芹黃牛肉麵、奶湯海參面、口蘑紅湯麵,都是很美味的麵食!

芹黃牛肉麵、奶湯海參面、口蘑紅湯麵，都是很美味的麵食！

芹黃牛肉麵的製作材料：細麵條500克，黃牛肉400克，明筍、芹黃、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精鹽、甜醬油、鹹醬油、味精、紅油辣椒、高湯各適量。芹黃牛肉麵的特色：色澤紅亮，味鮮微辣。教您芹黃牛肉麵怎麼做，如何做芹黃牛肉麵1.將牛肉洗淨，用刀切成綠豆大小的粒。明筍也切成與牛肉同樣大小的粒，用沸水煮後撈起。芹黃切細花。姜與花椒用刀剁細末，豆瓣剁細。2.鍋內加菜籽油少許，放入牛肉炒幹水分，吐油後放入豆瓣、薑末、花椒末及高湯，撇去浮沫，用小火火靠開，放入甜醬油、鹹醬油、精鹽、料酒，燒至肉耙汁濃，即成面臊子。3.用20隻小碗分別放入醬油、紅油辣椒、味精、湯少許、芹黃花，把煮熟的麵條用漏勺撈起，放入碗內，最後澆上牛肉麵臊子即成。芹黃牛肉麵的製作要領：1.牛肉麵臊子要用小火燒至肉耙汁濃；2.麵條入沸水鍋不宜久煮，以免耙爛不柔韌

奶湯海參面的製作材料：手工面400克，水發海參250克，熟雞肉、火腿、冬筍、奶湯、味精、胡椒水、川鹽、熟雞油各適量。奶湯海參面的特色：色澤美觀，湯白味鮮，面滑臊香。教您奶湯海參面怎麼做，如何做奶湯海參面。1.分別把雞肉、火腿、冬筍和水發海參用刀切成約1.5釐米見方的片，冬筍放入少許沸水內煮透撈起。2.鍋內加奶湯燒開，放入熟雞肉片、火腿片、冬筍片、味精、川鹽、胡椒水燒開，最後下入海參片，淋上熟雞油即成面臊子。3.鍋內加水燒沸，放入手工面煮熟，用漏勺撈起，倒入20隻放有川鹽、味精和少許奶湯的碗中，最後澆上面臊子即成。奶湯海參面的製作要領：麵條入沸水鍋不宜久煮，以免耙爛不柔韌

口蘑紅湯麵的製作材料：手工韭菜葉面400克，肥瘦肉100克，熟雞肉15克，火腿10克，玉蘭片10克，口蘑10克，甜醬油、鹹醬油、精鹽、味精、胡椒粉、熟豬油、高湯、料酒各適量。口蘑紅湯麵的特色：肉耙味鮮，色香味俱佳。教您口蘑紅湯麵怎麼做，如何做口蘑紅湯麵1.將肥瘦肉切成指甲片，雞肉、火腿、玉蘭片也分別切成指甲片，玉聖片用開水煮後撈起，口蘑用水泡發洗淨，用刀片成片，口蘑水留用。2.鍋內加熟豬油燒熱，放入豬肉煵幹水分，下精鹽、料酒再煵後，放入甜醬油、鹹醬油、胡椒粉及口蘑水、高湯、口蘑，火靠至肉耙味正，再放入火腿片、雞肉片、玉蘭片拌勻成面臊子。3.鍋內加水燒沸，放入麵條煮熟，用漏勺撈入放有醬油、熟豬油、味精、高湯的20隻碗內，澆上面臊子即成。口蘑紅湯麵的製作要領：1.面臊子要用小火火靠至肉耙湯味醇正為宜；2.麵條入沸水鍋不宜久煮，以免耙爛不柔韌。