：中共都江堰市委宣傳部

主辦：都江堰市網際網路信息辦公室

主編： 劉  忠

責任編輯：馬文學

值班編輯：代    陽

編輯：董    柳、龍再興、黃小洋

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